Tørret porcini-svampesuppe

Suppe fra tørret porcini-svamp viser sig at være hjertelig, velsmagende og utroligt aromatisk, let tilberedt derhjemme og kan lide alle uden undtagelse: både voksne og børn.

For at lave en godbit dig selv behøver du ikke specielle kulinariske færdigheder: Du er nødt til at blødgøre tørrede porcini-svampe i flere timer og derefter koge i det samme vand, hvor de blev gennemvædet, tilsæt et par ekstra ingredienser - og om en halv time vil den lækre skål være klar. Til madlavning har du brug for de enkleste produkter: løg, gulerødder, nudler, kartofler, valgfrit kan du bruge flødeost og kyllingebuljong.

Kalorie suppe

Ceps kan tilskrives diætprodukter: deres

. En sådan mængde produkt er nok til 5-6 portioner suppe, så du sikkert kan nyde en lækker og duftende godbit uden at bekymre dig om figuren.

Afhængigt af andre ingredienser kan kalorien i det færdige skål variere fra 40 til 100 kalorier pr. Portion: hvis du kun bruger løg, gulerødder, lidt smør til sautering og en håndfuld vermicelli og kartofler, vil kalorieindholdet være mindre, og hvis du tilsætter fedt kylling eller forarbejdede oste, mere.

Selv i dette tilfælde viser suppen sig at være kalorifattig og er perfekt til dem der kan lide et velsmagende måltid, men glem ikke at følge figuren.

Hvid champignonsuppe med flødeost

Ingredienser (til 5 portioner):

• tør porcini-svampe -45 g;
• vand -1,5 l .;
• kartofler -455 g;
• løg -125 g;
• gulerødder -125 g;
• forarbejdet ost -225 g;
• smør -25 g;
• salt -5 g;
• sort peber -⅓ tsk., valgfri.

Sådan laver man mad:

1. Blødgør tørret svamp i 2 timer i vand, sættes derefter i brand og kog i 25 minutter ved lavt kog.
2. Skræl kartoflerne, skåret i små stykker og overfør dem til svampen bouillon. Fortsæt med at lave mad i yderligere 15 minutter.
3. Skær løg og gulerødder i små terninger og steg i smør, indtil de er bløde. Overfør til en gryde med suppe og kog i 5-7 minutter. Tillad ikke dannelse af en gyldenbrun på grøntsager, dette vil ødelægge smagen af ​​det færdige skål!
4. Skær flødeosten i vilkårlige skiver, tilsæt suppen og kog under omrøring konstant, indtil osten er helt opløst. Det vil tage ca. 2-3 minutter.
5. Salt champignonsuppe, tilsæt sort peber om ønsket og server.

Tørret porcini-svampesuppe med nudler

Ingredienser (til 5 portioner):

• tørret porcini-svamp - 30 g;
• vand - 1,5 l .;
• løg - 100 g;
• gulerødder - 125 g;
• nudler - 125 g;
• smør - 30 g;
• salt - 5 g;
• laurbærblad - 1 stk .;
• frisk persille - 3-4 grene.

fremstilling:

1. Vask tørret svamp, læg i en gryde og hæld rent koldt vand i 3-4 timer. Sil derefter væsken gennem en sigte, men hæld ikke, og skær svampene i vilkårlige stykker. Sæt champignonerne og filtreret vand tilbage i gryden, sæt den på ovnen og vent til den koger, dæk derefter og kog i 25 minutter.
2. Tilsæt nudlerne, og fortsæt med at lave mad i yderligere 5 minutter.
3. Skær løgen i terninger, riv gulerødderne på et fint rivejern, mens du forbereder nudlerne. Varm smør i en gryde, tilsæt grøntsager og steg i 5-7 minutter under omrøring lejlighedsvis. For at tilberede en vegetarisk mulighed kan du bruge vegetabilsk olie.
4. Sæt de forberedte grøntsager og laurbærbladet på svampen og kog i 5 minutter, fjern det derefter fra varmen.
5. Finhakket persille og føj til suppen, vent 2-3 minutter, så forfriskningen afkøles lidt og insisterer, server den derefter til bordet.

Kyllingsuppe med tørrede porcini-svampe

Ingredienser (til 8 portioner):

• kyllingekød: vinger, ben, hofter, halse - 400 g;
• vand - 2,5 l .;
• tør porcini-svampe - 100 g;
• kartofler - 300 g;
• gulerødder - 2 stk .;
• løg - 2 mål .;
• smør - 45 g;
• lille vermicelli - 75 g;
• salt - 10 g;
• sort peber - ½ tsk., valgfri.

fremstilling:

1. Læg kyllingekødet i en gryde, tilsæt 1 løg og 1 gulerod, hæld en liter vand og kog i 20 minutter. Fjern derefter grøntsagerne, fjern kødet fra gryden, adskilt fra knoglerne, hugg fint og vend tilbage til buljongen igen.
2. Vask porcini-svampe, hæld 1,5 liter koldt vand og lad dem stå i 2-3 timer. Sil derefter væsken, og skær svampene vilkårligt. Kombiner svampe og svampvand med kyllingebestanden. Sæt ilden på og kog under låg i 20 minutter med let kogning.
3. Tilsæt hakkede kartofler, fortsæt med at tilberede i 15 minutter.
4. Skær gulerødder og løg i terninger, steg i smør, indtil det er blødt, og føj derefter til suppen.
5. Læg de små nudler i bouillon, bland, og fortsæt med at lave mad sammen i yderligere 7 minutter, og fjern derefter det fra komfuret.

Duftende kyllingsuppe med svampe er klar, du kan begynde at smage!

Alle opskrifter på tørret porcini-svampesuppe er lette at tilberede. Om ønsket kan du øge eller formindske mængden af ​​enhver ingrediens for at tilpasse smagen til dine vaner og afhængighed. Jo flere champignoner du tager, jo mere rig bliver den færdige parabol. Glem ikke at filtrere vandet, hvor svampe blev gennemblødt, ellers kan bouillon vise sig at være lidt mudret.