Ovn svinekød ribben - opskrifter og madlavningsdetaljer

Madlavning af lækker svinebiff er en hel kunst. Denne saftige og aromatiske tallerken efterlader ingen ligeglade, fordi den syltede i specielle saucer og marinader, og derefter går til langsomhed i ovnen i sin egen juice.

Ristning er en traditionel og nem måde. Interkostalt kød er mest værdsat i bagte ribben, det har en usædvanlig smag med lette, søde noter. Hvis det interkostale rum ikke er tilstrækkeligt, anbefales de at bruges til kogning af bouillon.

Det olieagtige lag er ideelt til bagning derhjemme. En skål med svinekød ribben er tildelt flere kategorier i madlavning: anden og forretter. Det sidstnævnte værdsættes af elskere af ølsæt, de er også velegnede til højtidelige fester. Et stort plus - det vil tage et minimum af tid, og resultatet vil overstige alle forventninger.

Kalorieindhold

Svinekød er rig på nyttige stoffer, der er nødvendige for den normale funktion af kroppen. Videnskabeligt bevist, at svinekød fungerer som et antidepressivt middel. Med regelmæssig brug styrkes knogler og det vaskulære system.

Kalorieindhold er cirka 320 kalorier pr. 100 gram. Det afhænger af tilberedningsmetoden. Nogle opskrifter når endda 400 kalorier. Men dette betyder ikke, at hvis du bruger produktet systematisk, vil det påvirke tallet. Langt derfra tilføjer atleter visse portioner kød til kosten for at styrke og opbygge muskler.

uddannelse

Før bagning skal du forberede arbejdspladsen, vaske og rengøre produkterne. Det vigtigste er at købe svinekød af høj kvalitet, fordi dårligt udvalgt kød vil ødelægge alt. For at få en lækker sprød skal du bruge honning og krydderier.

Madlavning honning sennepsmarinade

Der er snesevis af flydende og tørre saucer. Tørmarinade henviser til forarbejdning af kød i krydderier til pickling i sin egen juice. Væsken fremstilles ud fra forskellige produkter i overensstemmelse med opskriften.

• Marinaden skal indeholde hakkede friske urter, og for aromaens skarphed - hvidløg.
• Det er bedre at tilføje grønne øjeblikkeligt til marinaden eller ved afslutningen af ​​madlavningen for ikke at tørre ud.
• Hvis du har valgt magre ribben, tilføj mager olie til marinaden.
• Når du har købt for fedt kød, skal du sætte sennep i marinaden, det tørrer det lidt.
• Pickling-tiden bestemmer ribbenes smag. Det er bedre at lade dem stå i sausen i 10-12 timer.

Honningssennepsmarinade er den mest populære, og det tager kun få minutter at lave mad.

• honning - 2 spsk. skeer;
• sennep - 2 spsk. skeer;
• salt - 1,5 tsk.
• krydderiblanding til kødretter.

1. Ingredienserne blandes i en lille keramisk skål og påføres ribbenene.
2. Du kan også tilføje sojasovs og tomater.

Den klassiske opskrift på bagning i folie eller ærme

Den klassiske opskrift består af enkle og overkommelige produkter, uden dikkedarer.

• ribben - 900 gram;
• paprikapulver - 2 tsk;
• salt efter smag;
• løg - 1 stk .;
• mayonnaise - 20 g;
• hvidløg - 3 nelliker;
• tomatsauce - 200 gram.

1. Marinade. Vi blander revet hvidløg, hakket løg i små halve ringe, mayonnaise, paprikapulver, andet krydderier og tomatsauce med mayonnaise.
2. Ribbenene anbringes i blandingen og sendes til kulden i flere timer.
3. Når produktet marineres, vælger vi metoden til bagning: i folie eller i en ærme. I folien opnås en mere aromatisk behandling, i ærmet kan du bage sammen med en sideskål. Kartoffet i dette tilfælde vil vise sig saftigt, og en lækker skorpe dannes på kødet.
4. I begge tilfælde tager kogetiden lidt mere end en time ved en temperatur på 180 grader.
5. Hvis du udfolder folien i slutningen, kan du få en bagt skorpe.
6. Skær de færdige ribben i portioner, læg en tallerken og drys med friske urter.

Den hurtigste og mest lækre opskrift

Overvej den enkleste opskrift, der ikke kræver yderligere forberedelse. Det er nok at stege kødet i en gryde i en lille mængde olie.

• ribben - 1 kg;
• krydderier efter smag, inklusive krydderier;
• salt efter smag;
• vegetabilsk olie til stegning.

1. Skyl og tør kødet grundigt inden kogning.
2. Mal krydderier og bland med andet krydderi og salt. Forarbejd ribbenene med blandingen, stek på svag varme, indtil de er gyldenbrune.

Hvis du er en foodie, skal du marinere kødbestanddelen på forhånd.

Grill ribs

• midterste ribben med papirmasse - 1 kg;
• tomatpuré - 1 spsk. en ske;
• Fransk sennep - Art. en ske;
• yndlings krydderier.

1. Drej ribbenene med den buede side ned og fjern den gennemsigtige film.
2. Bland tomatpuré, sennep og krydderier, lag ribbenene.
3. Lad marinere i 4 timer i køleskabet, vend dem med jævne mellemrum for at forbedre smagen.
4. I ovnen opvarmet til 160 grader skal du placere ribberne, der er indpakket tæt i folie. Det vil tage cirka to timer.
5. Fjern det fra ovnen. Varm grillsausen, forarbejd kødet, kog indtil skorpe uden folie.

Nyttige tip

• Når du vælger kød, skal du se på dets udseende, det skal ikke være for rødt med en stor ophobning af blodige pletter.
• For at blødgøre kødet, tilsæt eddike til marinaden eller blødgør det i massen af ​​kiwi.
• Glem ikke at hælde marinaden under bagning for at gøre skålen saftig.

Uanset opskriften er du garanteret tilfreds med resultatet, og gæsterne får sand fornøjelse fra en solid og velsmagende middag.