Funktioner af møbler i en kaffebar, de nuancer, du vælger

Organiseringen af ​​sin egen kaffebar begynder med en forretningsplan, der angiver alle de foreløbige omkostninger, som virksomheden vil kræve i opstartfasen. Der skal tages højde for mange nuancer, men korrekt valgte møbler til et kaffehus er en vigtig faktor, fordi det garanterer de besøgende komfort.

Grundlæggende krav

Ikke alle har råd til køb af nye møbler i opstartfasen. Især når det kommer til tematisk eller elite, vintage design. Her er det værd at være opmærksom på de steder, hvor de møbler, der allerede var i brug, sælges. Du ved med sikkerhed, at det opfylder institutionens krav, og en lille kosmetisk reparation giver dig mulighed for at vende tilbage til borde og stole med et præsentabelt udseende uden et hul i budgettet. Det samme gælder for udstillingssager, en bardisk: termiske, afkølede displayetuier til bagning, desserter kan findes til overkommelige priser, købt fra virksomheder, der har besluttet at lukke virksomheden eller rebrand. Møbeludlejning er velegnet til dem, der kun ønskede at åbne en kaffebar i en bestemt periode (vinter eller sommer) og ikke er interesseret i videre forretningsforlængelse.

Hvad skal møblerne til et kaffehus opfylde alle kravene i en cateringfacilitet? Det skal opfylde en række krav:

• den del, der er direkte involveret i forberedelsen af ​​produktet, opbevaring af halvfabrikata - skal underkastes regelmæssig sanering. Derfor bruges rustfrit stål i vitrineskabe og stangtællere samt kunstig, natursten i høj kvalitet. Sådanne belægninger er ikke bange for fugt, desinfektionsmidler. Sådanne møbler skal også tage hensyn til sælgers behov ved at placere varer relateret til salg: kopper, skeer, portioneret sukkerposer, papirposer til salg af bønner eller take-away kaffe. Her installeres en kaffemaskine og en kaffekværn, hvis kapacitet vælges baseret på det planlagte antal besøgende;
• Kasseapparatet er placeret i serviceområdet. Udstillingsvinduer skal opretholde den krævede temperatur, være praktisk til visning, præsentation af varer;
• stativet skal være praktisk for sælgeren i forhold til dens vækst. Hvis kaffebaren har stor trafik, kan tælleren suppleres med en høj barkrakke - dette giver kassereren mulighed for at tage lasten af, mens den forbliver på samme niveau som klienten. For kunden skal en lille hylde være udstyret i kassen, hvor du kan lægge en pose eller taske for nemheds skyld;
• hallområdet er udstyret med sæder, der kan placeres både langs barskranken og omkring møbler, ligesom klassiske kaffehuse med runde borde og wienerstole. Møbler skal være komfortable og lette til sanitet. For forskellige typer cateringvirksomheder er der visse standarder for dimensionerne på borde, stole, baseret på institutionens format og det gennemsnitlige antal besøgende.

Arter

Der er mange forskellige professionelle møbler. Hver giver dig mulighed for at supplere institutionen, ordne personalets arbejde korrekt, gøre rummet så ergonomisk som muligt. Når man organiserer en kaffebar, bruges forskellige muligheder. Typerne af møbler til kaffehuse kan opdeles i flere kategorier:

• til personalets personlige behov;
• møbler i gæstområdet (sæder - borde, stole, tøjophæng);
• møbler i salgsområdet (bar, pengeskabskonsol, skabe, hylder til opvaskemaskiner, varer, showcases, termisk, kold, et varmeskab til opbevaring af halvfabrikata).

Møbler til personalet er til personlig brug og udførelse af officielle opgaver. Hvis kaffebaren er lille, bliver opbevaring af personalets overtøj et principspørgsmål, da hygiejnekrav strengt foreskriver et separat lukket skab, så vidt muligt fra opbevaringsområdet for mad og redskaber.

Med hensyn til gæstområdet kan her bruges som møbler til stiv konstruktion (metal- eller treramme, plast er involveret) og polstrede møbler - sofaer, lænestole, dekorative puder. Foretrækker den sidstnævnte mulighed, skal ejere huske, at de skal give et så præsentabelt udseende - have alle faciliteter til hurtig rengøring, passe på dæksler, der hurtigt kan udskiftes om nødvendigt.

Funktioner

Hver type møbler, der bruges i et kaffehus, har sit eget formål, baseret på den zone, det udgør. Møbler skal være funktionelle, det vil sige for at opfylde det tilsigtede formål - at bidrage til øget fortjeneste, ellers bliver det kun en hindring for arbejdet.

Korrekt zonering af området giver dig mulighed for effektivt at bruge den tilgængelige plads uden at krænke produktnærheden til de anvendte produkter, hvilket sikrer opbevaring af høj kvalitet af de midler, der bruges til rengøring. Det sidstnævnte er en hyppig krænkelse, den første, hvad kontrolorganerne ser på.

Udseende

En integreret del af at tiltrække gæster til kaffehuset vil være dets interiør. For en virksomhed, der praktiserer netværksudvikling, vil udviklingen af ​​brandkonceptet først og fremmest være grundlaget for udseende. Her vil designere blive tilsluttet, en standard vil blive udarbejdet, som senere gælder for alle kaffehuse i dette netværk. Først og fremmest bestiller sådanne virksomheder møbler for at sikre virksomheders identitet og anerkendelse.

Når det kommer til en privat kaffebar, hvor ejeren ikke tænker på en storstilet forretning, kommer funktionalitet, personlige præferencer og budgetmuligheder frem. Interiøret og møblerne skal kombineres harmonisk med hinanden, hvis eklekticisme i designet oprindeligt ikke er bestemt af designkonceptet.

Med et eklektisk design skal du være meget forsigtig for ikke at skabe indtryk af en provision, dette vil kun skubbe besøgende væk.

Designindstillinger kan være som følger:

• Wiens kaffehuse - ved hjælp af lette og enkle møbler (runde borde, wienerstole, lakonisk design af baren, butiksvinduer og hylder);
• Italienske kaffehuse - motiverne på de italienske restauranters terrasser;
• kaffebarer a la Paris - her den sofistikerede af franske virksomheder, lidt prætentiøs og elegant;
• Tyrkiske kaffehuse - sofaer, puder, flerlagsgardiner i design af orientalsk smag;
• til miniformat kan der bruges kompakte møbler og stænger i popkunststil ved hjælp af metal og plast. Dette design vil være populært blandt unge mennesker, studerende.

Hvis du vælger udseendet på kaffebarmiljøet, skal du først fokusere på din målgruppe - studerende, kvinder, forretningsfolk, pensionister? Hvem planlægger du at se i din hall? Husk, at interiøret kan tiltrække og afvise kunder, hvis det ikke lever op til deres forventninger eller får dig til at føle dig utilpas.

Møbler skal enten lette trafikken - det vil sige, at det maksimale antal kunder passerer, for dette bør møbler ikke være befordrende for lange sammenkomster, for behagelige. Tværtimod, en institution, der ønsker, at gæsterne skal blive længere ved at øge den gennemsnitlige check, gør situationen så behagelig som muligt.

Hvilket er bedre at vælge

Møbler til kategorien HoReCa er på markedet. For at din institution skal få succes og beholde sit budget, skal du undersøge forslagene omhyggeligt. Det vil være nyttigt at konsultere med specialister og gøre dig bekendt med litteraturen. Det er bestemt værd at købe møbler, der er specielt designet og skabt til behovene hos en cateringvirksomhed - det tager højde for behovene i at drive forretning og opfylder de nødvendige standarder, der giver de nødvendige betingelser for dine medarbejdere og gæster. I specialiserede fora kan du få råd eller blive bekendt med oplevelsen fra andre ejere af lignende virksomheder. Ingen grund til at gribe den første sætning - møblerne skal svare til dit koncept og fremme din kaffebar med interiørets bekvemmelighed og genkendelighed.

Hvis møbler involverer køle- og varmeudstyr, belysning, skal alt være i orden. Når du beslutter at købe brugte møbler, skal du omhyggeligt inspicere det for mangler - de kan være mindre, men kan være meget alvorlige. Beregn, om det vil være rentabelt at købe møbler med efterfølgende reparationer for at gendanne æstetiske og funktionelle kvaliteter, hvem gør det?

Den bedste mulighed er at bestille møbler fra virksomheder, der specialiserer sig i møbler og udstyr til kaffehuse.

Professionel projekt- og specialrådgivning hjælper med at overholde standarder, hvilket yderligere vil hjælpe med at beskytte virksomheden mod tilsynsmyndigheders sanktioner. Planlægger du at videreudvikle et netværk af kaffehuse? Derefter skal interiøret let reproduceres og tilpasses til forskellige former:

• en ø i et indkøbscenter;
• mini-format gade;
• en fuldt udstyret kaffebar med opholdsområde.

Formatet vælges afhængigt af den forventede trafik, området for det fremtidige kaffehus og specifikationerne for målgruppen. En kaffebar i et stort centrum bør være mere respektabelt end på en tankstation, hvor chauffører er de største besøgende. For studerende er et kaffehus et sted for kommunikation og muligheden for at drikke kaffe til en rimelig pris eller endda tage den med dig.

Video

Foto