Radise toppe: nyttige egenskaber og kontraindikationer, kemisk sammensætning, og også om det er muligt at spise blade, hvilke fordele og skader de medfører, hvordan man anvender?

Russiske afgrøder er oftest opdelt i "toppe" og "rødder", det vil sige dem, der bruger den øverste del af planten, og dem, der bruger den nederste del. Radish hører til det andet, dog kan radise toppe også bruges både som fødevareprodukt og som råmateriale. I denne tekst vil vi tale om, hvad radise greener er, og hvordan det kan bruges med fordel for sig selv.

Radise er en meget populær grøntsag i vores land, dens rodafgrøde bruges som mad. Som regel er det 2-3 centimeter i diameter, mørkerød, lyserød eller lyserosa. Frugterne er tæt med hvidt kød. Smagen af radise er ret skarp på grund af tilstedeværelsen af sennepsolie i dens sammensætning.

Hvordan ser det ud, og hvordan er det?

Navnet på radisen kommer fra den latinske radiks, der betyder rod. Det er han, der er hovedsagen i radisen, og greener eller toppe er lange grønne blade, der stikker ud af jorden i haven, oftest smides de ud under forarbejdningen af grøntsagen.

Hvordan er det arrangeret?

Rødisens blade er ret lange og brede i enderne, grøn eller mørkegrøn i farve, nogle gange med mørkerøde kanter. Smagen af toppe minder kål, hvilket ikke er overraskende, fordi disse planter er fra samme familie. Bladet er langstrakt, jo tættere på rodafgrøden, desto smalere bliver det.

Den kemiske sammensætning af radise blade

I sammensætningen af radise toppe er der en masse vitaminer og mineraler. Først og fremmest er disse B-vitaminer:

riboflavin (0,04 mg);
thiamin (0,01 mg);
cholin (6,5 mg);
pyridoxin (0,1 mg);
pantothensyre (0,18 mg);
folater (6 mg).

Derudover er toppe rige på:

jod (8 mg), hvilket er ekstremt vigtigt for vores regioner med jodmangel;
kalium (255 mg);
fluor (30 mg);
jern (1 mg);
krom (11 mg);
zink (0,2 mg).

Hvad angår ernæringsværdien af radise blade, er den ret lav. 100 gram af denne grøn indeholder kun 20 kcal.

I dette tilfælde:

protein 1,2 gram;
fedt 0,1 gram;
kulhydrater 3,4 gram;
organiske syrer - 0,1 gram;
kostfiber - 1,6 gram.

Der er meget sukker i sammensætningen af disse blade omkring 3 gram pr. 100 gram toppe, hvilket gør det nemt at spise dem.

Er det muligt at spise, og er der kontraindikationer?

Baseret på den specificerede sammensætning har radetoppene ingen giftige egenskaber. Det eneste, der potentielt kan skade den menneskelige krop, er sennepsolie og organiske syrer. Derfor anbefales toppe af radiser, som faktisk også radisen, ikke til folk med en sur ubalance i maven, med en mavesår eller gastritis. Alt andet, der er i sammensætningen af radise blade kan ikke forårsage nogen skade og kun fordele.

Nyttige egenskaber

Som du ved, skal en afbalanceret diæt indeholde en tilstrækkelig mængde grøntsager og urter. og radise blade passer perfekt ind i kosten for en sund person:

Den første er fiber.
For det andet spises radise blade kun friske.
For det tredje indeholder de en masse nyttige stoffer.
For det fjerde vokser den i vores land og ikke kun i organiserede gårde, men i næsten enhver have.
Radise er let at dyrke, den er velsmagende og indeholder en masse sunde ting.

Madopskrifter

Hovedretten, hvor radise blade hovedsageligt sættes, er selvfølgelig okroshka. Denne kolde sommersuppe inkluderer kvass, radise rodgrøntsager, agurker, kogte kartofler, kød / pølse.Før servering er radishtops finhakket og tilsat suppen, det giver okroshka en yderligere sur smag.
Du kan også tilføje radise blade til en populær sommersuppe med sorrel eller endda erstatte hakket sorrel i forholdet 1: 1. Syrerne i radisen giver den meget foretrukne lette smag af syre i suppen.
Naturligvis er radishgrønne gode til salater. Friskvaskede toppe kan efter skæring sættes til enhver grøn salat.
De nu populære diæt til vegetabilske smoothies kan beriges med næringsstoffer fra radise toppe. For at gøre dette knuses radishgrønt i en blender og blandes med andre smoothieingredienser (selleri, nødder osv.).

Infusioner

Infusioner af radise blade bruges i folkemedicinen som antiinflammatoriske og bakteriedræbende midler.

En spiseskefuld hakkede urter skal hældes med 250 ml varmt vand og lade stå i en time.
Herefter filtreres infusionen og tages 3 gange om dagen, to spiseskefulde efter et måltid.

Friskpresset juice

Radise blade indeholder meget fugt, det er meget muligt at presse juice ud af dem. Du bør dog ikke drikke det ufortyndet på grund af det høje indhold af æteriske olier, det kan beskadige maveslimhinden.

Fortynd frisk juice af radise blade med vand i forholdet 1: 1, og tag den med vitaminmangel og lavere immunitet.
Frys frisk juice i terninger og føj den til mineral og frisk vand for at gøre en fantastisk grøn smoothie.

Grønne masker

Den kemiske sammensætning af grøn radise bestemmer dens virkning på menneskets hud, især hvidhedsegenskaber.

Hvordan man laver en maske af greener:

Slip radise toppe i en blender.
Bland det med kefir.
Påfør på ansigtet i 15-20 minutter.
Skyl af.

Yderligere metoder: hvordan kan jeg ellers bruge den?

Skiver og tørrede radise blade passer perfekt ind i hverdagens køkken som krydderier. Deres sammensætning med tilstedeværelsen af organiske syrer bestemmer den krydret og krydret smag, hvilket giver supperne, salat, anden rettelser en yderligere smag.

For at bruge radise toppe som krydderier, skal du vaske bladene grundigt fra jorden og finhugge dem.
Derefter tørres de hakkede blade i ovnen og tørres i vindueskarmen. Den resulterende mængde tørre greener kan blandes med salt for bedre opbevaring og anbringes i et glas eller en plastkrukke.

Friske radise greener kan opbevares i fryseren. De kan forhakkes eller ikke hakkes, lægges i en pose og fjernes derfra efter behov.

Således er radise toppe fremragende havegrønne, der vokser overalt i vores land og egner sig både som et fødevareprodukt og som et kosmetisk produkt. Den vigtigste betingelse er at spise radise greener i den friskeste form.