Pollock i ovnen - forbered lækre retter derhjemme

Retter fra fisk nyder velfortjent opmærksomhed blandt elskere af en sund kost, da de indeholder protein-, mikro- og makroelementer. Fiskekød bidrager ikke til vægtøgning, men det er hjerteligt og velsmagende.

Pollock, der hører til torskefamilien, kan tilskrives den mest overkommelige. Opskrifter fra det kan ikke kaldes udsøgte, men fordelene er åbenlyse. Pollock kogt i ovnen er en lys, velsmagende tallerken, som selv en begynderindeinde kan klare.

Uddannelse

Det vigtigste er at vælge den rigtige fisk, smagen afhænger af dette. I vores butikker kan pollock købes frosset.

Følg et par regler, når du køber et produkt.

• Vær opmærksom på farve. Pollock er en hvid sort fisk, så en lyserød eller gul farvetone indikerer en friskhed.
• En sød lugt fortæller om friskhed.
• Hvis der leveres havliv i emballage, skal du være opmærksom på sammensætningen. Kun vand og fisk skal være her. Nogle producenter tilføjer E452 - polyfosfat, hvilket forlænger holdbarheden.

Når du har valgt pollock, skal du forberede den til madlavning i ovnen.

1. Kropet renses for restvægte, slæbes, vaskes. Slip forsigtigt af galdeblæren. Hvis det sprænger, bliver kødet bittert.
2. Sådan bages pollock - skiver eller hele, et spørgsmål om smag. Hvis det er bagt hele, skal du først fjerne hovedet, skære gællerne, fjerne øjnene. Derefter vaskes og tørres det igen.
3. Til bagning er det bedre ikke at bruge redskaber af aluminium eller metal. Hun vil forråde kødet til gråt og påvirke smagen.
4. Til denne fremgangsmåde til fremstilling er ler, støbejern og emaljerede retter egnede.

Ristningsmetoder

• Helt. Skyl pollock, fjern indlæg og gæller, og tør på et papirhåndklæde. Læg slagtekroppen på bagepladen dækket med pergament, salt, tilsæt krydderier. På toppen kan du lægge lidt løg, revne gulerødder, ost. Fedt med creme fraiche eller mayonnaise, send til ovnen i 40-50 minutter ved en temperatur på 180 grader. Hvis slagtekroppen er stor, skal du holde den længere.
• I folien. Fjern alle knogler og ryg. Du kan tage den færdige filet. Salt kødet lidt, dryppet med citronsaft, fedt let med mayonnaise og lad det stå i et kvarter. Overfør forsigtigt fisken til den smurte folie og send den til ovnen. Det smager bedre, hvis du tilsætter løg, tomater eller svampe. Fastgør folien, og smør fisken med creme fraiche. Tilberedningstid afhænger af størrelsen. Folien fjernes i slutningen.
• I ærmet. Den vaskede fisk tørres, saltes, gnides med krydderier, lægges i en ærme og sendes på en bageplade i ovnen. Muffen er gennemboret med en tandstikker eller en stift flere steder for at slukke for damp. Forbered 40-45 minutter ved en temperatur på 200 grader.
• På en saltpude. Bagepladen fyldes med salt og spreder slagtekroppen på den. Top med citronskiver eller nogle grøntsager. Bages i 40 minutter ved en temperatur på 200 grader.
• I testen. Den færdige blød, gærfri dej rulles i et tyndt lag, spredes løg med gulerødder, tynde skiver kartoffel på. Saltet fisk anbringes på en grøntsagspude og indpak dejen forsigtigt, så indholdet ikke er synligt. Tilberedt ved en temperatur på 180 grader i en halv time. I slutningen kan dejen smøres med smør.
• I marinaden. For at pollock viste sig at være mere duftende og saftig, kan du bruge marinader og saucer. Dette giver andre notater af smag.

Kalorieindhold

Kalorieindholdet i bagt pollock i ovnen varierer afhængigt af ingredienserne i opskriften.

100 gram klassisk bagt fisk indeholder 72 kcal. Løg tilføjer yderligere 41 kcal, gulerødder - 32 kcal og ost - 352 kcal. Du kan bruge vegetabilsk olie og saucer, som også tilføjer et par kalorier.

Generelt er skålen kalorifattig og sund.

Enkel pollockfiletopskrift

Overvej den enkleste opskrift på pollockfilet derhjemme.

• Filé - med to slagtekroppe.
• Saft med en halv citron.
• Ost - 100 g.
• Salt, sort peber - efter smag.

1. To kroppe, hakket i en filet, skåret i portioner og anbragt i en varmebestandig skål, forsmurt med en lille mængde vegetabilsk olie.
2. Hæld juice fra en halv citron, let salt, drys med sort peber. Brug krydderier til at smage.
3. Top med en lille mængde mayonnaise eller fedtet creme fraiche.
4. Læg 100 gram ost revet på et fint rivejern ovenpå og send alt til ovnen, forvarmet til 180 grader. Bages i 20-30 minutter. Pynt med persille kviste.

Pollock med gulerødder og løg under folien

En anden velsmagende og enkel skål.

1. Afrimning af et par slagtekroppe. Det skal være ca. 800 g.
2. Riv 2 gulerødder på et groft rivjern.
3. Steg to mellemstore løg, skåret i halve ringe sammen med gulerødder i vegetabilsk olie. I slutningen af ​​stegningen tilsættes 2 spsk. l. tomatpuré og bland. Tilsæt 50 ml vand her. Vand kan erstattes med rødvin, dette tilføjer piquancy. Salt og peber.
4. Vasket og tørret fisk skåret i stykker. Læg halvdelen af ​​grøntsagerne på en bageplade smurt med vegetabilsk olie, drys hvidløg ovenpå.
5. Læg pollock på en grøntsagspude, dæk med den anden halvdel af grøntsagerne ovenpå. Det er bedre at lave mad under folien, så det bliver mere saftigt og aromatisk. Bages ved 220 grader 45 minutter.

Serveres dekoreret med greener. En sådan skål vil være velsmagende og velsmagende både i kold og i varm form.

Bages hele pollock

Fadet er ikke kun velsmagende og sundt, men også let at tilberede.

1. Skyl og tør slagtekroppe. Opskriften inkluderer ikke nogen specifik mængde fisk.
2. Salt og peber, læg dem derefter individuelt i folie. Du kan sprede to slagtekroppe, alt afhænger af størrelse.
3. Folien lukkes tæt og sendes til ovnen i 25-30 minutter ved en temperatur på 220 grader.

Denne skål er et godt valg til piger, der følger figuren eller til ammende mødre.

Opskrift med kartofler og grøntsager

Fadet bliver en favoritbeder for alle familiemedlemmer.

• Pollock-filet - 400 g
• Kartoffel - 500 g.
• Pære - 1 medium.
• Gulerod - 1 gennemsnit.
• Rømme - 100 g.
• Mayonnaise - 100 g.
• Ost - 80-100 g.
• Salt, peber, dild - efter smag.

1. Vask og et halvt kilogram kartofler i deres skind, indtil det er halvt klar. Skræl knolde, skåret i små skiver, læg i en beholder smurt med smør. Top med lidt salt.
2. Skær den midterste løg i halve ringe og læg kartoflerne på. Læg mellem gulerod revet oven på et groft rivejern, tilsæt salt. Løg med gulerødder kan forsteges i vegetabilsk olie - dette vil vise sig at være endnu mere lækkert, men kalorisk.
3. 400 gram filet skåret i skiver, læg en grøntsagspude, salt og peber.
4. Forbered saucen i en separat skål. Kombiner 100 gram creme fraiche og den samme mængde mayonnaise, salt, peber, tilsæt dild.
5. Smør pollock med den resulterende sauce. Brug hele volumenet til at få mere juice.
6. Drys med revet ost på toppen. Nok 80-100 gram.
7. Bages i 30-40 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Nyttige tip

Hver husmor har sine egne madlavningshemmeligheder, men alle ved, at fisk kræver særlig behandling, så de følgende tip kommer godt med.

• Det er bedre at afrime pollock ved at tage det ud af fryseren og sætte det i køleskabet. I mikrobølgeovnen bliver slagtene tørre i vandet - akkumuleres overskydende fugt.
• Filet eller slagtekroppe skal gnides med salt og krydderier. Hvis det drysses ovenpå - vil smagen ikke være så mættet.
• For at slippe af med den fiskede lugt kan du drysse slagtekroppen med citronsaft og lade den stå i køleskabet i en halv time.
• Pollock går godt med sojasovs, ingefær og eddike.

Enkel og billig fisk bliver grundlaget for en række lækre og sunde retter, der er lavt i kalorier.