Hvordan opbevares Jerusalem artiskok? Hvordan får man frugterne af jordiske pærer til at forblive friske længere?

Jordskok eller jordpære kan bruges til mad og medicinske formål.

Den gennemsnitlige varighed af kosten i køleskabet er 2-3 uger.

Afhængig af betingelserne for at placere produktet, kan du øge tiden til et år, mens du beholder alle næringsstoffer.

Hvornår kan jeg grave en lerkærret pære?

Jordnær pære er stabil, tåler kulde. Hun har det godt i jorden indtil slutningen af ​​efteråret. Jerusalems artiskok tolererer frost op til -20 grader, smagen og udseendet ligner kartofler. For at bevare knoldene indtil foråret skal du bare lukke sengen med græs.

Hvis du kun skal bruge halvdelen og lade den anden halvdel ligge i jorden, afskæres stilkene, før frost begynder. Du skal forlade 20 cm. Knolde skal graves op om et par uger. Hvis pæren forblev i jorden indtil foråret, skal den graves op, indtil jorden er varmet op, ellers spirer knoldene, og det mister sin saftighed og smag.

Betydningen af ​​temperaturoverholdelse

Hver af måderne til opbevaring af produktet har sine egne egenskaber. Det er vigtigt at være opmærksom på forholdet mellem temperatur og fugtighed. En jordpære tåler ikke varme og direkte sollys - de dræber knolde. Mangel på fugt vil tørre frugten.

Hvordan opbevares om vinteren og på andre tidspunkter af året?

For en jordskøns pære betyder det ikke noget, hvornår afgrøderne blev høstet - om foråret eller om efteråret. Sæsonen påvirker ikke varigheden af ​​opbevaring af frugten. Jerusalems artiskok opbevares i relativt kort tid - cirka en måned, hvorefter den ødelægger og mister nyttige egenskaber. For at holde det længere kan du bruge tørring eller frysning. Det bedste af alt - lad pæren være i jorden og saml, mens du spiser.

Hvordan holder man en grøntsag hjemme og udendørs?

De optimale temperaturværdier til opbevaring af jordiske pærer varierer fra -5- + 4 grader. Ved høje temperaturer visner frugterne og mister fordelagtige stoffer, de tolererer lave temperaturer normalt. Den nemmeste måde at opbevare er at skylle, tørre, lægge i en pose og placere i køleskabet. Så produktet varer 2-3 uger, men det er ikke den eneste måde.

I kælderen

Jerusalem-artiskok kan opbevares i kælderen, for dette bruges det sted, hvor gulerødder er opbevaret. For at bruge kælderen skal du:

1. Drys opbevaringsstedet med sand, anbring artiskok Jerusalem uden at dele frugter hinanden.
2. Anbring frugterne i en beholder uden at ryste jorden.
3. Placer pæren i plast- eller trækasser.
4. Dæk kasserne med mos, savsmuld eller tørv.
5. Smør knoldene med ler og lad det tørre, anbring det i en pose og bind tæt, så der er mindst mulig luft tilbage.
6. Læg pæren i poser med jorden.
7. Behandl hver af rødderne med smeltet paraffin.
8. Når frugterne er tørret, skal du lægge dem i kælderen.

Det er vigtigt at: kælderen skal være dækket med sand, og frugterne skal under ingen omstændigheder lægges på betongulvet, så de ikke tørrer ud.

Hvordan du opbevarer den jordiske pære afhænger af, hvor nyttig den er. Temperaturen i kælderen bør ikke være højere end +5 grader, så frugterne ikke rådner, du kan ikke placere en pære ved siden af ​​kartofler og roer. Kælderen sikrer pærenes sikkerhed i en måned.

Hvordan fryses der i en fryser derhjemme?

Skræl, hak eller riv frugterne. Læg derefter i en plastbeholder eller plastpose. Fryseren holder produktet friskt i tre måneder.

I tørret form

Der er tre måder at tørre Jerusalem artiskok hjemme:

1. Udendørs: skær pæren i skiver, læg den på en bakke; Anbring bakken i skyggen i 2-3 dage efter at have dækket den med gasbind for at beskytte frugterne mod fluer.
2. I ovnen: kog frugterne, skræl og skåret i skiver. Hæld vand i en stewpan, tilsæt salt, kog op, tilsæt en teskefuld soda. Dyp pæren i vandet i ti minutter, sil og afkøl. Forvarm ovnen til 50 grader, anbring skiver af Jerusalem artiskok på en bageplade, bag den i tre timer.

   Frugterne skal blandes lejlighedsvis.

3. I den elektriske tørretumbler: placer gitter med Jerusalem-artiskok i flere lag og tør i fire timer.

Efter tørring overføres produktet til en ren beholder og overføres til et mørkt, tørt sted. Holdbarhed er 1 år.

Voksning

Voksbehandling bevarer saftigheden af ​​en lerkærsepære i længere tid.

Knolde tolererer ikke høj temperatur, så proceduren udføres hurtigt:

1. Hvert knold skal rengøres fra jorden, så huden ikke beskadiges.
2. Efter rengøring af snavs tørres pæren.
3. Frugterne skal dyppes i paraffin og lade det tørre.

   Rummet skal have en lav temperatur for at forhindre overophedning.

Efter proceduren skal du fjerne frugterne i kasser i kælderen eller lad dem stå på et køligt mørkt sted. Holdbarhed er en måned.

Naturligt hus i jorden

Denne metode er ikke egnet til kolde regioner, fordi jorden fryser dybt og det er vanskeligt at grave en pære. Frugt skal være dækket med krydsfiner, pap eller græs. Dette kan vedvare for knoldene indtil foråret.

Grøftemetode

Grøftemetoden er så tæt som muligt på de naturlige betingelser for spiring af Jerusalem artiskok. Det er velegnet, hvis der ikke er plads nok i fryseren, men der er ingen kælder eller balkon.

Grøften høstes om efteråret, mens jorden er blød. Dens dybde når 50 meter. Bunden skal dækkes med savsmuld eller halm og lægge der gode, hele knolde. Derefter - fyld den med jord eller sand, dæk den med folie og fyld den med et andet lag jord.

Hvis gnavere findes, skal du placere giften ved siden af ​​pæren.

Grøftemetoden holder Jerusalem artiskok indtil foråret.

Hvordan finder jeg ud af, om produktet er forkælet?

For at forstå, at pæren er forkælet, hjælper farve og lugt:

• Frugterne bliver tørrede og ikke saftige.
• Pære - blev sort og en behagelig "jordnær" lugt tilbage.
• Det forkælet produkt giver den tilsyneladende form.
• Den frosne pære var dækket med grønne og sorte pletter.
• Frugter i pakker blev dækket med svampeplack.

Hvilke af følgende opbevaringsmetoder foretrækker du? Skriv i kommentarerne, hvilken opskrift med Jerusalem-artiskok, du oftest bruger til madlavning, og hvorfor.