Sådan saltes rodning derhjemme

Rejer er svampe, som ofte findes i skoven, men de er ikke kendt for begyndte svampeplukkere. Erfarne kendere elsker saltroning hjemme om vinteren.

Som andre svampe saltes, rodes, steges, koges. Det er let at salte dem, hvis tilberedningsfunktionerne er kendte. Så viser det sig at de er utroligt velsmagende og aromatiske. Du kan altid føje noget af dit eget til nogen af ​​opskrifterne.

Saltede marshmallows er en god snack til bordet. De sælges i en butik, men jeg anbefaler dig at bevare det selv. Saltning af disse svampe er ikke svært, hvis du følger nogle regler for at gøre skålen lækker. Jeg tilbyder flere gennemprøvede opskrifter. Vi har også opskrifter på madlavning af smør på vores side. Sørg for at studere.

Den klassiske opskrift på pickling rækker

Roning er ideel til pickling, og overvej først og fremmest den klassiske madlavningsteknologi. Det involverer brug af krydderier, ripseblader og peberrod, som positivt påvirker smagen og de aromatiske egenskaber.

INGREDIENSER:

• Ryadovki - 10 kg.
• Salt - 400 gram
• Hvidløg, peber, dild.
• Peberrod blad, solbærblad, laurbærblad.

1. Læg de rensede, vaskede og blødgjorte svampe i den forberedte tønde eller anden praktisk beholder med benene op. Gør alt i lag, og glem ikke at drys med salt og krydderier. I bunden lå en del af bladene på dild, peberrod og rips.
2. Fra oven læg rodningen med hattene ned, dæk med et lag krydderier og blade, tryk ned med en plade med en belastning. Når massen kondenseres, skal du rapportere tilbage en ny del af rækkerne drysset med salt.
3. Flyt beholderen til et køligt sted. Pickle når beredskab efter 40 dage.

Den klassiske måde at fremstille salte rækker på er enkel. Før udseendet af den færdige delikatesse på bordet vil der naturligvis gå meget tid, men forventningen er det værd.

Sådan saltes rodning om vinteren i banker

Salt roere til vinteren på flere måder, herunder varmt og koldt. Gåder, saltet efter den varme metode, serveres til bordet i løbet af få dage. Kold pickling tager mere tid, men svampen viser sig at være mere lækker og sprød, ligesom salt bryster.

Kold måde

• Ryadovki - 1 kg.
• Hvidløg - 3 fed.
• Peberrod blade - 3 blade.
• Dild - et par kviste.
• Peberkorn - 10 stykker.
• Grovt salt - 50 gram.

1. For at starte, skal du sortere svampene, rense dem for snavs og vaske dem flere gange i vand. Fold i en gryde, og hæld vand, kog i to til tre minutter og sil.
2. Læg pepperrotblade i de forberedte krukker. Læg rækkerne i lag, drys med salt. Tilføj hvidløgfedd mellem lagene.
3. Når du har lagt det sidste lag, skal du lukke containerne med låg. Læg et køligt sted i halvanden måned. Pickle opbevares i op til et år.

Husk, at dille- og peberrodseblade bruges af en grund i pickles. Dild giver aroma, og peberrod giver skarphed og tillader ikke at sures. Nogle husmødre bruger desuden kirsebærblade, som gør svampene sprøde og elastiske.

Varm måde

• Ryadovki - 1 kg.
• Vand - 1,5 liter.
• Salt - 75 gram.
• Bugtblad - 3 stykker.
• Ærter af sort peber - 10 stykker.
• Nellike - 5 stykker.
• Allspice - valgfrit.

1. Hæld vand i en volumetrisk beholder og tænd ild. Send alle krydderier der. Kog væsken over høj varme.
2. Rengør og vask rækkerne, send derefter til kogende vand og vent til kogning igen. Reducer derefter varmen, og kog i 45 minutter, når du har dækket beholderen med et låg.
3. Læg de kogte svampe i krukker, hæld varm saltvand. Luk med plastikdæksler, når de afkøles. Læg et køligt sted i 40 dage.

En uge er nok til, at svampene pickles, men skålen når sin smag på halvanden måned. Derfor anbefaler jeg dig at være tålmodig. I løbet af denne tid kan du hente en god sideskål til champignonsnappen, selvom stegte kartofler gør det.

Nyttige tip

Ridovaki - utroligt velsmagende svampe, uanset metoden til forberedelse. Trinvise opskrifter, vi allerede har gennemgået. Til sidst vil jeg dele anbefalinger, der hjælper med at gøre parabolen perfekt.

1. Traditionelt til saltning bruges rækkehætter. De skræl dem forsigtigt, derefter vaskes de gentagne gange. Dette hjælper med at slippe af med sandkorn, der tilstoppes mellem pladerne.
2. Roerne er lækre i enhver form. De er stegt, kogt, syltede og saltet. Blødlægges altid mindst tre dage i isvand før tilberedning.
3. Ridovac er inkluderet i kategorien betingede spiselige svampe og kan ikke spises rå. Varmebehandling minimerer risikoen for forgiftning, så ernæringseksperter anbefaler at salte svampene på en varm måde.
4. For dem, der ønsker at eksperimentere med smag, anbefaler jeg dig at tilføje nye ingredienser til svampebeholderen. Det kan være krydderier, blade af frugt og bærtræer.

Nu kender du alle måder til saltning af række hjemme om vinteren. Hvad angår serveringsretter til bordet, er alt enkelt her. Fjern svampen fra krukken, smid i en dørslag, skyl med vand, læg i en salatskål, tilsæt hakkede løg og lidt vegetabilsk olie. Efter omrøring er snacken klar. Bon appetit!