Sådan bages en kanin i ovnen - 6 trinvis opskrifter

Kaninkød betragtes som det mest ernæringsmæssige blandt andre sorter. Det anbefales at udskifte fedt kød med kaninkød. På grund af det faktum, at produktet bevarer sine fordelagtige egenskaber ved skånsom varmebehandling, indgår det i medicinsk ernæring.

Let fordøjelighed giver dig mulighed for at bruge forskellige typer varmebehandling: kogning, dampning, bagning i ovnen. Det handler om bagning, der vil blive diskuteret, fordi dette er den bedste metode til forberedelse, hvis strenge diætrestriktioner ikke er nødvendige af sundhedsmæssige årsager. Stew anvendes i ovnen i sin egen juice, i specielle saucer og sammen med grøntsager.

Forberedelse til madlavning

Kaninkød er ikke den mest almindelige daglige madlavningsmulighed. Hele problemet er prisen og de forviklinger, som husmødre har brug for at vide.

• Frisk kød med en tæt struktur, lyserød og lugtfri.
• Hvis der er en lugt, er dyret ikke ungt, og slagtekroppen skal være gennemvædet.
• Du kan bage i hele eller i portioner.
• Vær opmærksom på poterne, når du køber.
• Til bagning har du brug for en beholder med låg eller folie.
• Inden bagning skal kaninkød pickles i krydderier, i vin eller gennemtrængt.
• Krydderier tilsættes under pickling eller under tilberedning. Udbredt koriander, karry, hvidløg, nellike.
• Tilberedningstiden varierer fra en time til 1,5.

Kalorieindhold

Kalorieindholdet i kanin, der er bagt i ovnen, er 156 kcal pr. 100 gram. Det ændrer sig afhængigt af den sauce, hvor kaninen er stuet. For eksempel, når det koges i creme fraiche, vil kalorierne stige.

Den klassiske opskrift på bagning i creme fraiche

Kanin i creme fraiche er mør og aromatisk. I forberedelsesprocessen tilrådes det at tilføje passende krydderier - Provence-urter, karry, basilikum, hvidløg, timian, dild.

• En kanins krop.
• Løg.
• Rømme - 175 ml.
• Sennep - 45 ml.
• Salt.
• Saft af en halv citron.
• Pepper.

1. Vask slagtekroppen, tør, skåret i stykker. Salt, hæld citronsaft, drys med peber, lad det marinere i flere timer.
2. Skræl, vask, hugg og pass løg.
3. Bland creme fraiche med sennep.
4. Læg stykkerne i smurt form, bland med løg og creme fra creme sennep.
5. Dæk med et låg eller folie.
6. Kog ved 180 grader i cirka en time.
7. Åbn og bag i yderligere en kvart time for at gøre kødet brunt.

Hvis du kan lide sojasovs, skal du blande den med creme fraiche og sennep. Når du tilsætter salt, skal du bemærke, at sojasovs er salt.

Saftig og velsmagende kanin i ærmet

Det er nemmest at bage i en ærme, det er ikke sandsynligt, at kødet tørrer eller brænder, da muffen giver ensartet bagning. Du kan tilberede hele eller skære i stykker.

• En kanins krop.
• Løg.
• Rømme - 120 ml.
• Salt.
• Sennep - 35 ml.
• Saft af en halv citron.
• Krydderier.

1. Skyl slagtekroppen, tør, salt, riv med citronsaft. Blødlægges i marinaden i 2-3 timer.
2. Bland creme fraiche, sennep, krydderier. Riv kødet.
3. Skræl, hugg og pass løg.
4. Læg løgne inde i slagtekroppen. Hvis der bruges skiver, skal du bare blande det med løgen.
5. Læg slagtekroppen i ærmet, luk, lav flere huller til frigivelse af damp.
6. Kog i 60 minutter ved 180 ° C.
7. Tag ud, åbn ærmet, og fortsæt bagningen i et kvarter, så kødet brunes.

Sådan bages en hel kanin i folie

Du kan bage hel i sauce eller bare i krydderier.

• Korpus.
• Løg.
• Pepper.
• Smør - 75 g.
• Salt.
• Tomatpasta - 65 ml.
• Rømme - 125 ml.

1. Vask og tør slagtekroppen. Smør med salt og krydderier. Giv et par timer at marinere.
2. Skræl løg, hugg. Passerede.
3. Bland tomatpuré, creme fraiche og løg. Spred hel kaninsaus, især indeni.
4. Smør folien med olie, læg kaninkød, læg et stykke olie ovenpå og indvendigt.
5. Pakk folien op og bag ved 180 ° C i cirka en time.

Om ønsket kan skålen varieres ved at lægge hakkede kartofler, grøntsager (tomater, peberfrugter, broccoli osv.) Eller svampe i folie.

Eksotisk vinopskrift

Kaninen, syltede og kogte i vin, har en usædvanlig pikant smag. Tilberedt med hvid og rødvin. Tilberedningsprocessen involverer pickling i cirka to dage. Hvis der ikke er så meget tid, kan du reducere det til en dag.

Med rødvin

• Korpus.
• Salt.
• Vegetabilsk olie.
• Mel - et par skeer.
• Pepper.

Ingredienser til marinade:

• Olivenolie - 25 ml.
• Hvidløg - et par nelliker.
• Vin - 280 ml.
• Løg.
• Bugteblad.
• Persille.
• Timian.

1. Bland alle ingredienserne i marinaden. Anbring kaninskiver i det og opkølet i to dage.
2. Steg kødstykker i en separat beholder.
3. Læg kaninkød i en bageform, stek mel i en gryde, hæld marinaden og kog.
4. Hæld sauce og bages ved 180 ° C i cirka en time.

I hvidvin

ingredienser:

• Korpus.
• Vin - 170 ml.
• Salt.
• Vegetabilsk olie.
• Pepper.
• Mel.
• Bugteblad.
• Løg.

1. Skær slagtekroppen, salt, krydre, hæld vin, læg kolden i en dag.
2. Derefter få, tør og steg i olie, indtil de er gyldne.
3. Skræl, hugg og pass løg.
4. Læg løg og kød i en bagefad.
5. Hæld marinade.
6. Bages ved 180 ° C i cirka en time.

Kaninkød med kartofler og svampe

Mørt kød, der er gennemblødt i aromaen af ​​svampe, er det vigtigste kendetegn ved denne skål.

• Korpus.
• Sojasovs - 125 ml.
• Gulerødder.
• Hvidløg - et par nelliker.
• Kartofler - 0,7 kg.
• Pepper.
• Løg.
• Stegolie.
• Svampe - 250 g.
• Salt.

1. Vask slagtekroppen, skåret i stykker. Salt, drys med krydderier.
2. Hakk hvidløg. Hæld sojasovs i, bland med kød og lad det marinere.
3. Vask svampe, hugg og steg. Efter fordampning af væsken tilsættes løg og gulerod skivet i halve ringe. Steg igen.
4. Skræl kartoflerne, skåret i vilkårlige stykker, salt.
5. Steg kaninkød separat.
6. Fold en form i, læg grøntsager ovenpå, dæk med låg eller folie.
7. Kog ved 180 ° C i cirka en time.

For elskere af velsmagende smag kan du tilføje finhakket frisk rød peber.

Fordelene og skadene ved kaninkød

Mørt og velsmagende kød har en høj næringsværdi, derfor er det ønskeligt at medtage det i den sædvanlige diæt.

Nyttige egenskaber ved kød

• Det betragtes som en miljøvenlig sort. De fleste kødprodukter er fyldt med tilsætningsstoffer og kemikalier, men kaninens krop tager ikke skadelige stoffer.
• Den er rig på B-vitaminer, den indeholder mange mineralkomponenter, især: jern, mangan, fluor, fosfor og kalium.
• Optimerer stofskiftet.
• Mindre allergifremkaldende, velegnet til børn under 1 år.
• Hjælper hjerneceller med at absorbere ilt.
• Styrker knogler og forbedrer hudtilstanden.
• Det normaliserer blodsukkeret, derfor er det nyttigt for diabetikere.
• Lavt kalorieindhold giver dig mulighed for at inkludere det i medicinsk ernæring.
• Takket være natriumsalt absorberes det godt af kroppen.
• Anbefales til forebyggelse af åreforkalkning.

På trods af de positive egenskaber er der nogle begrænsninger for brug. Uønsket for personer med gigt. Under assimilering af kaniner frigives nitrogenforbindelser og akkumuleres i leddene, hvilket forårsager betændelse. Denne sort kan også provosere en forværring af tilstanden hos patienter med psoriasis.

Nyttige tip

• Hvis du købte kød af en ikke særlig ung kanin eller med en lugt, anbefales det at suge det i eddike vand i cirka fire timer.
• Som en væske til pickling kan du bruge kefir, mælk, vin.
• Hvis du tilberedes i skiver, skal du prøve at skære slagtekroppen uden at skade knoglerne alvorligt for at undgå dannelse af små fragmenter.

Velsmagende og sundt kød kan tilberedes derhjemme i henhold til forskellige opskrifter. For eksempel, i betragtning af familiens smagspræferencer, kan du supplere skålen med svisker, broccoli, blomkål, asparges. Eksperimentér og skab nye kulinariske mesterværker!