Birkesaft - hvornår man skal indsamle, fordele og skade

Birkesaft er en velsmagende og sund drink. Som navnet antyder, indsamles det fra bjørk. Selve processen er enkel, hvis du følger nogle regler og anbefalinger for at få en velsmagende drink og ikke skade træet.

Hvornår man skal samle bjørkesaft

Samler denne vidunderlige drink i det tidlige forår. Den bedste tid anses for at være slutningen af ​​marts, fordi dette er perioden med den vernal equinox. Samlingen fortsætter indtil slutningen af ​​april. Nogle gange er der stadig sne, men træet er allerede i stand til at dele helende nektar. Du kan lære om begyndelsen af ​​sapflowet ved at lave en punktering i en træstamme med en vinkel. Hvis der optrådte en lille dråbe på stikkestedet, betyder det, at saften er gået.

Ofte opstår spørgsmålet om, hvordan man korrekt samler drikken for ikke at skade træet.

Ved indsamling skal følgende regler følges.

1. Under ingen omstændigheder må man ikke hugge med en øks. For at samle saften, skal du lave et lille hul. For at gøre dette skal du bruge en bore med en tynd bore. Det resulterende hul vil ikke være i stand til at forårsage stor skade på bjørken. Selv hvis du vender tilbage til træet flere år i træk, vil der ikke være spor her.
2. Vær ikke grådig. Husk en enkel regel - du kan ikke samle al væske fra bjørk. Dette kan føre til træets død. Den bedste løsning ville være at vælge flere bjørker og samle 1 liter hver fra hver dag.
3. Når du er færdig med samlingen, skal du dække hullet med en pind, haven lak, mos eller voks. Dette vil hjælpe birketræet med at forhindre bakterier i at trænge ind under barken.

Sådan samles juice - metoder og enheder

Folk, der forstår denne sag, siger, at moden birkesaft er sødere end ung. Når du har valgt et træ til høst, skal du tilbage 20 cm fra jorden og bor et lille hul. Fastgør derefter en praktisk opsamlingsbeholder på dette sted. Til dette formål er en stor flaske (ca. 5 l) plast egnet. Hvorfor er hun god:

1. Takket være den smalle hals kommer forskellige møl og insekter ikke ind i beholderen.
2. På grund af det store volumen kan det kontrolleres morgen og aften.

For at afslutte designet skal du tilpasse rillen. Det er nødvendigt, at saften flyder nøjagtigt ind i en smal nakke. Til dette er en masse græs, der er tilbage fra sidste år, egnet. Det skal vaskes grundigt og fastgøres, så den ene ende kommer ud af hullet, og den anden sænkes ned i beholderens hals.

Det eneste, der er tilbage, er periodisk at tømme containerne. Oftest skal dette gøres tre gange om dagen. Det er vigtigt at bemærke i tide, at bjørken er træt og holder op med at samle.

Sådan bevares birkesaft til vinteren

Den traditionelle måde at konservere juice til vinteren er den mest populære. Det er ganske enkelt i udførelse og kræver en lille mængde ingredienser.

• 10 liter bjørkesaft;
• 50 stk. Rosiner;
• 0,5 kg kornet sukker.

1. Sil saften gennem flere lag gasbind inden tilberedning.
2. Læg de vaskede rosiner i saften, derefter sukker og bland.
3. Dæk beholderen med et specielt "åndbart" låg. Det kan være lavet af et stykke stof eller et gasbindesnitt.
4. Efterlad drikken til gæring i tre dage.
5. Sil derefter, og hæld i beholdere, der er klar til opbevaring.

Fordelene, skader og kontraindikationer ved juice

Drikken indeholder et stort antal nyttige stoffer, men ud over fordelene har den også skadelige egenskaber.

Birkesaft kan splitte sten, fjerne sand fra kroppen, men hvis selvmedicinering er forbudt i tilfælde af urolithiasis. Sørg for at konsultere en læge for at forhindre problemer med "alvorlige" sten.

Selvom bjørkesaft i sig selv ikke er i stand til at forårsage en allergisk reaktion, kan der undertiden observeres pollenallergi. I dette tilfælde er brugen af ​​drikken forbudt.

Anvendelse i traditionel medicin

Birkesaft er i stand til ikke kun at gavne den menneskelige krop, men også give attraktivitet for hår og hud.

Når hårtab, juice blandes med en afkok af burdock (rod), tilsættes vodka. Eliksiren gnides ind i hovedbunden. Dette vil hjælpe håret med at få glans og styrke, slippe af med skæl. Du kan bruge væsken som skyllemiddel.

Så huden er mættet med vitaminer, vask med bjørkesaft og tør huden. Denne måde at bevare ungdommen var kendt af vores oldemødre. Juice hjælper med at slippe af med fregner, alderspletter. Is er en alternativ måde. Til dette fryses juice og bruges til at tørre ansigtet og det dekolleterede område.

Hvad kan tilberedes fra birkesaft

Der er mange forskellige metoder til fremstilling af juice og brug den i madlavning. Lad os blive bekendt med de mest almindelige.

Kvass med honning

• 10 liter juice;
• et par citroner;
• et par højdepunkter;
• rysten - 50 g;
• flydende (men ikke smeltet) honning.

1. Sil væsken.
2. Klem juice fra citroner.
3. Tilsæt gær til væsken og smid rosinerne.
4. Bland alt grundigt.
5. Læg i et køligt rum.
6. Efter 3-4 dage kan du prøve. Oftest er drikken klar.

Brød baseret på birkesaft

• 5 l juice;
• 50 g rosiner;
• 50 g kaffebønner;
• et halvt glas sukker;
• 2-3 skorpe rugbrød.

1. Rist kaffebønner i en tør gryde. Tør brødet i ovnen, skyl og tør rosinerne.
2. Hell alle komponenterne i en krukke, og hæld saft i den.
3. Luk krukken med en gummihandske, hvor der tidligere blev lavet en punktering.
4. Efter et par dage vil handsken begynde at bevæge sig. Dette indikerer begyndelsen af ​​gæring.
5. Det faktum, at drikken er klar til at drikke, kan ses af den handske, der er faldet.

Nu kan du sætte kvass i køleskabet.

Kvass med mørke rosiner

• 3 liter juice;
• 25 stk. rosiner.

1. Sil saften.
2. Kast rosiner i det og læg kulden. Der skulle han vandre langsomt indtil sommeren.

Drikken har en stor mængde næringsstoffer. På grundlag heraf opnås en lækker okroshka.

Vin fra birkesaft

Denne opskrift er kommet til os fra antikken.

• 25 l juice;
• 5 kg kornet sukker;
• 200 g rosiner. Du kan bruge den samme mængde vin gær;
• 10 g citronsyre;
• eventuelt tilsættes vin 200 g honning (væske).

1. Hvis rosiner bruges som startkultur, er det nødvendigt at koge det på forhånd.
2. Kast sukker, citronsyre i saften og bland. Derefter koges alt over svag varme. Fjern skum i processen. Væsken koges op til 20 liter.
3. Afkøl væsken til 25 grader under kontinuerlig blanding for at forhindre dannelse af en skorpe.
4. Kast honning, surdej (gær) i beholderen og hæld i de retter, hvor den vil gæres.
5. Dæk hullet. For at gøre dette kan du tage en handske lavet af gummi.
6. Flyt opvaskene med væske til et mørkt sted. Temperaturen skal være 18-25 grader.
7. Efter 3-5 uger er fermenteringsprocessen forbi. Dette fremgår af præcisering af vin.

Nu kan du hælde vinen i flasker, lukke den godt med låg og placere et koldt sted. Temperaturen er 10-16 grader. Efter at have overlevet 15-20 dage, hæld igen, så kan du drikke.

Nyttige tip og interessant information.

Nyttige anbefalinger vil fortælle dig, hvordan du opbevarer en drink:

• Frisk juice kan opbevares i glasbeholdere i ethvert rum.
• Til opbevaring skylles glassene med varmt vand og tilsættes 2-3 rosiner for hver halve liter drikke.
• Kan opbevares i tønder, får du en traditionel alkohol med lav alkohol.

Hvor meget kan du drikke om dagen

Elixir bør tages under hensyntagen til sundhedstilstanden. Naturligvis at det påvirker hele organismen positivt. En sund person må forbruge 2-2,5 liter dagligt. Dette vil hjælpe med at holde kroppen i god stand.