Gruyeres - ost, by og borg i Schweiz

Der er nok steder på verdenskortet, der ser ud til at være kommet ned fra fotografier, og den lille by Gruyeres (Schweiz) er uden tvivl en af ​​dem. Den maleriske middelalderby, der ligger ved bjergskråningerne ved foden af ​​Alperne, er hjemsted for den berømte Gruyere-ost. Der kommer tusinder af turister hvert år for at slentre langs de gamle gader, klatre til toppen af ​​bakken ved kabelbane og bare føle atmosfæren i middelalderen.

FOTO: Gruyeres, Schweiz.

Generel information

Gruyeres er en lille by i Republikken Schweiz, hvor alt er mættet af middelalderens ånd. Tidligere hørte det til tællerne fra Gruyeres. Familieemblemet viser en kran, der er blevet et integreret symbol på byen. Til ære for fuglen blev byen navngivet, fordi i oversættelse fra fransk Grue betyder - kran.

Gruyere Castle, som er et andet symbol på byen og Schweiz, blev bygget i det 11. århundrede i den sydlige del af Fribourg kanton (afstanden fra det diplomatiske Genève er 116 km og 68 km fra hovedstaden i landet, Bern). På et areal på ca. 28,5 kvadratmeter. km bor lidt mere end 2 tusind mennesker.

Grundlæggeren af ​​bosættelsen er Gruerius - lederen af ​​vandalerne. Han ledte efter frugtbare lande, hvor han kunne finde en by. Han steg op langs bredden af ​​Sarina-floden og så et smukt sted omgivet af bjerge og generøst oplyst af solen. Landet var ubeboet, men Gruerius besluttede imidlertid at lægge murerne i slottet her.

Ifølge legenden, da konstruktionen var afsluttet, faldt en snehvid kran fra himlen. Lederen så dette som et godt tegn, og fra den dag af prydede våbenskjoldet fra Gruerius og den moderne by Gruyere kranen.

En interessant kendsgerning! Historikere mener, at lederen af ​​vandalerne bosatte sig på en bakke i ca. 436, men den første omtale af bosættelsen stammer kun tilbage til det 11. århundrede, hvor konstruktionen af ​​slottet først startede og sluttede i det 13. århundrede. Det vides ikke med sikkerhed, om tællerne fra Gruyeres er efterkommere af Gruerius. Sandsynligvis er lederen en fiktiv karakter, og regionen fik navnet fra ordet "gruyere" - skov.

Landskaber stammende fra billederne af Gruyeres i Schweiz er fascinerende og stille. Bjergsøen betragtes som en af ​​de smukkeste i landet, Fribourg-køer græsses på dens bredder, som giver aromatiseret mælk til produktion af ost og desserter.

Godt at vide! Beboere og bymyndigheder gør deres bedste for at bevare middelalderens aura, hvorfor bosættelsen er lukket for køretøjer.

Foruden interessante seværdigheder, der spænder over otte århundreder, har byen et ret begivenhedsrigt liv - gæsterne inviteres til restauranter, der serverer fondue, raclette og, naturligvis, desserter med tung fløde.

Gruyere er en gastronomisk region i Schweiz, hvor du kan se, hvordan ost fremstilles. Sød tand kan nyde en rundvisning i Cailler Chocolate Factory, der ligger i det nærliggende Brock.

Se også: Hvad man skal prøve i Sverige - et udvalg af retter fra det nationale køkken.

Bjerglandskaber tiltrækker vandrere, elskere af cykelruter. Der er mange turistruter, der går langs, hvor man kan høre fascinerende lokale legender. Der er en sti, hvorpå skulpturer, der er udskåret af sten ved hjælp af en motorsav, bevares.

Om sommeren i byen Gruyeres (Schweiz) tilbydes turister mange aktive attraktioner:

• bobslyvehældninger;
• ridning på scooter;
• minigolf.

I nærheden af ​​byen Gruyeres er det største skiområde Moleson, pisternes højde når 2003 meter. Der er 8 skilifter og 35 km skiløjper med forskellige vanskeligheder, inklusive familieferier. Øverst på bjerget er et observatorium.

Rejsende klatrer op i elevatoren til Sharmay, et feriested, hvor du ud over skiløb også kan nyde at slappe af i de varme termiske kilder.

Tip! Den ældste skisportssted i Schweiz er St. Moritz. Find ud af mere om aktiv fritid i byen på denne side.

Gruyere ost og ostemuseum

Sightseeing er en must-see destination for byen Gruyeres. Ostefabrikken ligger kun få minutter fra togstationen.

Godt at vide! Turen er inkluderet i det schweiziske rejsekort. Den fulde billet koster 7 franc. Denne pris inkluderer en lydguide og en lille pakke med tre typer ost.

Du kan se produktionen på bestemte tidspunkter:

• fra 9-00 til 11-00;
• fra 12-30 til 14-30.

Mange turister anbefaler at planlægge en udflugt om morgenen - indtil 9-00 for at fange processen med at forberede produktet. Museet har interaktive videostanddele, men indtrykene er naturligvis ikke så lyse som dem, der kommer fra at besøge fabrikken.

I det første rum kan du mærke aromaerne fra bjerggræs, køer spiser det. En lydguide fortæller dig, at et dyr spiser op til 100 kg græs dagligt og giver op til 25 liter mælk.

En interessant kendsgerning! Under hele turen kommunikerer en lydguide med turister på vegne af en ko ved navn Cherry.

Fire kar med en samlet kapacitet på 4.800 liter mælk er installeret i showroom. 12 ostehoveder er lavet af en tank, hver vejer 35 kg. Inden man hælder mælk i beholderen, skal eksperterne tage en prøve.

I vaserne blandes morgenmørke og aftenmælk, opvarmes gær, der tilsættes et specielt enzym for at starte curdling-processen, der varer ca. 50 minutter. Den dannede koagel skæres ved hjælp af knive placeret i beholderne og opvarmes igen ved en temperatur på 60 grader i 45 minutter.

Derefter placeres massen i specielle former, til dette brug en blå slange. Under formen installeres en beholder, hvor serumet flyder, det føres til smågrise.

En interessant kendsgerning! På trods af det faktum, at tilberedningsprocessen er reguleret, bestemmer specialisten uafhængigt, hvornår den ene fase skal afsluttes og gå videre til den næste. Forberedelsen af ​​Gruyere-ost er således en kreativ proces. For at tilberede 1 kg produkt er der behov for 12 liter mælk.

Værelserne opretholdes upåklagelig renhed, hvert kar vaskes grundigt, så snart ostemassen fjernes fra den. Alle ostehoveder identificeres, de er stemplet med produktionsdato og antallet af ostefabrikken. Derefter lukkes de i formularer og sendes under pressen i 15-16 timer. Pressens masse er 300 kg, men gradvist stiger den til 900 kg. Processen slutter ikke der - efter at produktet er gennemvædet i saltvand i 20 timer.

Det sidste trin er modning i et specielt kammer, hvor et bestemt temperaturregime opretholdes. Tre måneder senere vises en karakteristisk skorpe, hvorefter osten flyttes til et rum, hvor temperaturen ikke opretholdes over 15 grader. Her opbevares det indtil salg.

Museet ligger på: Gruyères, Place de la Gare, 3. Du kan besøge det dagligt fra 9-00 til 18-30.

Der er en restaurant på museets område, det tager besøgende flere timer længere. Souvenirer kan købes i butikken.

Billetpris:

• fuld - 7 franc;
• børn (op til 12 år gamle) - 6 francs;
• familie (2 fuld, 2 børn) - 12 CHF.

Gruyere Castle

Gruyere Castle i Schweiz betragtes som det næstbesøgte i landet. Den første er Chillon-paladset nær Montreux. Slottet i byen Gruyeres er bygget på skråningerne af en bakke med en smuk udsigt over Alperne.

Mange legender er forbundet med dette sted, men historikere har stadig ikke fundet ud af, hvorledes slottet og amtet er oprindeligt. Det antages, at grevens familie bosatte sig her i det 11. århundrede, men malerierne, der blev præsenteret i en af ​​hallerne i Gruyeres borg, fortæller om begivenhederne i 400 år.

En interessant kendsgerning! Navnet på slottet fortolkes forskelligt. Der er to almindelige versioner, ifølge den ene af dem er slottets navn forbundet med kranen, og på den anden - med det franske ord "gruyere", hvilket betyder - området til jagt.

Tællerne fra Gruyeres boede kun i slottet indtil det 16. århundrede, da familien blev fattig, blev bygningen embedsmand. I denne periode ændres den udvendige og den indre dekoration - der er elementer, der er karakteristiske for barokken.

I det 19. århundrede blev Gruyere borg næsten ødelagt, og de ønskede at nedbryde den, men den blev købt af en velhavende lokal beboer - Mr. Bovi. Han forbandt sine venner, og sammen restaurerede de den historiske relikvie. Området støder op til slottet blev også restaureret.

I begyndelsen af ​​forrige århundrede blev Gruyeres borg igen ejendom af kantonen i Schweiz og blev til et museum. Gæsterne tilbydes en lydguide. Derudover har slottet udstillinger med moderne maleri.

Forskellige værelser er bevaret i paladset:

• Grevens Hall;
• køkkenet;
• et kapel;
• et soveværelse;
• musikrum;
• jagt værelse;
• Earls yndlingsrum.

En anden legende er forbundet med dette rum - tællingen blev forelsket i en simpel pige og endda bosatte hende i hans borg. Sagnet er dog tavs om, hvordan den lovlige kone af greven reagerede på denne kendsgerning.

Der er en fransk have i nærheden af ​​slottet, men det er bedre at besøge den om sommeren. Slottet efterlader en behagelig, hyggelig følelse, jeg vil vende tilbage hit igen.

Gruyere Castle kan besøges hver dag fra 9-00 til 18-00 fra april til oktober og fra 10-00 til 17-00 fra november til marts. Ved udflugter anbefales det at afsætte en time.

Billetpris:

• fuld - 12 CHF;
• teenage (fra 15 år) og studerende - 8 CHF;
• børn (fra 6 til 15 år) - 4 CHF;
• familie (2 voksne og 3 børn) - 25 CHF;
• Børn under 6 år er gratis.

Giger Museum

Den kontroversielle, men uden tvivl bemærkelsesværdige attraktion hos Gruyeres i Schweiz er et museum dedikeret til den schweiziske kunstner Hans Rudolf Giger, der malede i stil med fantastisk realisme.

En interessant kendsgerning! I den Oscar-vindende film "Alien" blev Gigers arbejde brugt. Takket være dette modtog billedet i 1980 en pris for visuelle effekter.

Hvad hans ven sagde om værket af den schweiziske kunstner, hans malerier viser tydeligt, hvor personen kommer fra, og hvor han forlader. Billeder hjælper med at genoplive den biologiske hukommelse, transporteres ind i kernen i en menneskelig celle. Billeder viser den genetiske kode og processen med proteinsyntese.

Foruden malerier præsenterer museet groteske og skulpturer, usædvanlige former for møbler, modeller til science fiction-film, herunder filmen Alien. I en af ​​hallerne er der et specielt sted - en lille udstilling adskilt af et gardin, her er billeder af udlændinge. Gæster over 18 år har tilladelse her.

Efter at have besøgt museet går turister til baren, der serverer lækker marengs og cappuccino. Fans af alkoholiske drikkevarer kan bestille snaps.

Museet ligger på: Château St. Germain. Du kan besøge det:

• fra april til oktober: fra 10-00 til 18-00;
• fra november til marts: fra tirsdag til fredag ​​- fra 11-00 til 17-00, i weekenderne - fra 10-00 til 18-00.

Billetpris:

• for voksne - 12 CHF;
• for studerende - 8 CHF.

Baren er åben dagligt fra 10-00 til 20-30 (fra november til marts er baren lukket på mandage).

Funicular Moleson

Flådbanen løfter turister til en højde af 2 km til toppen af ​​Le Moleson. Rejsetid højst et kvarter. På vejen kan du spise noget - den ene restaurant fungerer midt på stien og den anden på toppen.

Du kan klatre til toppen til fods, men i dette tilfælde har du brug for behagelige, atletiske sko og varmt tøj - det er koldt over. Stigningen tager lidt mere end en time. Turister bemærker, at vejen er ret vanskelig, men behagelig - der er mange caféer og toiletter.

Godt at vide! Kør i to retninger - 35 CHF.

Fra toppen er der en malerisk udsigt over hele den franske del af Schweiz - fra Leman-søen til Mont Blanc.
Sammenlign boligpriser ved hjælp af denne formular

Hvordan man kommer til Gruyeres

De to nemmeste måder at komme til byen på:

• i bil;
• på chokoladetoget, der kører fra Montreux.

Andre ruter er længere og vanskeligere - du skal ændre dig i Fribourg og derefter i Bull-bosættelsen.

Ruten fra Zürich tager 2 timer og 30 minutter og involverer to overførsler:

• først skal du fange Zürich HB - Fribourg-toget - afgår hver time, turen tager ca. 1 time 20 minutter;
• transport til Fribourg Gare - Bulle Gare bus; turen tager lidt under en halv time;
• Så skal du tage Bulle - Gruyères lokaltog, det tager dig kun 5-6 minutter at gå.

Den samlede envejsbillet er omkring 75 franc.Find priser eller bestil overnatning ved hjælp af denne formular

Gruyeres på kortet over Schweiz er kendetegnet ved fantastiske landskaber og en speciel middelalderlig atmosfære, der hersker her i syv hundrede år. Trods sin beskedne størrelse fascinerer Gruyeres (Schweiz) de mest sofistikerede turister.

I videoen ser Gruyere endnu smukkere ud end på billedet. Se og se.

Se videoen: HIGHLIGHTS: Norway v Switzerland Mixed Doubles Curling World Cup leg two, Omaha, United States (Kan 2024).