Fryser, som findes, og hvad man skal kigge efter, når man vælger

Multifunktionelt udstyr, der er installeret i forskellige handelsgulve eller cateringfirmaer, såsom en restaurant, på butiksgulvet eller på lager, og endda i medicinske laboratorier, er en fryser, designet til at opbevare og fryse de nødvendige produkter eller materialer. I dag tilbydes et bredt udvalg af sådant professionelt udstyr: det kan være en kompakt, smal kabinet-fryser med glas eller en enorm to-dørs fryser, hvor der ikke er nogen glasdør.

Formål og funktioner

Alle professionelle frysere er opdelt i to underarter under hensyntagen til funktionerne i det temperaturregime, der er indstillet i dem:

medium temperatur - med et arbejdstemperaturområde fra +2 til +10 grader er hovedsageligt sådanne skabe designet til at konservere, afkøle forskellige væsker, konfekture og mejeriprodukter;
lav temperatur - dem, der opretholder en temperatur i området fra 0 til -18 grader og er beregnet til langtidsopbevaring og frysning af kød og fiskeprodukter, halvfabrikata.

Typer

Frysere er forskellige i deres formål.

Demonstration

Denne version af fryseren findes ofte i moderne madhaller. Dets hovedformål er ikke kun at bevare smagen, den korrekte kvalitet af produktet, men også at tilskynde køberen til at købe. Et træk ved et sådant skab er glasrammer.

Industri

Disse indenlandske frysere anvendes også i moderne handel, men i modsætning til de ovenfor beskrevne udstillingshuse, der kan se ud som et smalt design, er de store frysere, der udelukkende er designet til hurtig frysning og opbevaring af et stort antal produkter. Anvendes hovedsageligt i lagre eller i industriel produktion.

Medicinsk

Fra navnet er det let at gætte, at denne frysetype bruges til at opbevare forskellige medicin på hospitaler, apoteker, herunder narkotiske, psykotropiske og giftige stoffer. Ud over lignende frysere bruger mange moderne laboratorier til sikkerhed for prøver, analyser, reagenser og andre materialer, der kræver særlige opbevaringsbetingelser. Nogle medicinske skabe kan også have en glasdør.

Konfekture

Et sådant huskabinet er en medium-temperatur version af fryseanlæg, som inkluderer et ventilationssystem i dets installation, der beskytter bagning, friske bageriprodukter mod uønsket udluftning. Oftest konfekturglasskab det er installeret i de ledsagende handelsgulve, det leveres med specielle lysstofrør i attraktiv gylden gul farve, som positivt understreger al skønhed og friskhed i konfekture. Sådanne frysere med en glasdør kan dekoreres i forskellige stilistiske retninger og laves af forskellige materialer.

Bar

En sådan fryser anvendes til hurtig afkøling af forskellige alkoholholdige drikkevarer, kortvarig opbevaring af is og is til cocktails samt til afkøling og opbevaring af skud. Stangskabet er en mini-version af konventionelt fryseanlæg, og der installeres ofte en glasdør i det. Dybest set er denne fryserindstilling installeret i de respektive underholdningssteder: barer, restauranter, cafeteriaer. Men denne mulighed kan ikke kun være interessant for barer og andre lignende institutioner, men også tjene til privat brug. Derfor betragtes sådanne lodrette modeller ikke udelukkende som valgmuligheder til stangbrug.

Vin

Sådant fryseanlæg er en moderne mini-version af vinkælderen. Indvendigt er det lille skab udstyret med specielle hylder, takket være hvilke vinen er i konstant kontakt med flaskens kork og forhindrer det i at tørre ud og danne revner, der tillader uønsket luft at passere til den alkoholiske drik. Fugtigheden i en sådan fryser observeres altid i området 70-80%, hvilket skaber de mest behagelige betingelser for god opbevaring af vindrikke, det er dette, der gør vinkabinettet anderledes end et lignende barsystem, der er beregnet til konservering af stærke alkoholholdige drikke.

Til opbevaring af cigarer

Et sådant kompakt design kaldes en humidor, der bogstaveligt talt oversætter det latinske sprog som ”vådskab”. Det er ikke særlig populært i Rusland, og få steder kan det findes. Snarere henviser det til de ting, der kun bruges af specialforretninger eller personer, der er ægte kendere af cigarer af høj kvalitet. Sådanne smalle små skabe er kendetegnet ved deres evne til at opretholde en konstant luftfugtighed i intervallet 65-70% inde i deres kasse for at bevare al smag, rigdommen i aromaen af udsøgte produkter, undgå uklare smagsurenheder samt for at beskytte cigarer mod svampeinfektioner, tobaksbiller skadedyr.

Kombineret

Kombinationsskabet er et ideelt udstyr til dem, der ønsker at spare på køb af et separat køleskab og en husholdningsfryser. Han repræsenterer to-kammer lodret et skab, der sparer plads ved at placere rum ovenpå hinanden. En glasdør installeres ofte ovenpå i dette design og blinde hylder i bunden. Denne husholdningsinstallation er især relevant på markederne, i supermarkeder, i restauranter, cafeteriaer, hos enhver fødevareindustri.

Alt fryseanlæg adskiller sig hinanden i grundlæggende tekniske egenskaber:

kapacitet;
type ledelse;
frysekraft;
fryser klasse;
afrimningsmuligheder;
ekstra funktionalitet.

Kapacitet er en af fryserens hovedparametre, der primært tages i betragtning, når du vælger den. I dag tilbyder fabrikanter en lang række variationer af frysning af lodrette eller vandrette skabe. De kan have lille, mellemstor eller stor kapacitet. Den bedste mulighed for volumen er fra 80 til 410 liter. Det nøjagtige tal afhænger af skalaen på de produkter, du planlægger at fryse. Så for indenlandske behov er der tilstrækkeligt rumfang op til 260 liter. Det er bedre for ejere af barer, restauranter og forretninger at vælge en fryserstruktur op til 400 liter til sådanne virksomheder.

Efter kontroltype er frysere inddelt i:

med mekanisk styring - hvor temperaturkontrollen udføres ved hjælp af en standardafbryder;
Elektromekanisk styret - hvor temperaturen justeres ved hjælp af en elektromekanisk termostat;
elektronisk styret - det mest praktiske af alt det ovenstående.

Frysekraften viser, hvor meget total masse af produkter fryseanlægget kan fryse om dagen. Den gennemsnitlige værdi varierer fra 3 til 24 kg.

Fryserens klasse er en lige så vigtig indikator, der er markeret med et specielt ikon - en snefnug. Jo højere denne parameter er, jo mere nyttige egenskaber for produkterne bevares under frysning. Mulige fryseklasser:

(6˚ under nul) - 1 uge;
** (12˚ under nul) - 1 måned;
*** (18˚ under nul) - op til 3 måneder;
**** (24˚ under nul) - fra 6 måneder til 1 år.

Ethvert fryseanlæg kræver afrimning før eller senere, og det er derfor vigtigt at tage en sådan nuance i betragtning som afrimningsmetoden. Dette kan gøres manuelt eller ved hjælp af en specialiseret ventilator, der cirkulerer luften og fjerner akkumuleret fugt udefra.

Fryseanlægget kan udstyres med ekstra funktioner, der gør arbejdet med en industriel fryser endnu mere praktisk og behageligt. Dette kan for eksempel være kulfiltre til luftrensning i det indre rum, en ekstern lås til fastgørelse og beskyttelse mod uautoriseret adgang til frosne produkter, enheder til automatisk lukning af døren, forudsat at den åbnes op til 45 grader, eller en lydindikator til lukning af fryseren.

Dimensionerne på husholdningsfrysere kan være meget forskellige: fra den mindste til den største i højden. Det kan være et lodret eller vandret design. Og fryseren kan også være smal eller bred i bredden. Denne parameter bestemmes kun af dine behov.

To-dørs skabe er især populære. Hvis det område i det rum, hvor du planlægger at installere et professionelt frysedesign, ikke har mulighed for at installere store to-dørs muligheder, anbefales det, når du køber, at være opmærksom på modeller med skydedøre lavet i henhold til typen af lodret glidende garderobe. I dette tilfælde behøver du ikke at vælge den billigste, enkleste version af dørstyremekanismen, da det er på skydedørene i et lodret design, at hovedbelastningen i form af daglige åbninger og lukninger op til hundreder af tusinder af gange tildeles. Det er ekstremt vigtigt at vælge et fryserum med en pålidelig dørmekanisme i høj kvalitet blandt alle de kompakte muligheder, som producenterne tilbyder.

Fryserens interne påfyldning afhænger af dens formål. Følgende kan installeres i fryseren:

hylder af forskellige typer;
rum og kasser til frugt og grøntsager;
konfekture bageplader;
kroge til hængning af visse produkter;
kasser med eller uden paller.

Desuden kan hylderne selv placeres i forskellige hældningsniveauer med forskellige frekvenser og vil være lavet ikke kun af glas, men også af plast.

Frysningsudstyr til opbevaring af fødevarer har ofte standardstørrelser og mængder af det indre rum. For eksempel er det klassiske “rack” et industriskab med 185 x 60 x 60 parametre.

Før du anskaffer sådant udstyr, skal du bestemme ikke kun de tekniske egenskaber og det interne indhold, men også med sådanne nuancer som:

mål destination;
energibesparende klasse;
betingelser og intensitet i brugen;
temperatur tilstand;
skabets rummelighed og dimensioner.

Hvis fryseanlæg vælges til et udstillingsvindue i en café eller til demonstration og salg af visse produkter i en butik, skal du være opmærksom på kompakte frysere med en glasdør, som kommer godt med på grund af den indvendige belysning og en fuld visning af indholdet fra glasdøre. Til opbevaringsrum eller vaskerum er store fryseskabe med almindelige døre bedst egnede.

Når du er interesseret i frysere, skal du fokusere på energibesparende klassen. Således koster modeller, der forbruger mindre elektrisk energi mere end frysere med en lav energiforsyningsklasse, men deres arbejde vil ikke blive ledsaget af kilometerlange strømregninger, hvilket vil spare penge senere.

Når du køber en professionel fryser, er det også nødvendigt at tage hensyn til egenskaber som materiale, farve på industrielt udstyr. Så det mest kvalitetsmateriale til fryseren er rustfrit stål. Lidt billigere i pris, men ikke dårligere i kvalitet, vil være et skab lavet af zinkbehandlet stål med en speciel beskyttelsesbelægning påført ovenpå. Den første mulighed er vidt anvendelig i fødevareproduktion, den anden bruges ofte til installation i handelsgulve. I sidstnævnte tilfælde installeres ofte en glasdør for bedre udsyn, og en lignende fryser kan dekoreres med træmaterialer.

Ved køb af sådant udstyr er det nødvendigt at sikre, at al den nødvendige tekniske dokumentation er inkluderet i pakken: et garantikort, et dokument på indikatorerne for fryseanlæg og en brugermanual. Det er også vigtigt at løse problemet med vedligeholdelse af udstyr efter dets anskaffelse, da det kræver systematisk rengøring af akkumuleret snavs og støv, regelmæssig grundig omhu for at udvide enhedens betjenbarhed.