National dansk mad - hvad man skal spise i Danmark

Ved første øjekast adskiller dansk køkken sig ikke fra de kulinariske traditioner i de skandinaviske lande. Ikke desto mindre vil ægte gourmeter navngive en masse karakteristiske træk ved nationale retter, hvoraf mange også i dag er tilberedt efter unikke, gamle opskrifter. Dansk køkken er original og original, det kombinerer ofte inkompatible produkter. Derfor er gastronomiske ture til Danmark meget populære.

Karakteristiske træk ved Danmarks nationale køkken

Retter fra dansk nationalt køkken er en kombination af kulinariske traditioner fra mange lande i den nordlige del af Europa. Nationalt køkken er kendetegnet ved et rigt sortiment af retter og en høj ernæringsværdi for hver af dem. Dette skyldes klimatiske egenskaber, fordi det under forhold ved lave temperaturer er vigtigt at forsyne dig med højt kalorieindhold.

Dette er interessant! Kulinariske eksperter værdsætter dansk køkken som en kombination af tyske og skandinaviske traditioner. Det domineres af kød, skaldyr og grøntsager. En fantastisk kombination af tilsyneladende enkle produkter inspirerer de mest sofistikerede kulinariske gourmeter.

For at fuldt ud sætte pris på funktionerne i dansk køkken og smage de originale nationale retter, skal du bare besøge caféen eller tavernaen. I Danmark er restaurantforretningen rodfæstet i den fjerne fortid. I mange caféer tilbyder menuen opskrifter, der stammer fra det 13. århundrede. Nogle kritikere hævder, at Danmarks nationale retter er moralsk forældede, da den begrænsede sammensætning af produkterne og manglen på udenlandske ingredienser i opskrifterne gør det umuligt at skabe virkelig velsmagende og originale retter. Ikke desto mindre kunne lokale kokke ændre situationen og genoplive en ægte interesse for gamle opskrifter, ændre og forbedre dem.

Funktioner i det nationale køkken

1. Grundlaget for det danske nationale køkken er hjertelige og højt kalorieindhold kød- og fiskeretter.
2. Et af de navne, der er fast forankret i Danmark, er "Land med 700 slags sandwich." Sandwiches er faktisk danskenes yndlingsmad. De er tilberedt ud fra et stort antal ingredienser, som er stablet i lag.

3. I Danmark er svinekød meget glad i, gryderet, pølser koges derfra, stegt, bagt, serveret med grøntsager og forskellige saucer. På grund af en sådan overflod af svinekødretter sammenlignes det danske køkken ofte med tysk.
4. Fisk og skaldyr bruges som hovedbestanddel i første og anden kursus.
5. De mest populære grøntsager i Danmark er kartofler, løg, rød og blomkål, bønner, peber og svampe, gulerødder og greener.
6. Også i høj agtelse mejeriprodukter - cottage cheese, oste, mayonnaise. Af stor interesse for turister er mælkesupper.

Kød og fisk

Kød og fisk er inkluderet i mange nationale retter i Danmark. Foruden svinekød tilbereder lokalbefolkningen en masse oksekød- og lammefisk.

En interessant kendsgerning! Den mest populære kødret er stegt svinekød med stuet rødkål.

Slagteaffald bruges vidt i det nationale køkken. Svinekød lever steges til en lækker, sprød og serveres med karamelliserede rødløg og bagte kartofler.

Fjerkrækøttet grilles, og kogte kartofler og mayonnaise og grøntsauce serveres som en side skål. Også fjerkrækød saltes og syltes.

Godt at vide! Salt kylling med sød ananas er en national ret, der ikke kan efterlade nogen ligeglad.

Listen med de mest originale godbidder med rette inkluderer en tallerken - Stegt Flask. Til madlavning har du brug for strimler af bacon, kartofler, og til sausen skal du bruge roer og persille. En anden original dansk ret er kødboller. Tilsæt løg, æg, mælk, krydderier og brødmasse til hakket kød. Stek og server med kartofler eller ris.

I Danmark koges også fisk - skrubber, ål, ørred. Den mest populære er imidlertid saltet sild, der faktisk har en lidt sød og krydret smag.

En interessant kendsgerning! Saucer i Danmark er oftest lavet af tranebær, lingonbær og hindbær.

Grønsagsretter

Den mest almindelige grøntsag i Danmark er kartofler. I enhver købmand er der et stort udvalg af forskellige sorter af rodgrøntsager - til stegning, madlavning, stewing og potetmos. Retter til gulerod, roer, kål og courgette tilberedes også.

Brød og bagning

I Danmark spiser de meget brød. For det første er dette grundlaget for de berømte danske sandwich, og der serveres altid brød til første og anden kursus. De mest populære bagt varer fremstillet af rugmel, som adskiller sig i en syrlig smag, indeholder fosfor, kostfiber og magnesium. At fremstille ægte rugbrød er en lang og kompliceret proces. Hvad angår søde kager, er lokale kokke dygtige håndværkere. I det danske nationale køkken findes der et stort udvalg af desserter - ”snegle” med kanel, ruller med en hel bunke krydderier, gulerodskager, geléfyldte kager, marsipanhorn.

Sandwich

Hvis en sandwich i andre lande betragtes som en måde at "fryse en orm" og få en bid, så er det i Danmark en fuld, kalorieindhold, kompleks og meget velsmagende ret. Alle sandwich er samlet i en gruppe kaldet "smyrebrod". Danske sandwich er i stand til at kombinere produkter, som det er usandsynligt, at de kombineres med hinanden. Men dette giver den færdige parabol en unik smag. Døm selv, en sandwich kan bestå af et stort antal lag pasta, fisk, tomater, radiser og bacon.

Godt at vide! Den mest populære restaurant, der har specialiseret sig i at sælge sandwich, er Oscar Davidsen i København.

Den nationale flerhistoriske sandwich var Hans Christian Andersens foretrukne godbit. Den berømte forfatter foretrak flere lag bacon, leverpostei, tomater, radise og gelé.

Her er et par traditionelle danske sandwichfyldninger:

• skinke, æg, salat, pickles;
• Roquefortost, radise, rå æggeblommer;
• pølser, ansjos, æg, tomater, persille;
• kogt kød, løg, syltede rødbeder, rå æggeblomme, krydderier;
• stegt fisk, citronkiler, mayonnaisesauce;
• saltet sild, frugt gelé, paprika, syltede roer.

Dette er vigtigt! Danmark kan ikke kaldes et stort land, men trods dette har hver region sine egne originale lokale retter. På øen Erre dygtigt forberedt fritters og serveret med honning. På øen Fane skal du bestemt prøve saccuk-melpudding, der serveres med svinekød. På øen Bornholm røg fisk efter den originale opskrift. Og du kan prøve den mest lækre sild på Isle of Man.

Retter at prøve i Danmark

Den mest populære parabol i hyldest. Bogstavelig oversættelse betyder smør og brød. Nationalt dansk køkken har mere end hundrede typer sandwich. De mest populære ingredienser er rugbrød, smør, kogt kød eller stegt fisk, ost, grøntsager og pate.

Foto: Dansk nationalret Smorrebrod.

Som kødingredienser bruges leverpostei, stegt svinekød, kogt eller stegt oksekød. Toppen af ​​sandwich skal suppleres med friske eller syltede grøntsager og osteskiver.

Gå en tur gennem Danmarks byer, så sørg for at prøve den lokale hotdog, der kan købes på specielle stativer - Pölsevogn. To typer hotdogs tilberedes i Danmark:

• riset - kogt i en bolle, syltede agurk, løg, sennep, ketchup og mayonnaise placeres ovenpå (tilberedningsmetoden ligner en amerikansk opskrift);
• franksdog - kogt i skorpen af ​​en baguette, indeni tilføj skarp mayonnaise og en traditionel hotdogfyldning.

En populær national ret, som lokalbefolkningen beskriver som "svinekødfedt i persille sauce." Strimler af bacon bruges til madlavning, og kartofler og rødbeder serveres som en side skål.

En interessant kendsgerning! På restauranter serveres skålen på rugbrød som en snack eller som en uafhængig skål med en side skål med rødkål, svisker og syltede agurker.

Kødboller, der traditionelt er for Danmark, er lavet af svinekød eller formalet oksekød med løg, æg, mælk, brødmasse og krydderier. Formede kugler stegtes og serveres med kartofler eller rødkål.

Oversat betyder ordet - en million bøffer. Tilberedning af en skål med oksekød, der skæres i små stykker. Som en side skål serveres kartofler, pasta eller ris.

Dette er vigtigt! På forskellige restauranter tilsættes forskellige krydderier til kødet - peber, paprika, de kan tilsætte majs, peber eller servere med potetmos.

Svinekød er en hæfteklam i mange danske retter. For eksempel tilberedes bacon stegt til en skorpe i persille sauce. Kogte kartofler eller æblemousse serveres som en sideskål.

Desuden bages svinekød direkte på huden; tidligere er der skåret snit på det. Det menes, at det mest lækre i skålen kun er huden. Kødet serveres med søde, karamelliserede kartofler. Fadet betragtes som festligt, og det er forberedt til jul.

I Danmark spises store mængder mad. Butikkerne sælger forskellige sorter af fisk og skaldyr. Det bedste fiskemarked opererer på øen Bornholm. Her kan du købe laks, skrubbe, torsk, ål, kuller. Restauranterne serverer stegt, bagt, kogt, dampet fisk. Silden betragtes dog med rette som dronningen af ​​det nationale køkken. Der er mere end 60 nationale opskrifter på madlavning af sild - de er syltede, saltede, dåse.

En interessant kendsgerning! Sørg for at prøve det berømte "nordlige sortiment" - sild, laks, ål og kaviar, serveret med cremet peberrod.

Traditionel dansk sildesalat inkluderer også: kartofler, kalvekød, pickles, sure æbler, kogte rødbeder, løg, gulerødder og en særlig forbinding lavet af fløde, eddike, sukker og salt.

Dansk køkken er en af ​​de mest karakteristiske i verden. Hvis du vil prøve enkle produkter, men i en original kombination, vil Danmarks nationale menu helt sikkert intrige og overraske dig.

Se videoen: WHAT I EAT IN A DAY vegansk, dansk (Kan 2024).