Pickle med perlebyg - en opskrift til vinteren, i en langsom komfur, med pickles

Pickle kan tilberedes derhjemme på forskellige bouillon - fisk, kød, vegetar og korn - ris, perlebyg og havregryn. Rassolnik med perlebyg er en klassisk tallerken med hjemmelavet køkken. De vigtigste ingredienser er pickles og pickle, så suppen har en salt-syrlig smag.

I artiklen vil jeg tale om de 7 bedste lækre opskrifter til at lave sylteagure på byg derhjemme, men til en start vil jeg dele dens nyttige egenskaber.

Læger anbefaler, at man bruger pickle til personer, der lider af nyre- og mavesygdomme. Hovedingrediensen er saltvand, en god kilde til jod, skjoldbruskkirtelbeskytter. Pickles indeholder vitaminer B2 og B1, askorbinsyre. Perleybyg er et lager med provitamin A, der øger kroppens immunitet, og kiselsyre, der kæmper mod stendannelse i nyrerne.

Overvej de mest populære opskrifter på duftende, nærende og velsmagende suppe baseret på saltvand og perlekorn.

Klassisk opskrift på sylteagurk med perlebyg og oksekød

• oksekød 500 g
• vand 3 l
• agurk pickle 150 g
• syltede agurker 200 g
• byg 80 g
• løg 1 stk
• tomatpuré 2 spsk. l.
• gulerødder 100 g
• 3 kartofler
• salt 1 tsk
• laurbærblad 3 ark

• Klargør perlebyg til for pickle, så der overskydende stivelse kommer ud af det. Skyl grundigt og fyld med vand. Jeg giver tid til at insistere (lad være i 60 minutter), så sylteaguren ikke bliver mudret.
• Jeg koger kød i en separat gryde. Jeg bringer det til beredskab.
• Separat kogt oksekød fra knoglen. Jeg skar i stykker af mellemstor størrelse.
• Tilsæt stykker kød og byg i en rig frisklavet oksekød. Jeg kogte den i yderligere en halv time.
• Jeg skar kartofler i skiver og tilsættes til bouillon.
• Finhak løg, hugg gulerødderne på et groft rivjern. Stek grøntsagsblandingen i en gryde.
• Tilføj hakkede pickles. Kropet er 8-10 minutter. I slutningen satte jeg tomatpuré. Bland og fjern det fra varmen.
• Tilsæt forsigtigt den stuede homogene blanding til den kogende bouillon.
• Jeg hælder lidt saltvand, bringer suppen i beredskab og holder den på svag varme i 5-10 minutter. Salt og peber efter smag, dekorér med urter. Suppen er klar!

Lækker syltede kyllingebuljong

• Gryn - 70 g
• Gulerødder, kartofler, frisk løg - 3 stk.,
• Kylling - 400 g
• Pickles (agurker) - 4 stk.,
• Laurbærblad - 3 stykker,
• Olie (oliven) - 2 spsk. l.

1. Jeg renser kyllingen, læg den i gryden, tager svag varme i 60-90 minutter. For at gøre buljongen mere aromatisk og rig kaster jeg desuden hele skrællede grøntsager i den - små gulerødder, løg og laurbærblade. Efter kogning skal kyllingekødet skilles fra knoglerne og hugges.
2. Mens kyllingebuljong overlades til mine egne enheder, er jeg engageret i forberedelse af byg. Skyl grundigt og blød i vand i 10-15 minutter. Skift vandet, indstillet til at lave mad. Jeg satte ilden lille, tilberedningstiden er 35 minutter. Når du reducerer vandmængden under kogning, skal du tilføje en ny. Når byg er kogt, skyller jeg det igen.
3. Engageret i grøntsagsstegning. Hakk løg fint, gulerødder - i rund form. Stek i olivenolie. Ilden er lille. Rør konstant grøntsagerne for ikke at brænde.
4. Jeg skræl kartofler, skræl og skåret i mellemstore terninger. Føj til bouillon. Efter 10 minutter hældes revne pickles og stegning i den forberedte pickle.
5. Jeg kaster det kogte grundigt vasket korn og hakket kød i den fremtidige pickle. Jeg smager, tilsæt peber og salt.
6. Jeg koger yderligere 15 minutter. Udført!

Fantastisk at smage, sund og tilfredsstillende ret, som jeg serverer på bordet med creme fraiche og fint knuste greener.

Lean uden kød

• Gulerødder - 1 lille ting,
• Perlovka - 100 g,
• Kartoffel - 3 stk.,
• Løg - 1 hoved,
• Pickles - 2 stykker.

1. Jeg skyller grundigt og blødgør byg i koldt vand. Lad stå i 60-120 minutter. Efter jeg gik til at lave mad.
2. Jeg vasker og skræl kartoflerne, skåret i små skiver. Jeg rasper gulerødder og skræl bare løgene.
3. Jeg skar agurker i cirkler, efter at jeg tidligere har renset dem for frø og skræl.
4. Når kornet er klar (det skulle blødgøre), sænker jeg de tidligere skrællede og skar grøntsager på sin side. Jeg starter med kartofler. Efter 10-15 minutter lagde jeg de revne gulerødder, løg og hakkede pickles.
5. Salt, tilsæt peberærter. Madlavning sylteagrik over lav varme.
6. Når pickle er kogt, tager jeg løgen ud og falder i søvn med friske urter.

Madlavning video

Rassolnik-suppe med byg- og svinestrib

Rassolnik på duftende svinekylling er drømmen for enhver mand, der kommer hjem efter hårdt arbejde. Opskriften er ikke den nemmeste, men resultatet er at slikke fingrene!

• Perlebyg - 90 g
• Svinekød ribbe - 400 g,
• Lille kartoffel - 3 stk.,
• Pickles (agurker) - 3 stykker,
• Saltvand - 60 g
• Løg - halve hovedet,
• Vegetabilsk olie - 3 spsk. l.,
• Gulerødder - 2 stk.,
• At dekorere parabol - persille og dild.

1. Vask svinestribene grundigt, skåret i stykker. Sender til gryden. Jeg koger over høj varme, indtil der dannes skum. Reducer ilden, fjern skummet.
2. Leverer korn fra overskydende stivelse. Blødgør og skift vandet flere gange. Efter hæld koldt vand og lad det svulme op.
3. Jeg skar kartofler i små terninger, skræl og skar løg. Jeg hugger gulerødderne med et rivjern.
4. Madlavning stegning i olie. Jeg kaster løg i gryden og derefter gulerødder. Jeg satte den på medium varme og omrør. Skær picklesne forsigtigt i små skiver. Føj til gryden. Krop over lav varme.
5. Når buljongen til sylteagurken er kogt, kaster jeg kartoflerne. Efter 10 minutter sænker jeg byg. Efter at jeg har tilsat den færdige stegning sammen med smøret. Bland grundigt. Hæld saltvand efter 5 minutter.
6. Jeg smider hakkede urter, salt og peber efter smag. Jeg bringer det til beredskab. Jeg tager det af komfuret og lader sylteagurken være i 15 minutter for at insistere.

Sådan tilberedes pickle med byg i en langsom komfur

Nyttige råd. For ikke at koge kornet separat, skylles det godt og lad det ligge i blød natten over. Den næste dag tilføjes det straks til den langsomme komfur.

• Gryn - 2 spsk. l.,
• Gulerødder - 1 stk.,
• Kartoffel - 3 knolde,
• Salt agurk - 2 ting,
• Kødbuljong - 2 l,
• Løg - 1 lille hoved,
• Vegetabilsk olie - 1 spsk,
• Kulinarisk pasta fra tomater - 1 spsk. l.
• Lavrushka - 1 stk.

1. Jeg tager en separat gryde. Hæld en lille mængde perlekorn med 200 gram vand, og anbring en langsom ild. Efter 15 minutter slukker jeg det.
2. Jeg hugger løgen. Jeg tænder for funktionen af ​​stegning i multicookeren. Jeg dypper løgene i kogebeholderen og giver lav strøm. Jeg lægger gulerødder, finhakket eller revet. Jeg omrører grøntsagsblandingen. Tilsæt tomatpuré. Bland stegen grundigt.
3. Jeg laver pickles. Riv, og sæt den i en langsom komfur.
4. Jeg slukker for stegningstilstand, hæld den færdige bouillon på kødet i beholderen. Jeg kaster kartofler og byg terninger.
5. Jeg smager parabolen. Lidt salt. Jeg tænder for funktionen "Cook". Jeg indstiller timeren i en halv time. I slutningen af ​​multikogeprogrammet, peber og smør et laurbærblad. Den rige pickle med byg er klar!

Jeg lægger sylteagurken på tallerkener, server den med greener og creme fraiche.

Tryk komfur

Du kan tilberede en lækker og nærende suppe i en komfur på 40 minutter. Det meste af tiden vil blive brugt på enkle manipulationer med kød. Lad os gå videre til opskriften.

• Kød - 500 g
• Syltede agurk - 2 stk.,
• Hvidløg - 2 små kiler,
• Perlovka - 3 spsk. skeer,
• Kartoffel - 2 mellemstore knolde,
• Løg - 1 hoved,
• Syltede tomat - 1 stk.,
• Gulerødder - 1 stk.

1. Min byg flere gange. Læg til side.
2. Jeg hælder koldt vand i komfuret, tilsætter det tidligere vaskede og hakkede kød og korn. Efter kogning, fjern skummet forsigtigt, luk låget. Jeg laver mad i 40 minutter.
3. Jeg koger grøntsager. Jeg hakker løgen i ringe, rasper gulerødderne, hugger hvidløg og skærer tomaterne. Bland blandingen grundigt, bring den i beredskab. I slutningen kaster jeg de hakkede agurker i gryden. Jeg falder i brand i 5 minutter.
4. Jeg åbner komfuret, kaster de hakkede kartofler. Efter 5 minutter tilsættes grøntsagsstegning. Jeg koger sylteagurken. Jeg lader det brygge og servere.

En pickle kogt i en trykkoger er mere aromatisk og rig end kogt i en konventionel gryde. Prøv det!

Sådan tilberedes pickle med byg til vinteren

Pickle er også lavet i form af en velsmagende forberedelse (som en gryderet om vinteren), hvilket vil hjælpe med, hvis der er en mangel på tid og et ønske om en hurtig og velsmagende snack. Det vil også være en god tilføjelse til hovedretten. For eksempel kartoffelgratiner med hakket kød.

• Perlovka - 2 briller,
• Tomater - 700 g
• Løg - 7 store stykker,
• Friske agurker - 900 g,
• Vegetabilsk olie - 200 g,
• Salt - 2 spsk,
• Sort peber (ærter) - 8 beløb,
• 9 procent eddike - 6 spsk. skeer (ved udgangen på 6 l),
• Sukker er valgfri.

1. Forberedelse af byg. Jeg skyller i rindende vand, blødgøres natten over. Næste morgen laver jeg mad og laver mad på komfuret.
2. Jeg gnider skrællede agurker på et groft rivjern. Jeg tilbereder stegningen fra løg og gulerødder, indtil de er gyldenbrune. Så lagde jeg de revne agurker. Kropet er 20 minutter.
3. Jeg fører tomaterne gennem en kødslibemaskine, spreder dem i en stegepande. Kropet er yderligere 10 minutter.
4. Jeg sender steken til kornet, bland grundigt. Kog op. Sluk, hæld eddike og rør. Jeg prøver at forberede en mirakuløs forberedelse til sylteagurken for at lægge den krævede mængde peber og salt. Lidt sukker gør ikke ondt.
5. Jeg lod det koge, skru ned for ilden og hæld sylteagurk med perlekorn i bankerne. Jeg lå i en og lukker øjeblikkeligt låget. Jeg vender dåserne om, dækker med et tæppe eller et varmt tæppe. Vores vidunderlige vinterhøst er klar!

Historien

Den elskede af mange, den originale russiske skål har relativt nylig fået underskrevne kulinariske træk. På tidspunktet for Gogol blev pickle kaldet en kyllingpastei fyldt med boghvede og hakkede æg, krydret med saltvand, og den fad, vi vidste, var calla.

Se videoen: salat med perlebyg FODMAP (Kan 2024).