Hvordan man laver pandekager fra leveren - lækre opskrifter

Ernæringseksperter anbefaler at inkludere leverretter i kosten. Dette produkt med et lavt kalorieindhold indeholder et stort antal proteiner og et komplet sæt aminosyrer, der er nødvendige for kroppen. En god mulighed for at bevare næringsstoffer og tilberede en lækker godbit - bag pandekager fra leveren derhjemme.

Liver er en mester i nærvær af følgende elementer:

• Jern i en let fordøjelig form - behandling og forebyggelse af anæmi.
• D-vitamin hjælper med at vokse stærke knogler, hvilket er især vigtigt for børn.
• A-vitamin understøtter normal funktion af synsorganerne og nyrerne, er nødvendigt for sund hud, smukt hår, stærke tænder.

Produktets sammensætning inkluderer kobber, fosfor, kalium, magnesium, vitaminer fra gruppe B. Det er nyttigt for gravide kvinder og børn.

Mange kan ikke lide den specifikke lugt og smag af slagteaffaldet. For at hjælpe husmødre kommer pandekageopskrifter. Resultatet er en velsmagende, sund og tilfredsstillende ret. Forskellige typer lever er egnede til madlavning: kylling, oksekød eller svinekød. Pandekager bruges til fyldning, smagen drager fordel af dette. En leverkage pynter det festlige bord.

Klassisk kyllingelever-pandekageopskrift

Kyllingeleveren har en delikat og mild smag, så selv børn vil kunne lide pandekager derfra. Det absorberes hurtigere end kød, rig på vitamin B12, indeholder jod og selen.

ingredienser:

• kyllingelever - 400 g;
• løg - 2 stk .;
• kyllingæg - 3 stk .;
• mælk - 50 ml;
• mel - 1 spsk. l.;
• semulje - 1 spsk. l.;
• stivelse - 1 tsk;
• salt - 0,5 tsk;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.

1. Slib leveren og løg ved at rulle i en kødslibemaskine eller bruge en blender.
2. Pisk æg med en visp eller mixer, tilsæt mælk, omrør.
3. Hæld æggeblandingen i leveren hakkekød.
4. Kombiner bulkprodukter, læg dem i dejen.
5. Hell olie, bland indtil glat.
6. Lad dejen stå i 15-20 minutter for at kvælde semulje.
7. Vi opvarmer gryden, smør med olie og steger pandekager.

Hvis du laver mad til børn, skal du servere dem med creme fraiche. Hun vil understrege den delikate smag af skålen. Flødeost er velegnet som fyld: frys let og riv på et groft rivejern, tilsæt hvidløg. Læg fyldet på den færdige pandekage, spred det på overfladen, rull det op. Du kan bruge ost i skiver. Pynt med kviste med grønt.

Hvordan man laver svinekød leverpandekager

Svinekød leveren har en udtalt smag af bitterhed, så inden tilberedning er det gennemvædet i to til tre timer i mælk eller saltet vand. I dette tilfælde skiftes væske efter en time.

ingredienser:

• svinekød lever - 0,5 kg;
• løg - 2 stk .;
• kyllingæg - 2 stk .;
• mælk - 4 spsk. l.;
• mel - 6 spsk. l.;
• salt, peber - efter smag.

1. Forbered leveren: fjern filmen og galdekanalerne, vask grundigt, blød.
2. Rul sammen med løgen gennem en kødslibemaskine eller slib den med en blender.
3. Hakkede kød og peber, tilsæt mælk og æg, hæld mel.
4. Rør levermassen grundigt.
5. Steg pandekager.

Svinekød leverpandekager er et forholdsvis højt kalorieindhold produkt. Server dem bedre med grøntsagssalater, stuede grøntsager, side retter med ris eller boghvede. Bag små pandekager, let fedt med mayonnaise eller creme fraiche, læg ovenpå skiver af agurker og tomater. En saftig forretter pynter en familiemiddag.

Lækker oksekødlever opskrift

Oksekød lever er et kalorifattigt produkt (100 gram indeholder 100 kcal). Det forårsager sjældent allergi. Retter fra denne slagteaffald hjælper med at bekæmpe hævelse, normalisere nyrefunktionen.

Ved langvarig varmebehandling bliver produktet hårdt og smagløst. Det er i stand til at absorbere aromaen og smagen af ​​andre ingredienser. For at blødgøre pandekager, tilsæt grøntsager til dejen.

ingredienser:

• lever af oksekød - 0,5 kg;
• løg - 1 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• kyllingæg - 2 stk .;
• semulje - 4 spsk. l.;
• salt, peber - efter smag.

1. Klargør leveren: vask og fjern filmen, blød i en halv time.
2. Vi slibes sammen med gulerødder med en blender eller en kødslibemaskine, finhakker løgen og lægger den i hakket kød.
3. Pisk æggene, føj til dejen.
4. Vi lægger semulje, salt og peber, omrører dejen og lader stå i en halv time.
5. Stek over medium varme.

//www.youtube.com/watch?v=NMLXdEHR2JM

Serveres med grøntsagssalat, en sideskål med korn eller pasta. Bages små pandekager og bruges til at fremstille sandwich.

Nyttige tip

Fadens smag afhænger af slagteaffaldets kvalitet. Farven på en god kyllingelever er brunrød. En orange farvetone indikerer, at produktet er optøet og frosset igen. En kvalitet slagteaffald har ikke blodpropper og store kar.

Overfladen på fersk oksekød eller svinekødelever er skinnende og glat, i et uaktuelt stykke er det kedeligt. Tryk på den med din finger - der er ingen spor på godt kød. Inhomogent snit, lys og ujævn farve, sur lugt er tegn på dårlig kvalitet.

Når du køber et frossent produkt, skal du være opmærksom på fremstillingsdatoen og pakningens tæthed.

1. Rengør det valgte stykke grundigt, fri for film og blodpropper, før du tilbereder det, skære fedtet ud.
2. Pandekager fra et frisk produkt er saftigere og mere mørt end fra et frossent.
3. Leveren gennemvædet med mælk smager mildere. Brug til blødgør cremen.
4. Testen for pandekager inkluderer nødvendigvis æg, ellers bliver de "gummi". Det omtrentlige forbrug er et æg pr. 200 gram slagteaffald.
5. Klar pandekager har en grålig farve. Gurkemeje eller grøntsager, der er føjet til dejen, får det appetitlige look.

Leverpandekager er en god måde at fodre din familie på en velsmagende og sund behandling. Som fyld, ost, svampe, greener, stegning af gulerødder og løg, er gulerødder på koreansk egnede. Læg fylden på den færdige pandekage, rulle den op, dekorer med et mesh mayonnaise eller creme fraiche. Hvis du sætter ruller i køleskabet, skåret i små ruller, får du en snack, der pynter feriebordet.

Enhver slagteaffald er velegnet til en leverkage. Kog tynde pandekager. Du kan bage små og servere hver gæst en portioneret kage. Til fylden, stege løg og gulerødder, tilsæt æg og svampe, krydre med mayonnaise, creme fraiche eller en blanding af dem. Fold pandekagerne i en stabel, mellem dem læg fyldet. Pynt med greener, majs, skiver grøntsager.