Hvordan man gør gør-det-selv-mastik til en kage

Kokke bruger mastik til at dekorere feriekager og godbidder. Med dens hjælp får konfekt forskellige former. Overvej hvordan man laver mastik til kagen med egne hænder.

Dekorationer lavet af mastik vil gøre et værk af kulinarisk kunst ud af en almindelig kage. Fra den søde masse er det let at forme forskellige figurer, blomster, blade og endda hele blomsterarrangementer. De mest dygtige kokke formår at skabe så smukke dekorationer, at det er en skam for folk, der får æren af ​​at smage kager eller tærter at spise.

Ved første øjekast ser det ud til, at det ikke er vanskeligt at forberede mastik af høj kvalitet. De første forsøg fra de fleste begyndere mislykkes imidlertid. For at få et godt resultat skal du være tålmodig og øve dig. Først vil jeg anbefale at eksperimentere med en lille mængde mastik. I sidste ende kan du lære, hvordan du tilbereder en plastmasse, der ligner struktur i plastik.

Til fremstilling af mastik anvendes forskellige ingredienser - citronsaft, gelatine, pulveriseret sukker, marshmallows, chokolade og andre produkter. Den færdige masse æltes på et bord bestøvet med pulver eller stivelse.

Til toning bruges farvestoffer af naturlig art - juice af roer, spinat, gulerødder og bær. Fabriks madfarver fra butikken er også egnede. Brug mastik til at dekorere kagen skal være, når cremen er hærdet. Det er bedst at anvende blandingen på en tør kiks eller på toppen af ​​en marsipanmasse.

Nu vil jeg introducere trinvise opskrifter, som jeg selv bruger til at fremstille mastik.

Vegetabilsk oliebaseret mastik

• melis 500 g
• gelatine 1 spsk. l.
• æggehvide 1 stk
• vegetabilsk olie 2 spsk. l.
• vand 30 ml
• glukose 1 spsk. l.

• Hæld okserne i en lille skål, hæld gelatinen i, omrør og vent, indtil den svulmer. Efter gelatine opløses i et vandbad og afkøles godt.
• Kombiner gelatine med glukose, vegetabilsk olie, æggehvide og pulveriseret sukker. Efter blanding med en kulinarisk spatel blandes den resulterende masse grundigt for at blive homogen.
• Rul mastik i en kugle, læg i en pose og lad stå i flere timer. Derefter ælt massen grundigt, og du kan begynde at skulpturere eller rulle.

Opskrift nummer 2

Den anden opskrift er enklere, men mastikken, der tilberedes i henhold til den, er ideel til dekoration af kager, kiks og andre kager.

• Vand - 50 ml.
• Gelatin - 2 tsk.
• Pulveriseret sukker - 0,5 kg.

1. Hell gelatine i en skål, tilsæt vand og omrør. Efter opløsning i vandbad og vent, indtil det afkøles.
2. Hell gelatine i det sigtede melis, og bland det godt. Resultatet er en homogen masse, som som i det første tilfælde ruller ind i en kugle og lægger i en pose.

Du fik den første idé om, hvordan du laver mastik til kagen med dine egne hænder. Som du kan se, er der intet kompliceret i at forberede en sød masse. Overskydende klæbrighed vil hjælpe med at fjerne tilsætningen af ​​pulveriseret sukker.

De bedste opskrifter på mastik derhjemme

Kulinarisk mastik er et vidunderligt dekorativt materiale, der bruges til at dekorere kager, muffins og tærter. Dekorerede kager bliver let et ægte kunstværk. Det er ikke overraskende, at enhver novice-dekoratør er interesseret i, hvordan man gør mastik derhjemme.

Forberedelsen af ​​professionel mastik involverer brug af specielle ingredienser, som ikke er lette at købe. Men dette er ikke en grund til bekymring og frustration. Du kan lave mad fra mere overkommelige produkter.

Kondenseret mælkebaseret mastik

Den mest universelle - mælkemastik, kendetegnet ved brugervenlighed. Det er godt til at pakke kager og skabe spiselige former. At fremstille en sådan mælkmasse derhjemme er ikke svært på grundlag af kondenseret mælk.

• Kondenseret mælk - 100 g.
• Pulveriseret sukker - 150 g
• Mælkepulver - 150 g.
• Citronsaft - 2 spsk. skeen.

1. Kombiner kondenseret mælk med pulvermælk og pulveriseret. Sigt hurtigt ingredienserne grundigt. Ænd masten, indtil den er klistret.
2. Hæld citronsaft i massen. Hvis resultatet er for klistret - hæld lidt pulveriseret sukker, hvis det er for tyktflydende - tilsæt en blanding af pulvereret mælkepulver i lige store andele.
3. Det gjenstår at pakke blandingen i en film og opbevare den i køleskabet i mindst tolv timer. Opvarm det spiselige materiale inden arbejde, og æl det.

Lækker chokolademastik

Nu lærer jeg dig, hvordan man laver lækker chokolademastik. Hvis du bruger hvid chokolade og farvestoffer til madlavning, kan du pynte kagen med alle regnbuens farver.

• Mørk chokolade uden tilsætningsstoffer - 200 g.
• Flydende honning - 4 spsk. skeen.

1. Smelt chokoladen i mikrobølgeovnen. Tilsæt honning og bland godt. Efter størkning af massen, anbringes på en plan overflade lagt med en film.
2. Ændes chokoladepasta grundigt i ti minutter. Læg derefter i en pose og lad stå i tredive minutter. Efter tiden vil mastikken være egnet til dekorering af konfekture.

Den søde masse opbevares i køleskabet i to måneder. Hvis der lægges i fryseren, vil holdbarheden stige til et år.

Sådan gør du marshmallow mastik

Kagen, dygtigt dekoreret med mastik, betragtes som et kulinarisk mesterværk. Ikke underligt, fordi det ser lyst, originalt og meget smukt ud. Trinvise instruktioner til fremstilling af marshmallow-mastik fordriver myten om, at det er umuligt at skabe en smuk kage derhjemme. Alt hvad du behøver er en færdiglavet dekoration og en god kageidee.

• Tygge marshmallows (marshmallows) - 200 g.
• Pulveriseret sukker - 400 g
• Citronsaft - 1 spsk. en ske.
• Smør - 1 tsk.
• Madfarve.

1. Læg marshmallows i en beholder til opvarmning, tilsæt citronsaft og smør. Retter med marshmallows i mikrobølgeovnen eller ovnen i cirka et minut. Denne gang er nok til, at marshmallow øges i volumen.
2. Tilføj farvestof, takket være hvilken mastik får farve. Du kan dekorere kager og skulpturfigurer ved hjælp af hvid masse.
3. Fortsæt med æltning. Jeg tilsætter lidt sukker og blander godt. Når det bliver vanskeligt at blande med en ske, skal du lægge massen på bordet, hæld pulveret i og ælte, indtil det bliver klistret.
4. Læg den færdige mastik i en plastikpose og send køleskabet i flere timer, så den ligger ned. Du kan opbevare i køleskabet, indtil det er nødvendigt.
5. Før brug skal du opvarme let i ovnen og ælte igen. Derefter vil det være velegnet til dekorering af julekager og skulptur af søde figurer.

Jeg er fuld af håb om, at du ikke har haft vanskeligheder med at dekorere kager, når du har læst instruktionerne. Derudover vil denne lille kogehjælpemiddel være en fremragende base til eksperimentering.

Marshmallow Mastic

Mange husmødre bruger marshmallows kaldet marshmallows til at fremstille mastik. Det sælges ikke overalt i modsætning til almindelige marshmallows.

Marshmallow-baseret mastik er perfekt til at skabe originale og usædvanlige dekorationer, der ofte findes på kager. Vi taler om forskellige figurer og spiselige produkter af vilkårlig form. En kage dekoreret med sådanne figurer er en vidunderlig gave til det nye år eller fødselsdagen.

• Marshmallow - 200 g.
• Pulveriseret sukker - 300 g
• Citronsaft - 1 spsk. en ske.

TRIN-FOR-TRIN-KOKNING:

1. Opdel marshmallows i halvdele, der opvarmes i mikrobølgeovnen. Tyve sekunder er nok.
2. Marshmallows kombineres med citronsaft, melis og blandes grundigt.
3. Pakk det søde stof ind i en film og læg det i køleskabet i cirka fyrre minutter.

Enig, at gøre marshmallow mastik derhjemme er bare hurtigt. Som et resultat formes derfra forskellige figurer, blomster og andre genstande beregnet til dekoration af desserter.

Sådan overtrækkes kagen korrekt med mastik

Jeg dedikerer den sidste del af artiklen til at skabe figurer, dekorere kager og wienerbrød delikatesser. Hvis du vil have kager og desserter til at se godt ud, skal du huske at lytte til anbefalingerne.

For at skabe klare og smukke figurer har du brug for specielt udstyr - krøllede knive, forskellige stiklinger og former. Værktøjet hjælper med at skabe smykker af uovertruffen skønhed.

Ifølge erfarne kokke er det nødvendigt med pulveriseret sukker til fremstilling af mastik. Som et resultat vil lagene ikke gå i stykker under arbejdet, hvilket reducerer tilberedningstiden og forenkler forberedelserne til nytår, fødselsdag og enhver anden ferie.

Påfør mastik på en tør base for fuldstændigt at eliminere muligheden for smeltemateriale, der er kendetegnet ved misundelsesværdig ømhed. For at forbinde figurerne skal den søde masse let fugtes.

For at dække en lækker kage med delikat mastik korrekt skal du sætte sødmen på en cirkel med en roterende mekanisme. Det anbefales at rulle massen ud på en støvet overflade til en tykkelse på fem millimeter. Laget af mastik bør være større end diameteren på kagen.

Du kan bruge en kavel til at placere mastikken. Drys dine hænder med stivelse. Først glattes laget med sød masse på overfladen af ​​desserten, og dæk derefter siderne. Brug en kniv til at afskære overskydende.

Hvis mastik efter at have lavet kagen, forbliver den i en pose og send den til køleskabet, hvor den vil ligge i op til to uger.