Kalk og citron: hvad er forskellen mellem disse frugter, er det muligt at erstatte den ene med den anden eller ej, hvad er forskellen i smag, som er mere syrlig, sundere og bedre, opbevares længere og også et foto

Mange mennesker nyder den specifikke friske aroma af citrusfrugter. Citron tilsættes kager, forskellige kulinariske retter og drikker te med det.

Ikke alle ved hvad kalk er, og hvordan det adskiller sig fra sædvanlige citroner. Mange tror endda, at en sådan frugt kun er en umoden frugt af en citron.

Fra artiklen finder du ud af, hvad der er forskellen mellem disse citruser, hvorfor de er forvirrede, samt hvad er de gavnlige egenskaber ved begge frugter, er der nogen skade fra dem og kontraindikationer til brug, som opbevares længere.

Er det det samme eller ikke?

Citron og kalk er frugterne af forskellige træer.. Citronens fødested anses for at være Indien, Kina og øerne i Stillehavet. Citron er et stedsegrønt træ, der kan nå maksimalt otte meter i højden.

Kalkens fødested er Malaccas halvø. Det er en busk, der ofte når to meter i højden, men undertiden kan dens vækst være fem meter.

Foto

Længere på billedet kan du se, hvordan kalk og citron ser ud:

lime:

citron:

Hvorfor er de forvirrede?

Frugterne af citron og lime forveksles ofte, da de har meget til fælles. Begge frugter har en karakteristisk citrusaroma og sur smag. Mange mener imidlertid, at kalk er en umoden citron.

Hvad er forskellen i udseende?

De ligner udseende som frugtens form, der ligner et æg med afrundede ender. Citronens frugter er dog gule i farve, og i kalk er de grønne. Derudover er kalkfrugter lidt mindre i størrelse. Frugtens papirmasse har også en anden farve. I kalk er den grøn, ligesom farven på selve frugten er, mens den i citron er gul.

Hvad er forskellen i smag, som er mere sur?

Kalk og citron er næsten identisk i smagen. Begge frugter har en sur smag, men kalk er stadig surere, og den har også en smule bitterhed. Kalk er så sur, at det er umuligt at spise, selv med sukker. I modsætning til citron spises den ikke i sin rene form, men bruges i madlavningsopskrifter.

Nyttige og helende egenskaber

Fosteret indeholder en stor mængde askorbinsyre (C-vitamin). Det er lidt mindre i citron end i kalk. Vitami C er nødvendig for helbredet, det spiller en vigtig rolle i kroppen, da den er involveret i mange vitale processer:

han deltager i syntesen af hormoner såvel som i oxidative og reducerende processer;
hjælper med at sænke blodtrykket;
deltager i processen med hæmatopoiesis;
forbedrer permeabiliteten af kapillærernes vægge;
og har også mange andre nyttige egenskaber.

Hvis du bruger citrus i sin rå form, kan du berige kroppen fuldstændigt med nyttigt vitamin, men mere end halvdelen af ascorbinsyre går tabt under varmebehandlingen. Skræl og frø af citrusfrugter indeholder specielle stoffer, der forhindrer dannelse af kræftceller og hjælper med at sænke kolesterol i blodet.

Begge citrusfrugter har følgende gavnlige og helende egenskaber.:

Styrke immunsystemet.
Hjælp til behandling af sygdomme i luftvejene.
Bidrag til fjernelse af toksiner fra kroppen.
Styrke det kardiovaskulære system.
Undgå udvikling af åreforkalkning.
De har en beroligende virkning.

Kemisk sammensætning

Citron og kalk har en næsten identisk sammensætning, forskellen er kun i mængden af C-vitamin, som i kalk er mere end i citron.

Alle andre komponenter er indeholdt i næsten samme mængde. Dette er proteiner, fedt, plantefibre og organiske syrer. Sammensætningen af citrusfrugter har også mono- og disaccharider samt vitaminer, mikro- og makroceller.

vitaminer:

A - 2 mcg.
C - 40 mg.
E - 0,2 mg.
B1 - 0,04 mg.
B2 - 0,02 mg.
B5 - 0,2 mg.
B6 - 0,06 mg.
B9 - 9 mg.
PP - 0,1 mg.

Sporelementer:

Calcium - 40 mg.
Natrium - 11 mg.
Magnesium - 12 mg.
Fosfor - 21 mg.
Kalium - 160 mg.
Svovl - 10 mg.
Klor - 5 mg.

Makroelemnty:

Jern - 0,6 mg.
Bor - 175 mcg.
Zink - 0,125 mg.
Molybdæn - 1 mcg.
Kobber - 240 mcg.
Mangan - 0,04 mg.
Fluorid - 10 mg.

Hvad er forskellen i egenskaber?

Kalk har de samme fordelagtige egenskaber som citron.. Den eneste forskel mellem kalk og citron er måske, at den indeholder folsyre, som ikke er i sammensætningen af citron.

Dette stof er nødvendigt for gravide, da det hjælper med at lægge barnets kropssystemer og hjælper også med det rette svangerskabsforløb. Folsyre bidrager også til, at immun- og kredsløbssystemet fungerer godt.

I modsætning til kalk indeholder citron flygtige produkter - stoffer, der er nyttige for kroppen, der har evnen til at undertrykke patogener og svampesygdomme.

Citron brugt:

I behandlingen af forkølelse såvel som til deres forebyggelse.
Det forbedrer fordøjelsessystemet og hjælper også med stofskiftesygdomme.
Det bruges ofte i kosmetologi til at lette hudpigmentering såvel som til behandling af revner i huden.
Det bruges også til at styrke hår.

Hvad er almindeligt?

Kalk og citron har en meget lignende sammensætning og smag. Den vigtigste egenskab er det høje indhold af askorbinsyre.

Hvad er mere nyttigt?

Citron betragtes som sundere. Kalk, der bruges frisk, kan ofte opfattes af immunsystemet som et farligt stof. Derfor producerer kroppen antistoffer, der bruges til at bekæmpe skadelige stoffer. Dette indebærer produktion af histamin, hvilket fører til ødemer og udvikling af inflammatoriske processer, der gør vejrtrækning vanskelig.

Lime juice bruges kun til tilberedning af forskellige kulinariske retter eller som en del af cocktails, der er væsentligt fortyndet med vand.

Skader og kontraindikationer

Citrus er kontraindiceret til forværring af gastritis, pancreatitis samt med gastrisk mavesår og duodenalsår.
Du kan ikke bruge dem i den akutte form for jade og enteritis.
Med øget maveindhold kan de heller ikke forbruges, da de markant kan forbedre produktionen af juice i maven.

Anvendelsesområde

Begge citrusfrugter bruges som et smagstilskud til fisk og kød.
De bruges også til fremstilling af forskellige saucer og marinader.
De tilsættes også til fremstilling af drinks og desserter.

Dog ikke alle kan lide smagen af kalk i drikkevarer, da der er en klar bitterhed i den.

Er det muligt at erstatte en frugt med en anden?

Kalk og citron kan erstattes i opskrifter. I tilfælde af, at det er vigtigt med en særlig skygge af smagen, skal den frugt, der er angivet i opskriften, anvendes. Hvad angår cocktailopskrifter, såsom Mojito, er det bare umuligt at erstatte kalk med citron, da det er takket være kalk, at cocktailen har en speciel smag.

Kalk har en for intens smag, der kan drukne resten af ingredienserne, så det er bedre at bruge citron i bagning, for hvis du ikke kan lide smagen af en af citruserne, kan du erstatte den med en anden.

Det er dog værd at huske, at citron og kalk ikke altid kan erstatte hinanden. Det skal huskes, at kalk har en mere koncentreret juice, og at den har brug for mindre, ellers kan du ødelægge smag af skålen.

Forskelle i dyrkning

Citron og kalk kan dyrkes som en metode til spiring af frø og ved hjælp af stiklinger. Der er næsten ingen forskel i pleje af citrusplanter. Begge planter har brug for god belysning i mindst ti timer om dagen. De må ikke udsættes for lave temperaturer såvel som træk.

Citroner mangler frøreproduktion, hvilket består i, at planten skal podes for at få frugter. Dette gøres, når citronen vokser til tyve centimeter.

Hvad gemmes længere?

Citron kan opbevares markant længere end kalk.. På grund af det faktum, at kalk har en tynd skræl, der har en glat overflade, kan den opbevares i højst to uger ved en temperatur på højst fire grader. Citron kan opbevares i mere end tre måneder uden at miste sin smag og udseende.

Citron og lime er sunde frugter, som i nogle tilfælde kan erstattes af hinanden, dog ikke i alle opskrifter. Begge frugter er sunde og har næsten samme sammensætning. Men du skal altid huske på kontraindikationer til brug.