Sådan koges zucchini med hakket kød i ovnen

I løbet af sommeren ser vi vegetabilske marver på hylderne i grøntsagsbutikker. Denne billige grøntsag ignoreres ufortjent af mange på grund af uvidenhed og manglende evne til at lave mad ordentligt. Men zucchini er ikke kun velsmagende, men også sundt! Planten er ikke lokal, men importeret fra Mexico spiste de lokale aboriginer kun dens frø. Det er en nær slægtning af græskar som zucchini og squash.

Der er mange sorter og sorter af courgette, der adskiller sig i udseende og smag. I artiklen vil jeg overveje de sædvanlige sorter af lysegrøn farve, der er kendt for enhver værtinde og findes overalt.

Forberedelse til madlavning

Zucchini er, afhængigt af størrelse, fyldt hele (meget lille) eller skåret i portionerede stykker.

Grøntsager vaskes, hestehaler fjernes, skæres i nødvendige stykker. Normalt er disse cylindre cirka 5 centimeter høje (med matchboxes). Derefter fjernes kerne, hvilket giver plads til hakket kød. Således nedsænkes forberedte hule cylindre i kogende saltet vand til blanchering. Normalt er 2-5 minutter nok til at bringe en halv beredskab. Derefter tages de ud af kogende vand og afkøles. Nu er zucchini klar til fyldning.

Fyldt zucchini bages derhjemme i ovnen ved en temperatur på 200 grader. Bagetiden afhænger af størrelsen på stykkerne og mængden af hakket kød. Anbefalet tilberedningstid - mindst 20 minutter. Hvis du kan lide bløde, bløde grøntsager, kan du holde dem i cirka 40 minutter. Hvis du kan lide zucchini al dente, skal du begrænse dig til 20-30 minutter.

Kalorieindhold

Du kan ikke give et generelt tal, da meget afhænger af forholdet mellem grøntsager og hakket kød. Jeg giver et eksempel på kalorier og næringsværdi af de produkter, der er inkluderet i vores skål.

☞ Ernærings- og kaloritabellen med udstoppet courgette

produkt	Vægt g	Proteiner, g	Fedt, g	Kolhydrater, g	Kalorier, kcal
squash	1200	7	3,5	55	280
Kyllingæg	50	6	5	0,35	75
Malt oksekød	250	45	50	0	650
Hakket svinekød	250	45	60	0	660
Hvid ris	50	3.5	0,4	40	170
Rømme 10%	150	4,5	15	4,4	175
Hård ost	220	55	65	1	800
salt	10	0	0	0	0
ALT:	2180	166	200	100	2810
1 portion	250	20	24	12	330
100 gram	100	7,6	9,2	4,6	129

Klassisk zucchini fyldt med hakket kød

Denne klassiske skål er både enkel og velsmagende. Det bedste betragtes som hjemmelavet hakket kød fra to typer kød - svinekød og oksekød. Fedt svinekød og tørt oksekød supplerer hinanden perfekt. Men hakkekød kan fremstilles af næsten ethvert kød. Fans af en bestemt smag af lam kan også fylde det med grøntsager. For dem, der tæller kalorier og overvåger vægten, er hakket kylling eller kalkun kød perfekt.

IngrediensernePortioner: - + 10

zucchini 1200 g
hakket kød 500 g
ris 50 g
hård ost 220 g
2 æg
creme fraiche (ikke fedt) 150 g
vand 3 spsk. l.
vegetabilsk olie 3 spsk. l.
salt 1 tsk
peber, krydder efter smag

Kalorier og BJU pr. 100 gKalorier: 129 kcalProteiner: 7,6 gFedtstoffer: 9,2 gKolhydrater: 4,6 gtrin40 min. Video//youtu.be/dPj7U4C66nM

Skyl risen, kog let.
Forbered courgette.
Kombiner ris og hakket kød, tilsæt æg, salt, peber, krydderier.
Fortynd creme fraiche med vand.
Smør bagepladen eller panden med olie (en almindelig solsikke er velegnet).
Fyld courgette, top med sur creme blandet med vand.
Bages ved 200 ° C i cirka en halv time, indtil det er kogt.
2-3 minutter, før du fjerner det fra ovnen, drys med revet hård ost på toppen.

For at gøre skålen mere saftig kan du dække den, når du bager med folie.

Zucchini squash med hakket kød

Hvis din familie spiser æggekage med fornøjelse, vil opskriften på udstoppede courgette i en æggekage ikke efterlade dem ligeglade.

ingredienser:

zucchini - 1200 g;
hakket kød - 500 g;
ris (gryn) - 50 g;
kyllingæg - 6 stk .;
mælk - 0,5 l;
vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
salt - en teskefuld med et bjerg;
peber, krydderier - efter smag.

fremstilling:

Skyl, kog, indtil den er kogt.
Bland ris og hakket kød, tilsæt æg, salt, peber og krydderier.
Fyld den forberedte zucchini med hakket kød, læg i en foroljet gryde eller bageplade.
Kog omeletten ved at blande æg og mælk.
Hæld omeletgrøntsagerne og send dem til ovnen.
Bages ved 200 ° C i cirka en halv time.

OBS! Du kan lægge tomater eller paprika på toppen før bagning og drys med revet ost i slutningen.

Zucchini både

Opskriften er næsten ikke forskellig fra almindelig udstoppet zucchini. Den eneste forskel er i formen. Unge og små grøntsager er egnede til skålen, da vil det ikke kun være praktisk at spise, men det vil også se attraktivt ud.

Vi skærer små courgette sammen, skærer halen og "balderne", fjerner kernen med frø. Unge grøntsager kan ikke blancheres. Derefter fylder vi, lægger formen og sender til ovnen i en halv time ved 200 ° C. Strø med revet ost 2-3 minutter før tilberedning. Bådene er klar!

Zucchini gryderet med hakket kød

ingredienser:

zucchini - 1200 g;
hakket kød - 500 g;
kyllingæg - 3 stk .;
mælk - 0,5 l;
fedtfattig creme fraiche - 150 g;
tomater - 6 stk .;
løg - 3 stk .;
hård ost - 150 g;
vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
salt - en teskefuld med et bjerg;
peber, krydderier - efter smag.

fremstilling:

Zucchini rist (groft) og pres fra saften. Hvis de er gamle - skal du først fjerne frøene og skære skrælen af.
Skær løg i små terninger, føj til hakket kød, tilsæt salt, peber, krydderier. Stek det over medium varme i en gryde.
Skær tomaterne i cirkler.
Kombiner æg og creme fraiche, slå, salt.
Spred formen med smør, læg halvdelen af den squash, der er presset ud af saften, kraft på kødet, derefter de resterende grøntsager, oven på en tomat. Hæld alle de slagne æg med creme fraiche, send dem til ovnen.
Bages ved 200 ° C i 30-40 minutter. 5 minutter før tilberedning, drys med revet hård ost.

En sådan gryderet er et fremragende valg til hver dag og på et festbord.

Magert courgette med svampeprop

For vegetarer og dem, der er i diæt eller faste, er der en fremragende opskrift. I stedet for kød bruges svampe, så skålen er sund og kost. I gamle kogebøger kaldes denne opskrift zucchini på russisk.

ingredienser:

zucchini - 1200 g;
svampe - 500 g;
ris (gryn) - et halvt glas;
tomat - 1 stk .;
gulerødder - 1 stk .;
løg - 2 stk .;
greener - efter smag;
vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
salt - 1 tsk med et bjerg;
peber, krydderier - efter smag.

fremstilling:

Mal svampene. Hvis de er skov, kog i mindst en halv time.
Kog ris indtil halvt tilberedt.
Finhak løg, hug gulerødderne i tynde skiver eller riv på et groft rivjern, kombiner med svampe og steg. Tilsæt peber og salt.
Bland ris og stegte svampemasse.
Vi smør formen med olie, læg den forberedte courgette der og fyld med hakket kød. Læg en cirkel af tomater på toppen.
Bages i ovnen ved 200 ° C i 30-40 minutter.
Før du serverer, skal du pynte med greener.

OBS! Du kan bruge almindelig eller sojaost til at drysse ovenpå. Hvis det ønskes, kan du også tilføje 1-2 kyllingæg til hakket kød.Video opskrift

Fordelene og skadene ved courgette

Zucchini er som alle grøntsager nyttige i rimelige mængder.

Ingredienser:

Thiamin (vitamin B₁). Styrker immunforsvaret, forbedrer fordøjelsessystemet, hjælper med hjernens, hjerte-, nervesystemer og endokrine systemer.
Riboflavin (vitamin B₂). Hjælper med at nedbryde næringsstoffer. Det er et koenzym af mange biologiske processer. Regulerer vækst og reproduktiv funktion. Især nyttigt til børn og gravide kvinder.
Ascorbinsyre (C-vitamin). Vitamin, som vores krop konstant har brug for. Ascorbinsyre fungerer som et reduktionsmiddel og co-enzym i biologiske processer, en antioxidant. Hjælper kroppen med at modstå negative miljøfaktorer.
Folinsyre (vitamin B₉). Et uundværligt element til kredsløb og immunsystem.
Æblesyre. Forbedrer appetitten, deltager i Krebs-cyklussen, normaliserer cellemetabolismen.
Niacin (vitamin B₃ eller PP). Deltager i mange redoxreaktioner i kroppen, i metaboliske reaktioner i fedtceller. Normaliserer maven.
Sporelementer: Ca, P, Mg, Zn, Na, K, Fe, Mn, Se, Cu.

Begræns brugen af zucchini, der rådes til personer med nedsat nyrefunktion, såvel som dem, der har maveproblemer.

Nyttige tip

Som i enhver virksomhed har forberedelsen af udstoppede courgette sine egne nuancer. Ved at tage disse små regler i betragtning kan kulinariske færdigheder forbedres kraftigt.

Hvordan man vælger zucchini

Dette er en af de få typer frugter, der bedst forbruges umodne. Vælg små, ikke mere end 200 gram grøntsager, op til 20 centimeter lange. Huden skal være glat og intakt. Enhver skade fører til hurtig skade. Det anbefales at bruge friske grøntsager, men hvis de købes i fremtiden, skal grøntsagerne opbevares uvasket i en pose på køleskabets nederste hylde.

Hvilken fyldning at vælge

Dette er et spørgsmål om smag; at rådgive noget er ikke helt korrekt. Men der er universelle tip. Tilbered hakket kød selv fra det kød, du er sikker på. Selv i elite-supermarkeder tilføjes vand ofte det til vægt, og nogle skrupelløse fabrikanter lægger kødaffald og åbenlyst råvarer af dårlig kvalitet. Fyldning kan udføres på flere måder: finhakkes manuelt med en kniv ved hjælp af en blender eller kødslibemaskine. Til saftighed, tilsæt løg og gulerødder og for smag - hvidløg og krydderier. Jo mindre fedt, jo mere grøntsager skal du tilføje.