Nationalt svensk køkken - hvad svenskerne spiser

Svenske nationale retter er uden tvivl tæt på mennesker med en åben slavisk sjæl. Den traditionelle menu i det skandinaviske land er fuld og enkel, typisk for et bondebord. Menuen på mange restauranter og caféer ligner på mange måder den slaviske menu, og hvis du er interesseret i ægte svensk køkken, originale godbidder, der er kommet fra århundredes dybde, er det bedre at gå til fjerntliggende regioner i landet.

Karakteristiske træk ved det nationale køkken i Sverige

Borde i Sverige er ofte overfyldte med pickles, men nationalt køkken kan ikke kaldes forskelligartet. Meget skyldes, at krydderier ikke bruges til madlavning. Det unikke ved det svenske køkken gives af naturlige smag. Takket være dette huskes mange nationale godbidder og synes specielle.

I mange århundreder er det svenske nationale køkken blevet formet af skandinaviske kulinariske traditioner. Klimaet og landets placering på verdenskortet havde naturligvis en særlig indflydelse på det lokale køkken. I betragtning af det skandinaviske lands nærhed til havet og forekomsten af ​​lave temperaturer er de fleste retter karakteriseret ved simpel madlavningsteknologi og et overkommeligt sæt ingredienser, men tilfredsstillende og ikke mindre velsmagende.

En interessant kendsgerning! Grundlaget for svenske retter er produkter, der kan opbevares i lang tid i et koldt klima. I den traditionelle menu er der ingen gourmetdesserter, godbidder med en kompleks sammensætning.

De vigtigste teknologier til forarbejdning af produkter i skandinavisk køkken:

• saltning og konserves;
• tørring og pickling;
• rygning.

Fedte sorter af fisk og kød betragtes som traditionelle i den svenske menu. Der er forresten praktisk talt ingen vegetarer i landet - med sådanne kulinariske principper er det meget vanskeligt at overleve i et land, hvor det kolde klima hersker.

Godt at vide! For at øge madens kalorieindhold stegtes produkterne på svinefedt.

Det svenske køkken kaldes traditionelt hjem og rustikt, det domineres af de mest enkle produkter - kød, fisk, oste, vildt, brød. Svampe, bær, mejeriprodukter bruges også. Lokalbefolkningen tilføjer lingonberry-marmelade i stedet for en buket krydderier, krydder dem med en lang række retter.

Mange svenske retter, traditionelt i det nationale køkken, tilberedes af almindelig sild, den serveres med en speciel sauce, let vin, sennep og krydret med citron. Sørg for at prøve skaldyrsretter, der ofte serveres med muslinger, blæksprutte, østers, krabber. Svenskerne er fremragende jægere, så de kan kogte ethvert vildt - vilt, fjerkræ, svinekød, elg.

Selvfølgelig er folk der langt fra rejser fortrolige med begrebet en buffet, det er længe gået ud over landets grænser. Denne metode til servering af retter har vist sig i Sverige i lang tid. Da gæsterne kom til det svenske slot, og det var nødvendigt at fodre mange mennesker, satte gæstfri værter borde med mulighed for uafhængigt valg af retter.

En interessant kendsgerning! Hvert år i december opretter mange svenske familier et traditionelt festbord, og menuen overstiger ofte 50 retter. Dette er pølser, køddelikatesser, salt, søde kager, pastaer.

Lokalbefolkningen overholder strengt visse etiketter ved bordet. Hvis du blev inviteret til en ferie, kan du ikke:

• efterlad mad på en tallerken;
• begynde at drikke, indtil en toast er leveret;
• skære en kage - den serveres altid hel;
• spis fra en fælles skål.

Svenskere lægger stor respekt og opmærksomhed på mad, de foretrækker at smøre fedt og bage produkterne alene.

Svensk køkken - traditionelle svenske retter

Kulinariske ture til det skandinaviske land i dag bliver meget populære. Forklaringen er enkel - traditionelle svenske retter er lavet af økologiske produkter og har ikke syntetiske smag. Lokale kokke bruger sjældent krydderier i deres arbejde, kokens hovedopgave er at understrege den naturlige, rene smag af hver ingrediens.

Den traditionelle buffet består af salater, skiver, en bred vifte af sandwich. Sørg for at prøve canapes med laks røget på einer kviste.

Fisk og skaldyr

De fleste traditionelle fiskeretter bruger sild. Kun de mest modige gourmeter kan prøve den svenske nationalret, surströmming, på grund af lugten, som bogstaveligt talt slår dig ned. Den svenske rådne sildefat er uden tvivl en af ​​de 10 bedste svenske retter. Fisk fanges i den første halvdel af foråret, gæret i træbeholdere i flere måneder efter dåse.

Godt at vide! På grund af gæringsprocessen bliver dåserne runde.

En svensk ret tilberedes traditionelt til ferien. For at skjule en bestemt lugt serveres den med kartofler, brød, urter, creme fraiche og ost. I Sverige spises råben fisk kun på gaden, fordi duften i huset er vanskelig at modstå.

I svenske byer er traditionelle kræftfester almindelige, de afholdes normalt i august. Kryds fra ferskvand fanges, koges i store containere med dild og, komfortabelt placeret lige på balkonen eller terrassen, spiser dem, skylles ned med øl og snaps. I det 16. århundrede var det kun repræsentanter for aristokratiet, der havde råd til denne skål; gradvis blev krebs en national ret tilgængelig for alle dele af befolkningen.

Så lokalbefolkningen kalder en speciel rejecocktail, lagt på en sprød toast. Den nationale parabol er traditionelt klar til ferie, dekoreret med rød kaviar på toppen. Foruden rejer inkluderer sammensætningen syltede løg, citron, dild, Dijon-sennep og mayonnaise. Hvidt brød tørres i en stegepande eller i en brødrister, og rejesalaten lægges på toppen.

En interessant kendsgerning! På søndage koger mange svenske familier hav gedde, gryderet med kartofler og brisling, bager makrel med fløde.

Kødretter

Hvad skal man prøve i Sverige for madelskere af køddelikatesser? Et specielt sted i det nationale køkken er forbeholdt spil. De mest populære retter:

• hjortedyr - stegt, kødboller, tilbered også kødboller til suppe;
• elg - stegt, forbered en lækker pasta.

Kød serveres ofte sammen med hjemmelavede mejeriprodukter - sur mælk, blød ost. Traditionelle svenske retter har mange kalorier. Vild er som regel stegt på smult.

Godt at vide! Brug en rødbeder, kartofler som en sideskål til kødretter. Sørg for at servere meget brød. Det er bemærkelsesværdigt, at i hver region bages bageriprodukter i henhold til deres egen opskrift. For eksempel anvendes bygmel i Norrland, og sprød brød foretrækkes i de centrale regioner.

En gammel nationalret, konserveret fra vikingenes tid. Der er mange opskrifter på skålen, men en kendsgerning forener alt - sammensætningen inkluderer kogt kød (oksekød, lam, svinekød) og grøntsager (bønner, kål, ærter).

Der er en version af, at grutta-opskrifterne blev konserveret i moderne nationalt køkken kun på grund af det faktum, at der i lang tid ikke var gas- og elektriske ovne i områder fjernt fra hovedstaden, henholdsvis blev produkterne kogt på den gamle måde - over ildstedet i en stor gryde.

Det er vanskeligt at forestille sig en traditionel buffet uden krydret pølser lavet af svinekød - øjeblikkelige bander. De er kendetegnet ved en bitter smag, som ikke enhver turist fra Europa vil kunne lide.

Pyutippana er en national ret, der ligner en traditionel hodgepodge. I Sverige er det en gryderet med forskellige køddelikatesser og kartofler. Til dets forberedelse bruger de alt, hvad der er tilbage i huset - kupaty, kogt kylling, kødboller, tilsæt bacon og gryderet med kartofler.

Svenske kødboller er velkendte over hele verden. Dette er almindelige kødkugler med krydderier, stegt i en gryde. Server kødfrugter med potetmos, tranebærsyltetøj, solid sauce.

En interessant kendsgerning! Prisen på kødboller er lav, så studerende køber dem og spiser dem året rundt.

Første kurser

Dette er en ølbaseret suppe. Temmelig let at tilberede og solid national ret. I stedet for den traditionelle bouillon bruges en af ​​de mest populære drinks i verden - øl. Fadet er almindeligt i de skandinaviske lande og Tyskland, men den tilberedes bedst i Sverige. Det menes, at den svenske opskrift er klassisk. Foruden øl er der brug for æg, mel, salt, sukker, mælk.

Tilberedningsteknologien er som følger:

• kog øl;
• slå mel i mælk, hæld i øl;
• tilsæt salt, sukker;
• adskille proteinerne fra æggeblommerne;
• slå de hvide med mel, kombiner med basen;
• Pisk æggeblommerne, hæld i suppen inden servering.

Serveret med kiks. Oprindeligt blev skålen tilberedt til sejlere, da suppen varmer perfekt i koldt vejr.

Ærtesuppe med pandekager får dig til at føle dig som en rigtig svenske. Derudover er forfriskninger forbundet med en bestemt ugedag, fordi de kun tilbereder en national ret på torsdag. En tradition opstod i fortiden - ved hjælp af en solid suppe forberedte folk sig til fredags fasten. Mange torsdagsrestauranter serverer traditionel ærtesuppe og pandekager med lingonberry-marmelade.

En interessant kendsgerning! Der er en anden version af fremkomsten af ​​en interessant kulinarisk tradition - ærtesuppe med pandekager blev forberedt til tjeneren, der arbejdede torsdag morgen.

Vil du forkæle dig selv med en delikat diætret? Bestil østerscreme suppe nasselsuppa-bly-æg. Vin og havregryn tilsættes og serveres traditionelt med en sød punch.

Desserter

Søde tænder vil bestemt finde interessante godbidder i det nationale køkken i Sverige.

Prøv traditionelle vafler - sult, de serveres med konfitter, chokolade, fløde. Den 25. marts fejrer Sverige en vaffeldag, når hele landet nyder smagen af ​​desserten med glæde.

Inkluderet på listen over de mest lækre nationale desserter i Sverige. En behandling behandles med piskede proteiner, marmelade, chokolade, forskellige bær.

I Sverige er det vanskeligt at modstå fristelsen, for inden turisternes øjne blinker en betydelig mængde godbidder. For at give desserten en rig smag tilsætter lokale kokke mandler, rabarber.

En interessant kendsgerning! Medbring venner fra Sverige med en naturlig marmelade og håndlavede chokoladegodterier som en souvenir.

Drikkevarer

Status for den mest efterspurgte læskedrik blandt svenskerne har holdt kaffe i lang tid. Lokale kaffesorter - Zoegas (mættet, mørkebrændt) såvel som Gevalia (med en hasselnødsmag) ved første øjekast synes ikke stærke nok, men svenskerne drikker det kun med mandler og marsipan. En kop aromatisk drikke serverer nødvendigvis sødme. Lokalbefolkningen elsker at sidde og chatte med venner over en kop kaffeslag med cognac.

Om sommeren drikker lokalbefolkningen en masse sodavand og naturlige frugtsaft. Hvad angår alkoholholdige drikkevarer, er spiritus, vodka, punch, urtetekturer meget populære.

En interessant kendsgerning! Ifølge statistikker er Sverige den tredje største kaffebruger i verden.

Alkoholiske drikkevarer er en uundværlig egenskab ved det lokale køkken og et festligt bord. Punch er traditionelt tilberedt, og på vinteraftener varmes de op med glogg - det er gløgg med vodka og et sæt krydderier. For en gave til en mand tilbyder erfarne turister at købe mærket tinktur af Branvin eller akevitt.

I Skon-regionen dyrkes druer, og der tilberedes en ganske god vin. By dyrkes i det nordlige land - her produceres øl og whisky. Det mest berømte alkoholmærke er Absolut vodka, der er produceret siden 1879. Formen på flasken blev anvendt analogt med en almindelig apotekbeholder, og fraværet af en etiket giver dig mulighed for at se indholdet. I dag producerer bekymringen vodka med smagen af ​​solbær, sort peber, smagen af ​​citrus, hindbærsmag.

Det svenske køkken erobrer med sin enkelhed, naturlige smag og naturligvis til fælles med slaviske kulinariske traditioner. Den bedste måde at lære om svenskernes gastronomiske vaner og traditioner er at tage på gastronomisk tur.