Stegt blomkål: hurtig, velsmagende og sund

På listen over de mest sunde grøntsager er en af ​​de førende positioner besat af blomkål. Det indeholder mange nyttige makro- og mikroelementer, vitaminer H, E, K, C. Grøntsager er populær blandt diætister: til al dens ernæring er den lav i kalorier, fremmer sund fordøjelse og har en gavnlig effekt på tarmens mikroflora.

Regelmæssig brug af kål hjælper med til at forbedre immunforsvaret, det er også nyttigt til hjertets arbejde, nervesystemet, kvindelige reproduktionsorganer. En af de vigtige funktioner er forebyggelse af kræft. Det mest overraskende er ikke dette, men det faktum, at blomkål ikke mister sine gavnlige egenskaber, selv under varmebehandling - kogning og stegning i en gryde. Lad os tale om den anden mulighed: Overvej de mest berømte måder at stege kål på, find ud af hvilke produkter den kombineres med, og hvordan man serverer en sund skål til bordet.

Uddannelse

Trods det faktum, at blomkål forbliver nyttig, er det ikke værd at overcooking (eller fordøje) den. For at forbedre smagen og bevare nyttige elementer anbefales det at blødgøre den i mælk i nogen tid inden tilberedningen.

Til stegning er ikke kun friske gafler egnede, men også frosne: De skal koges i 2-3 minutter, derefter fjernes og let tørres. Hvis du tager frisk, skal du sørge for, at de er friskplukket: saftige, elastiske med friske blade. Bestemmelse af friskhed efter farve er meningsløs: en grøntsag kommer i forskellige sorter, som varierer i udseende.

Før stegning skal du vaske hovederne og tage dem fra hinanden for blomsterstand. I de fleste opskrifter anbefales det at koge det først, men det er ikke nødvendigt, især hvis du vil have en behagelig knas.

Det er bedre ikke at afskære benene på blomsterstanderne: det er praktisk at holde fast ved dem, især når du laver mad i dejen eller brød.

Den vigtigste ting ved stegning er at opretholde fordelagtige egenskaber. For at gøre dette stegtes grøntsagen først over høj varme, indtil der dannes en tæt sprød, efter at ilden er reduceret til et minimum og stuet under låg, indtil det er kogt.

Kalori stegt blomkål

Blomkål er kalorifattig - kun 20-30 kcal pr. 100 gram i rå form og 100-120 kcal pr. 100 gram stegt. En indikator for næringsværdien inkluderer:

• 3 gram protein;
• 10 gram fedt;
• 5,7 gram kulhydrater.

Lavt kalorieindhold giver dig mulighed for at bruge det under diæter og faste dage. Retter derfra tilfredsstiller sult og genopfylder kroppen med nyttige stoffer, mens du ikke tillader dig at gå i vægt.

Klassisk opskrift

• et lille kålhoved;
• 60-70 ml vegetabilsk olie;
• krydderier.

1. Skyl kålen, skåret i små skiver.
2. Varm olie, spred skiver jævnt, bland.
3. Blødgøres på høj varme, indtil der kommer en sprød skorpe, og stek i et par minutter over svag varme.
4. 2-3 minutter inden fjernelse fra varmen tilsættes krydderier. Forresten, har du hvidløgssaus.
5. Serveres som en sideskål til hovedretten.

Blomkål i dejen og breading

Husk den klassiske opskrift på stegning i dejen. Han er meget enkel.

• ⅔ kålhoved;
• 150 g mel;
• krydderier efter smag;
• et glas vand.

1. Først og fremmest forbereder vi dejen: bland vand og mel indtil creme fraiche, tilsæt krydderier efter smag, inklusive salt og sort peber.
2. Skyl kålen, tør, skåret, kog ikke. Rul massen tilberedt på forhånd.
3. Varm olie, læg skiver, stek over medium varme, indtil der vises en skorpe.

Indbagt

Meget velsmagende sideskål. Opskriften gentager den forrige. Madlavning tager højst en halv time.

• et lille kålhoved;
• 2 æg
• emballering af brødkrummer;
• krydderier.

1. Skyl blomsterstande, tør, skåret i stykker, kog i 7-8 minutter efter kogende vand.
2. Pisk og ryst æggene, tilsæt salt, sort peber.
3. Brødskiver i den resulterende masse og derefter i brødkrummer.
4. Varm olien, sæt kål i en gryde, stek over medium varme.

Original opskrift med æg til det andet

Denne opskrift er ikke engang en sideskål, men et ægte andet kursus, velegnet til en velsmagende og nærende middag.

• blomkålhoved;
• 3-4 æg;
• 50 g smør eller 25 g smør og 25 ml grøntsag;
• 100 g ost;
• krydderier efter smag.

1. Skyl blomsterstande, afløb vand, skåret i stykker. Kog i 7-8 minutter efter kogning af væsken.
2. Varm olien, sæt kålen, stek lidt, indtil den er gyldenbrun (5-6 minutter).
3. Pisk og ryst æggene i en skål, tilsæt krydderier, rul grøntsagen i den resulterende masse.
4. Kog over medium varme, indtil den er brun.
5. Sæt på en tallerken, riv ost, drys ovenpå, tilsæt greener.

Braised diæt blomkål

Der er mange muligheder for dette emne, jeg vil overveje det enkleste.

• ⅓ kålhoved;
• 100 g gulerødder;
• 100 g zucchini;
• 2 tomater;
• 1 paprika;
• ½ løg;
• 50 ml vegetabilsk eller olivenolie;
• krydderier efter smag.

1. Skyl alle ingredienser, skåret i store skiver, del kålen i blomsterstande.
2. Varm olie i en gryde, stek løg og gulerødder først, derefter blomsterstande og peber, derefter zucchini og tomater.
3. Hæld gryderetten med en lille mængde vand, og lad det koge under et lukket låg i ca. 15 minutter.
4. Stryk citronsaft mod slutningen af ​​madlavningen og tilsæt krydderier.

Nyttige tip

Afslutningsvis vil jeg give nogle nyttige tip. Det viser sig, at blomkål er forbudt at spise med følgende sygdomme:

• Med øget eller reduceret tryk.
• Under forværring af nyre- og mave-tarmsygdomme uden at konsultere en læge.
• Med gigt hos ældre.
• Efter operation i brystet eller maven. Efter operationen skulle der gå flere uger.
• Forsigtighed for personer med skjoldbruskkirtel sygdom.
• Til kroniske allergier.

Forsøm ikke disse tip, fordi dit helbred er i dine hænder!

Blomkål kan stekes hurtigt derhjemme, velsmagende og sund. Jeg har angivet de enkleste opskrifter, men faktisk er der mange flere! Prøv forskellige indstillinger, og vælg den, du bedst kan lide.