Brug af analoger af citronsaft i madlavning og kosmetologi - hvad kan erstatte citrus med?

Citronsaft er vidt brugt i madlavning og i hjemmekosmetologi. Det er mest efterspurgt end nektarer af andre frugter. Med det taber de sig og lyser hår, vasker briller og skriver endda breve.

Hvad skal man gøre, hvis en så populær ingrediens pludselig ikke var ved hånden? Hvad skal man gøre, hvis du er allergisk over for det?

Hvad og i hvilke proportioner skal du erstatte citronsaft? Alle dine spørgsmål vil blive besvaret af denne artikel.

Udskiftning af madlavning citron

1. I salatdressinger. Glem mayonnaise som salatdressing. Der er lettere, sundere og velsmagere alternativer. For eksempel citronsaft. Hvis det ikke er i nærheden, skal du bruge enhver eddike - vin, æble, hindbær eller balsamico.
2. Til marinade. Grillelskere ved: for en vellykket marinado har du brug for tre ingredienser - syre, vegetabilsk olie og aromatiske stoffer. Syre blødgør stoffets fibre, gør kødet blødere, så olie, krydderier og urter kan optages. Som du kan se, ingen syre overalt.

   Hvad skal man gøre, hvis der ikke er nogen frisk citron ved hånden? Brug citronsyre. Det sælges i enhver butik. Derudover er det praktisk at tage små tasker med på ture til landet - de tager meget lidt plads.

3. I bevaring. Hvad kan ikke konserves til vinteren: grøntsager, frugter, svampe, bær, kød, fisk. Og i næsten enhver opskrift er der et sted til citronsaft, som er et konserveringsmiddel og blødgør smagen. Der er ingen stor forskel i at bruge juice eller syre. Disse produkter kan udskiftes.

   Vil du have noget nyt? Tilsæt syrlige bær i stedet: lingonbær, tranebær, røde rips, bjergaske.

4. Til saucen. Der er mange forskellige saucer: fra velkendt til os mayonnaise og ketchup til den mest eksotiske. Citronsaft i dem giver krydret surhed. Men vær ikke bange for at eksperimentere og erstatte den med syre og eddike. Derudover er der et surt orientalsk sumikrydder - det er traditionelt tilsat saucer beregnet til kød.
5. Til drinks. En velkendt regel til opretholdelse af helbredet er at drikke et glas vand om morgenen på tom mave. Citronsaft tilsættes ofte der, fordi den indeholder mange vitaminer, syrer og mineraler. En sådan drink forbedrer fordøjelsen, toner kroppen og stimulerer hjernens aktivitet. Imidlertid besidder de samme egenskaber vand med saften fra enhver citrus: appelsin, mandarin, grapefrugt, kalk. De indeholder også C-vitamin.

   Ud over sundhedsdrikke er der drinks til sjælen. Vi taler selvfølgelig om læskedrikke. På trods af at navnet indeholder den vigtigste ingrediens - citron, kan dens juice altid erstattes med juice fra en anden citrus.

   Smagen ændrer sig lidt, men hvad nu hvis denne mulighed bliver din favorit?

6. Til bagning. Vil du give bagning en behagelig smag med en svag syreindhold? Tilsæt citronsaft til dejen. Hvis der ikke er nogen juice til rådighed, skal du bruge syre.
7. Til desserter. Citronsaft anvendes til fremstilling af mousser, syltetøj, marengs, cremer, glasurer. Udskift den med citronsyre eller anden citrusjuice. I sidstnævnte tilfælde får desserten en ny usædvanlig smag.
8. Til mayonnaise. Nu kan du købe mayonnaise i ethvert supermarked, men nogle husmødre fremstiller det alene. Det skal indeholde syre, der ofte bruges citronsaft. Men intet dårligt vil ske, hvis du erstatter den med citronsyre eller eddike.

Proportioner

Vær forsigtig med proportioner: forskellige indstillinger har forskellige niveauer af surhedsgrad. Juice af 1 citron = 5 gram citronsyre = 1 spiseskefuld eddike = lige stort volumen juice af en anden citrus.

Fordele og ulemper

Nogle gange erstattes citronsaft på grund af allergier, nogle gange af hensyn til sorten, nogle gange fordi den simpelthen ikke er ved hånden. Hvordan vil dette påvirke resultatet?

Godbidder:

1. besparelser. Til opskrifter er oftest ikke hele citronen påkrævet, men det er desværre umuligt at købe en skive. Så citronen ligger i køleskabet, og går derefter helt tør til papirkurven. Dette vil ikke ske, hvis du bruger citronsyre eller eddike, der sælges i henholdsvis poser og flasker. Du bruger dem bestemt helt, fordi de opbevares længere.
2. Sort smag. Fadet glitrer med nye farver, hvis du tilsætter juice af andre citrusfrugter, sure bær eller endda sumy (surt orientalsk krydderi). Moderne ernæringseksperter hævder, at en række diæter sparer dig for overspisning.
3. Gendannelse af allergi. Udskiftning af citronsaft med andre ingredienser kan give allergikere mulighed for at nyde gastronomiske lækkerier uden at skade deres helbred.

ulemper:

1. Eventuelle fejl i proportioner.
2. Brug af eddike kan være fyldt for mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen, gastritis, mavesår.

Som du kan se, er der ikke så mange minuser, men de skal huskes.

Er det muligt at foretage en erstatning inden for kosmetologi?

1. Når man laver cremer. I ansigtscreme er citronsaft ikke kun ansvarlig for de bakteriedræbende egenskaber, men fungerer også som en regulator for surhed og konserveringsmiddel. Citronsyre vil klare det samme sæt funktioner. Det er det, der bruges til fremstilling af cremer i et fabriksmiljø, så hvorfor ikke tage et notat om det i hjemmet kosmetologi?
2. Til forberedelse af masker. Det er nyttigt for piger med problemhud med jævne mellemrum at lave en desinficerende maske af vand, honning, salt, gær og citronsaft. I denne opskrift kan den erstattes med citronsyre.
3. Hårskylere. Ejere af olieagtig hovedbund anbefales at skylle deres hår med vand og citronsaft efter vask. På grund af dets bakteriedræbende egenskaber vil det hjælpe med at fjerne skæl og regulere aktiviteten af ​​talgkirtlerne. Du kan dog ikke kun bruge den, men også eddike.
4. Til shugaring. Shugaring-pasta består af tre komponenter: sukker, vand og syre. Citronsaft bruges ofte som en syre, men intet forhindrer dig i at tage citronsyre eller eddike. Eddike bruges, hvis der opstår allergi over for citron.
5. Kremer og tonika. Kremer og tonika bruges til at genoprette hudens vand-fedtbalance efter vask. Hvis du vælger de rigtige ingredienser, kan du desuden forberede en tonic til din hudtype.Citronsaft er godt til fedtet og aldrende hud på grund af C-vitamin i sammensætningen. Du kan erstatte det med enhver anden citrus: mandarin, orange, grapefrugt, kalk.
6. Citronis ansigt. Dette er det samme som en tonic, men på grund af den kontrasterende virkning på huden har det en ekstra anti-aging virkning. Vær ikke bange for at eksperimentere og fryse safter af andre citrusfrugter.

Skal jeg bruge analoger?

På trods af det faktum, at hvis du vil erstatte citronsaft i kosmetik, kan du gøre det omhyggeligt. Du kan ikke sige på forhånd, hvis du vil have en allergi.

Hvad erstattes?

Citron som en selvstændig skål i madlavningen kan næppe erstattes med noget. Hvad angår de andre muligheder for at bruge citron, anvendes citronsaft ofte som nævnt ovenfor.

En almindelig husmor kender opskrifterne godt. En fremragende værtinde ved, hvordan man anvender dem i det virkelige liv. Hun vil ikke blive forvirret af manglen på citronsaft eller en allergi mod den, fordi hun ved, hvordan hun skal erstatte den. Vil du også blive en stor værtinde? Læs artiklen igen.

Se videoen: Max Citron's Moog Realistic MG-1 repair by Synthpro (Kan 2024).