Hvad man skal prøve i Montenegro - retter med nationalt køkken

Montenegrinske beboere kombinerer overraskende harmonisk sådanne kvaliteter som stolthed og uafhængighed, venlighed og tolerance over for andre kulturer og nationaliteter. Nationale træk afspejles også i lokale kulinariske traditioner. Montenegros køkken er dannet i mange år under indflydelse af mange folk; de kulinariske traditioner fra slaverne, ungarerne, tyskerne, tyrkerne og middelhavsbefolkningen blandes i retterne.

Funktioner i det nationale køkken i Montenegro

Montenegrinsk køkken er betinget opdelt efter geografisk kriterium. I kystregioner hersker middelhavskøkken med et stort antal fisk og skaldyr, ost og naturlige, friske grøntsager. I de bjergrige regioner behandles turister og gæster med kød- og mejeriprodukter.

Beboere i landet kalder med rette deres nationale køkken naturligt og sundt. Montenegro er berømt for sine frugtbare jordarter, så det er ikke sædvanligt at bruge gødning her. Kvæg græsses på økologisk rene græsarealer. Det er ikke overraskende, at enhver tallerken ikke bare er velsmagende, den tiltrækker med særlig friskhed og naturlighed.

Montenegros nationale køkken er utroligt varieret, her serveres et rigt bord. De vigtigste kulinariske traditioner ligner traditionel slavisk mad. Kød spiller en vigtig rolle her, hvis du er heldig nok til at besøge Balkan, skal du huske at prøve bøjlen - koteletter med en fantastisk buket krydderier, chevapchichi - pølser fra forskellige sorter af hakket kød, razhnichi - kebab af kalvekød og svinekød. På en speciel måde ved de, hvordan man laver kød på en spytte.

Mens du slapper af på den montenegrinske kyst, kan du prøve fiskeretter. Vores person vil lide de første retter - fiskesuppe, gulash. Ørred fyldt med svisker eller yapraki (karpe bagt i fløde) - retter, som er en kongelig middag værdig. Kendere af middelhavskøkken vil helt sikkert sætte pris på pilaf med skaldyr.

Under en tur til Montenegro er det umuligt at modstå og ikke prøve ost. Der er mange forskellige varianter af oste, da det er en obligatorisk ingrediens i forskellige retter - forretter, første retter, det føjes til korn, salater og desserter. Sørg for at prøve tortillas med ost - Qashqal, Kachamak.

Naturligvis slutter måltidet traditionelt med dessert og drinks. Til produktion af slik anvendes nødder og frugter. Med hensyn til drikkevarer værdsættes kaffe og te her. Vin produceret i Montenegro er ikke meget almindeligt på internationale markeder, men det er værd at prøve.

Vranac er et besøgskort fra Montenegro, en vin med en udtalt syrlig smag. Det produceres i hele staten, så flere dusin sorter præsenteres i sortimentet. Nationale hvide vine serveres med fisk og grøntsager, de mest populære er Krstach og Sauvignon. Hvis du vil prøve noget stærkere, skal du bestille drue vodka - Krunak.

Sortimentet har også europæiske retter - is tilberedt efter italienske opskrifter, pizza, hamburgere, risotto.

Når du besøger Montenegro, vil du forstå, at dette er et utroligt malerisk land med en rig kulinarisk arv, krydret med gæsternes gæstfrihed og gæstfrihed.

Hvor meget koster det at spise i Montenegro

Den dyreste mad i Montenegro er skaldyr. Ofte på restauranter angives omkostningerne pr. 100 gram, vær opmærksom på denne nuance. De gennemsnitlige omkostninger til hummer eller fisk af eksotiske sorter er 15 euro pr. 100 g. Vær forberedt på, at du bliver nødt til at betale fra 60 til 75 € for en imponerende del, der vejer 400-500 gram.

Prisen på hovedretter varierer fra 10 til 20 €. Omkostningerne ved salater er normalt fra 5 til 10 €. Desserter koster fra 3 til 8 €. Prisen på første kurser er fra 3 til 7 €.

I den dyreste restaurant koster en lækker, solid middag til en familie af to voksne og to børn 60-70 euro, og frokost til to i feriestedet - 25-30 euro.

Hvis du slapper af i kystregionerne, så sørg for at prøve takeaway-retter, de sælges i adskillige boder på kysten. Pizza koster 2 €, en enorm hamburger - 3-4 €, en grill koster lidt dyrere - 4-5 €, og en lækker pølse kan købes for 2 €.

Nationale retter i Montenegro

Mælkeproduktet ligner i konsistens creme fraiche, og efter smag er det den mest delikate, cremede ost med en cremet farvetone. Kaymak tilsættes kød- og fiskeretter, grøntsagsalater. Som et resultat får den færdige mad en blød, cremet smag.

Et produkt fremstilles af mælk, det simmeres i flere timer i en ovn og afkøles derefter. Det tykke lag, der dannes ovenpå, fjernes omhyggeligt, krydres med salt og insisteres i flere dage. På trods af den høje procentdel af fedtindholdet (40%) er kaymak meget nyttig.

En populær national ret overalt i Montenegro. Tyk, rig suppe, flere sorter af fisk bruges til dens tilberedning. Takket være dette viser skålen sig at være tilfredsstillende og ligner den mest delikate fløde suppe. Den største forskel fra traditionel suppe er tilstedeværelsen af ​​en hel masse krydderier og mel, og der er ikke korn i suppen.

Suppen indeholder kalvekød og gulerod - de er finhakket, og kartoflerne er revet. Den første parabol serverer lækre tortillas med ost.

Montenegro er berømt for sine udsøgte opskrifter på tilberedning af lam. Uanset hvor du er, og i henhold til hvilken opskrift de tilbereder kød, skal du være sikker på, at du får serveret en mør og saftig kødret. Lammet koges i støbejernsskåle under et tykt, massivt låg. Sådanne retter kaldes sach. Varme kul lægges oven på låget, og kødet opbevares i en time.

Steuvet lammekød og kartofler i mælk og krydderier. Den færdige parabol viser sig at være meget øm, blød og utrolig aromatisk.

Dette er en anden almindelig national ret i køkkenet fra Montenegro. For første gang begyndte de at lave mad i en af ​​de ældste byer i landet - Negushi. Populære retter som Negushost og prshut dukkede også op her. For at tilberede bøften tager de udelukkende ungt oksekød, de er fyldt med kaymak (ost) og prosciutto (tørret svinekød). For at servere skal du forberede mærket sauce.

Fadet ligner en ukrainsk banosh. Skålens sammensætning inkluderer majsmel, ung ost. Osten skæres i skiver og smeltes, derefter tilsættes mel og omrøres kontinuerligt, indtil grødets konsistens er konsistent. Sammen med Tsitsvara serverede kartofler, yoghurt. Dette er en traditionel morgenmad i Montenegro.

En fyldig og kalorifattig parabol tilberedes af resterne af uaktuelt brød. Det dampes, mælk, smør og ung ost tilsættes.

Server parvis med yoghurt. Tidligere blev sådan mad betragtet som rustik, men i dag serveres skålen i næsten enhver café og restaurant i Montenegro.

Såkaldte små nationale pølser lavet af svinekød eller oksekød. Kødet hakkes for hånd, blandes med finhakket løg, en buket krydderier. Formede pølser smøres med olivenolie og bages i ovnen. Pølser går godt sammen med stegte kartofler, vegetabilske snacks og salater. Fadet serveres i en restaurant, og det kan også købes i en butik, hvor pølser tilberedes foran køberen.

Fadet vil helt sikkert give dig nostalgiske følelser. Dette er en enorm grillet kødkotelet. Som regel koges det foran klienten. En række grøntsager, friske eller bagt grøntsager, saucer tilsættes til koteletten.

Hvis du vil prøve nogle kødretter i restauranten, så bestil Meshano Meso - dette er et duftende og velsmagende sortiment af de mest berømte nationale godbidder.

Montenegro lægger særlig vægt på dette produkt. Oste serveres på caféer, restauranter, du kan købe dem i en butik og på ethvert marked. Enhver form for ost, uanset hvor du har købt den, er altid frisk, velsmagende. Oste er rige på smag, du kan vælge et produkt, der perfekt skygger smag af hovedretten.

Montenegros virkelige stolthed er Negush-ost lavet af ged eller fåremælk. Sortimentet inkluderer ung ost (alderen fra 2 til 3 måneder) og ost med tilsætning af olivenolie. Negush-ost ligner meget fetaost, men den salte smag er mindre udtalt.

En forretter, der er meget mere end bare mad. Du kan nyde prosciutto, selv efter en solid frokost eller middag. Fadet er jerky. Svinekød bruges til madlavning, det tørres i henhold til en gammel opskrift, hvis hemmeligheder aldrig vil blive afsløret for dig. Med dig klippes tynde skiver fra et stort stykke. På markedet eller i butikken sælger de allerede skiver prosciutto. Som gave kan du købe et helt ben.

Dette er et butterdej, hvor en række fylde indpakkes. Retten serveres bestemt sammen med yoghurt.

De to mest almindelige nationale desserter er tulamba og slagter.

Tulumba har tyrkiske rødder. Denne skål minder meget om vanillecreme, men i stedet for fløde hældes stykker usyret dej generøst med honningbaseret sirup.

Palachinka - en skål med slaviske rødder. Dette er pandekager med enorm diameter med forskellige fyld - søde og salte.

Vinene i Montenegro er meget velsmagende, de kan nyde godt af resten og nyde en rig buket og udsøgt aroma. Her er mange sorter af varierende værdi. Mest populær:

• Vranac - en dyb, rubinfarvet drink med en syrlig smag, serveret med kødretter og desserter;
• Krstach - en hvidvin i en lysegul farvetone med en let smag og blød finish, serveret med fisk, ost og frugt.
• Rakia er en populær stærk drink, dens alkoholindhold når op på 60%. Montenegrin drue vodka kaldes Lozovaca, og en blommedrink kaldes blomme brandy. I forskellige regioner i landet føjes nødder, urter og krydderier til pikantdrinken. Hvis vodka er lavet af frugt, kaldes den slags pærer, æbler eller abrikos.

Få hemmeligheder

Lokal mad i Montenegro har utvivlsomt sine egne karakteristika.

• Salater skæres i store stykker, så der er en fornemmelse af, at du får en stor del.
• Montenegrinske beboere foretrækker at drikke kaffe, de drikker kun te under sygdom.
• Restauranterne serverer limonade, men smagen adskiller sig radikalt fra vores traditionelle drink. Montenegrin-limonade er sur, derfor serveres sukker med det, hvis du ønsker det, sødder du drikken selv.
• Lokalbefolkningen har en bred vifte af væsker fra blåbær, æbler, kvægler og endda grangrene. Omkostningerne ved en sådan drink varierer fra 5 til 10 euro.
• Øl i Montenegro som helhed adskiller sig ikke fra almindeligt lys eller mørkt øl, som kan købes i vores land. Prisen på en flaske er i gennemsnit 1 euro.

Nu ved du hvad du skal prøve i Montenegro fra mad. Naturligvis præsenterer hver region sine egne, originale retter. Hemmeligheden bag balkansk køkken er den ekstraordinære friskhed og økologiske renlighed for alle produkter. Kvaliteten af ​​mad her er især opmærksom og ærbødig. Der er indstillet et generøst bord ikke kun til ferie, men også for gæster. Festen begynder traditionelt med et sortiment af koldt kød - meze, serveret med oliven og ost.

Når du har besøgt Balkan, vil du kun fortryde én ting - at du ikke kan tage originale opskrifter med nationale retter med dig. Tro mig, hvis de fortæller dig opskriften på en café eller restaurant, vil de helt sikkert skjule en kulinarisk hemmelighed. Montenegros køkken er rig og mangfoldig, for hver tur vil du helt sikkert opdage nye smag, traditioner og oplevelser.