Sådan laver du lecho til vinteren som i en butik og kan lide bedstemor

Lecho er en ret der kommer fra Ungarn. Gennem indsatsen fra kulinariske eksperter blev det omdannet til genkendelse. Hvis ungarske husmødre betyder lecho den anden ret, der er baseret på stuede grøntsager, har vi en af ​​de mest lækre forberedelser til vinteren. Overvej hvordan man laver lecho til vinteren derhjemme.

Mange husmødre er på udkig efter interessante opskrifter til madlavning lecho. Deres interesse for fadet toppe i det tidlige efterår. Det er ikke overraskende, for på dette tidspunkt begynder den aktive høst af vegetabilske, vitaminrige reserver til vinteren.

En enkelt receptpligtig lecho findes ikke. Alt bestemmes af den tilgængelige smag, oplevelse og variation af grøntsager. Traditionelt eksperimenterer enhver husmor, efterhånden som erfaringerne samles, med en opskrift, hun kan lide, ved at ændre ingredienser, krydderier og krydderier.

Lecho er en tallerken til tilberedning, som der ikke er nogen obligatoriske krav til. Dette har bidraget til fremkomsten af ​​et stort antal snackmuligheder. Nogle kokke tilsætter løg og gulerødder, andre reducerer mængden af ​​sukker. Kun tomater og paprika forbliver uændret.

I artiklen vil jeg dele fem opskrifter på hjemmelavet lecho. Selv hvis du ikke har stødt på en tallerken før, vil materialet fortælle dig, hvordan du laver en snack, introducerer dig til et sæt produkter og fortæller dig den rigtige madlavningssekvens.

Kalorium hjemme lecho

Lad os tale om kalorieindhold, fordele og farer ved hjemmelavet lecho lavet af sød peber, hvidløg, tomater, løg, solsikkeolie, sukker og eddike.

. Fadet indeholder en masse vitaminer og mineraler, fosfor, mangan, kalium, zink og selen.

Lecho normaliserer fordøjelsessystemet, forbedrer hudens og neglernes tilstand, øger appetitten. Ifølge forskere har stofferne i sammensætningen en gunstig virkning på hukommelsen og bremser aldringen.

Der er kontraindikationer for produktet. Nogle komponenter i snacksen er allergener, der forårsager hævelse og udslæt. Hvis der er sådanne problemer, er det bedre at opgive skålen til fordel for friske grøntsager.

På grund af den intense varmebehandling har butikskålen minimal brugbarhed. Hvad kan vi sige om tilsætningsstoffer og konserveringsmidler i sammensætningen, designet til at øge holdbarheden.

Nyttige tip før madlavning

For at tilberede lecho derhjemme er dyre fødevarer ikke nødvendige. Listen over hovedingredienser præsenteres af tomater, sød peber og løg. Der er andre versioner af den ungarske snack, der tilsætter gulerødder eller stegt løg. Resultatet er altid slående i smag. Hvis du vil have din lecho til at lykkes, skal du lytte til tipene.

1. En færdiglavet snack til vinteren er kendetegnet ved en rig rød farve med gule eller grønne pletter. En sådan farvepalet skyldes den skål, der bruges grøntsager og krydderier. Vælg derfor grøntsager med ansvar.
2. Den bedste lecho kommer kun fra modne grøntsager. Sød peber må tage umoden. Vi taler om bælg med en orange farvetone. Det vigtigste er at vælge en kødet grøntsag.
3. Det er bedre at tilberede lecho fra kødfulde tomater. Før deres tætte kød gennem en kødslibemaskine for at få en tyk puré. For at fjerne korn og skind skal du tørre tomatmassen gennem en sigte.
4. Vær forsigtig med krydderier. Når du bruger krydret urter, må du ikke overdrive det, ellers dræber de aromaen af ​​peber. Til lecho er hvidløg, laurbærblad og malet paprika perfekte.
5. Den klassiske lecho er baseret på bacon. Hvis du konserverer, skal du bruge smagsløs og smagløs vegetabilsk olie. Raffineret olie er den bedste mulighed.

Nu kender du de grundlæggende subtiliteter og hemmeligheder ved at lave en god lecho derhjemme. Brug dem til at give skålen en udsøgt smag, ensartet og delikat struktur.

Klassisk paprika og tomatopskrift

Beskrivelse af populære opskrifter starter med den klassiske version. Til tilberedning af retter til vinteren passer det perfekt. Den rige sammensætning og aromatiske krydderier gør snacks uundværlig til vinterbordet.

• Paprika - 2 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Løg - 4 hoveder.
• Dild - 2 klaser.
• Hvidløg - 10 nelliker.
• Solsikkeolie - 1 kop.
• Sukker - 1 kop.
• Eddike - 1 spsk.
• Paprika og formalet peber - 1 tsk hver.
• Salt.

1. Forbered tomater og paprika. Skyl hver grøntsag med vand, skræl og skær i kvartaler. Skær de skrælede løg i halve ringe.
2. Læg en tykvægget pande på ovnen, hæld vegetabilsk olie i. Put hakket løg i varm olie. Når det er stegt, tilsættes tomaterne, saltes og lad det simre på svag varme i cirka 15 minutter.
3. Send paprika til gryden. Rør om massen, lad det simre i 5 minutter under låg og 10 med toppen åben. Husk at konstant omrøre indholdet.
4. Tilsæt efterhånden hakket hvidløg, eddike og sukker i panden, og send yderligere hakkede urter, paprika og formalet peber efter yderligere 20 minutter. Stew i 10 minutter.
5. Steriliserede krukker er ideelle til at tilberede snacks til vinteren. Læg fadet i dem, rulle dem op og læg dem på hovedet. Dæk konserveringen med et varmt tæppe, og lad det stå i en dag.

Jeg tror, ​​du allerede har set, at en skål med ungarske rødder og russiske forbedringer ikke er vanskelig at tilberede. Med lidt tålmodighed får du en dejlig snack til vinteren, som vil mætte kroppen med vitaminer og glæde sjælen med en lækker smag.

Hvordan man laver lecho til vinteren som i en butik

Hylder af butikker er fulde af dåser med konservering, men mange værtinder forbereder sig stadig til vinteren derhjemme. Og ikke underligt, fordi hjemmeversionen kombinerer naturlige produkter, fremragende smag og fordele. Det har heller ingen konserveringsmidler, farvestoffer eller andre kemikalier.

At genskabe en butikskål er problematisk, fordi ingredienserne under industrielle forhold udsættes for intensiv varmebehandling, men ægte.

• Tomater - 3 kg.
• Sød rød peber - 700 g.
• Sød grøn peber - 300 g.
• Sukker - 2 spsk.
• Salt.

1. Skyl peber med vand, fjern stilkene med frøene. Skær 2 x 2 cm firkanter efter forarbejdning.
2. Efter vask har du skåret tomaterne i det halve, før det gennem en kødmølle og derefter gennem en sigte. Hæld tomatpastaen i gryden, sæt den på ovnen og kog, indtil volumenet er reduceret med tre.
3. Efter tilberedning vejes potetmos for at bestemme saltmængden korrekt. Tag en spiseskefuld salt pr. Liter pasta. Sæt de revne tomater i ovnen, tilsæt sukker og peber, kog over medium varme i 10 minutter.
4. Læg den varme masse i krukker. Sørg for, at tomatpastaen helt dækker peberstykkerne. Dæk glasene med låg, læg dem i en bred gryde, hæld varmt vand på skuldrene og steriliser i 30 minutter.
5. Efter tiden skal du tage dåserne fra lechoen ud af vandet og rulle op. Læg gulvet på hovedet og indpak det. Efter afkøling, send til det sted, der er beregnet til opbevaring af konservering.

Denne hjemmelavede lecho uden eddike smager meget som en butik, men adskiller sig i ingrediensernes naturlighed og maksimal sikkerhed for husholdningerne. Sørg for at prøve det.

Sådan tilberedes lecho som bedstemor

Lecho er en fremragende vintersnack. Opskriften, som jeg vil dele nedenfor, arvet jeg efter min bedstemor. I mange års kulinarisk praksis bragte hun det til perfektion. Jeg indrømmer, det er mere lækkert end skålen end "bedstemors seng", jeg har ikke været nødt til at prøve.

• Sød peber - 30 bælg.
• Tomater - 3 kg.
• Sukker - 0,66 kopper.
• Salt - 1,5 spsk.
• Eddike - 150 ml.
• Solsikkeolie - 1 kop.
• Hvidløg.

1. Skyl peber med vand, skåret i halvdelen, fjern frøene og skåret i lange strimler, der er 1 cm brede. Fold i en stor skål.
2. Vask tomaterne. Hæld rene grøntsager gennem en kødslibemaskine, læg den i en stor gryde og kog i ca. 5 minutter. Tilsæt eddike, sukker og salt, vegetabilsk olie. Efter kogning tilsættes peber, bland og kog i 5 minutter.
3. Forbered dåserne. I hver steriliseret beholder skal du lægge 2 nelliker med forskrællet hvidløg, hæld snack og rulle. Opbevar konservering i køleskabet eller i pantry.

Bedstemor Emmas videoopskrift

"Bedstemors Lecho" Jeg råder dig til at tjene som en separat skål eller som en side skål til kød, potetmos eller grød. Enhver kombination bringer en masse glæde og tilfredsstiller kulinariske behov.

Hjemmelavet zucchini lecho til vinteren

Der er mange vinterretter, der er egnede til langtidsopbevaring. Blandt dem lecho fra courgette i tomatsaus. For at få et kulinarisk mesterværk, råder jeg dig til at bruge ung zucchini. De har sarte skræl og bløde frø. Hvis grøntsagerne er gamle, skal du skære den ru hud af.

• Ung zucchini - 2 kg.
• Sød peber - 500 g.
• Tomater - 1 kg.
• Løg - 10 hoveder.
• Tomatpasta - 400 g.
• Solsikkeolie - 200 ml.
• Salt - 2 spsk.
• Eddike - 1 spsk.
• Sukker - 1 kop.

1. Skyl grøntsagerne med vand. Før tomaterne gennem en kødkværn, og skær løg, peberfrugter og courgette i halve ringe. Læg grøntsagerne i en dyb skål, og lad den stå i flere timer.
2. Når tomater og courgette giver juice, hældes den fortyndede tomatpasta. Tag en liter vand til den angivne mængde pasta. Sæt en skål grøntsager på ilden, tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie og bland.
3. Efter kogning skal du tænde for en minimumsvarme og småkoke i 10 minutter. Når tiden er gået, hæld eddiken i, vent yderligere 5 minutter og sluk for ovnen.
4. Hæld den færdige lecho i glasskruer, rull op, læg den på gulvet op og ned og dæk. En gammel jakke, frakke eller et unødvendigt tæppe er velegnet til isoleringsrollen. Efter 24 timer skal du tjekke hver dåse for lækager.

Zucchini lecho supplerer perfekt smagen af ​​hvedegrød, boghvede eller stegte kartofler. Nogle husmødre bruger det endda som et tilsætningsstof til fremstilling af varme retter, inklusive borsch. Lecho fylder det med farver og multifacetteret smag.

Madlavning lecho med ris til vinteren

Den sidste til at gennemgå min favorit hjemmelavede lecho-opskrift. På trods af enkelheden i forberedelsen og brugen af ​​konventionelle ingredienser opnås en fremragende vintersnack, som er kendetegnet ved sættethed, fremragende smag og en "kort levetid" - den spises øjeblikkeligt.

• Tomater - 3 kg.
• Ris - 1,5 kopper.
• Sød peber - 1 kg.
• Gulerod - 1 kg.
• Løg - 1 kg.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Vegetabilsk olie - 400 ml.
• Sukker - 150 g.
• Eddike - 100 ml.
• Salt - 3 spsk.
• Krydderier.

1. Forbered grøntsagerne. Dyp tomaterne i kogende vand i 3 minutter, fyld derefter med koldt vand, fjern huden. Efter dette passerer du kødkværnen.
2. Skyl sød peber med vand, fjern frø og slib med sugerør, før gulerødder gennem et groft rivejern, hak løg og hvidløg fint
3. Kombiner de snoede tomater med salt, sukker og vegetabilsk olie, bland og hæld i en stor emaljeret gryde. Dæk beholderen, placer den på komfuret, kog op og kog i 5 minutter.
4. Tilsæt forberedt paprika i gryden sammen med løg, hvidløg og gulerødder, bland. Efter kogning, hæld dine yndlings krydderier i. Jeg tilsætter 3 nelliker, en teskefuld af peberblandingen, en spiseskefuld paprika og en lignende mængde sennepsfrø til lechoen.
5. Efter 5 minutter skal du sende den forvaskede ris til gryden, blande og småkoke i en tredjedel af en time på minimum varme. Fem minutter inden udgangen tilsættes eddike til skålen. I slutningen kan du prøve forretten efter at smage. Korrekt om nødvendigt.
6. Anbring den varme salat i sterile krukker, rull op, vend om og indpak, indtil den er kølig. Fjern derefter konserveringen på et mørklagt køligt sted til opbevaring.

Lecho med ris opbevares let hele året. Men dette er meget sjældent i min familie, da husholdninger villigt absorberer det både i ren form og med tilsætninger i form af kogte kartofler eller boghvedsgrød.

Sådan opbevares lecho

Mange konserverer frugt og grøntsager til vinteren. Og hver husmor forstår, at det er halvdelen af ​​slaget at lave mad og rulle en snack. Det er stadig nødvendigt at passe på korrekt opbevaring af konservering, ellers kan "eksploderede" dåser med lecho ikke undgås.

Omsorgsfulde husmødre er interesserede i, om det er muligt at opbevare fredning derhjemme uden at ty til hjælp fra en kælder eller en kælder. Og ikke hver familie har en sådan mulighed. Ja, de er ikke nødvendige. Snacks, der er tilberedt til vinteren, opbevares også med succes i lejligheden, forudsat at stedet vælges korrekt til dåser, og der skabes et optimalt klima.

• Inden du sender konservering til vinteren, skal du sørge for, at dåserne er stramme. For at gøre dette skal du vende hver container på hovedet og vente. Produkter opbevares i lang tid kun i godt lukkede containere.
• Opbevar dit hjemme-lecho på et mørkt sted. Hold solen ude af snack. Opbevaring af solnedgang i solen er fyldt med forringelse af smag, hurtig forkælelse og effekten af ​​champagne.
• Hvis indholdet af beholderen skummet, blev muggen eller mistænkt under opbevaring, skal du kaste snacken. Det er ikke værd at risikere sundhed på grund af bevaring.

Overholdelse af madlavningsteknologi sammen med korrekt opbevaring gør det muligt at nyde den utrolige smag af hjemme-lecho hele året rundt. Hver krukke med forretter står lydløst på en hylde og venter på det øjeblik, når plejende ejere beslutter at diversificere kosten med den næste portion fordel.