Pollock under gulerod- og løgmarinaden - trin for trin og videoopskrifter

Pollock med marinerede gulerødder og løg er en enkel og velsmagende tallerken, kendt fra den sovjetiske periode. Madlavning af en folkesnack er en enkel forretning, tager mindst tid, kræver ikke et stort antal ingredienser.

Fadet vil være en god tilføjelse til hovedrettene på det festlige bord. Pollock under marinaden serveres med succes i en varm og kølet form kombineret med kogte kartofler og ris, andre sideretter krydret med friske urter.

Hvor mange kalorier

Pollock er en fisk med lavt fedtindhold (0,9 gram fedt i 100 gram fisk). 100 gram kogt pollock indeholder 79 kilokalorier og ca. 17 gram protein. Kalorieindholdet øges, hvis du bruger en stor mængde vegetabilsk olie. Fisk krydret med krydret sauce indeholder op til 150-180 kcal pr. 100 g.

En let vegetabilsk forbinding af tomater, løg og gulerødder med en minimumsmængde solsikkeolie reducerer tværtimod antallet af kalorier til 80-100 kcal pr. 100 g.

Nyttige tip før madlavning

1. Når du vælger pollock, skal du være opmærksom på fiskens udseende. Der skal ikke findes spor af udskæringer, mørke punkter og pletter på overfladen.
2. Brug ikke hurtig afrimning i mikrobølgeovne til at forberede frosset pollock til madlavning. Dette vil påvirke smag af snack.
3. Polletfilé skal have en naturlig hvid farve uden lyserøde toner og gule pletter.
4. Stærk ubehagelig lugt er et sikkert tegn på forkert opbevaring af fisk. Køb ikke forkælet produkt!

Pollock med gulerod og løgmarinade - en klassisk opskrift

• pollock 400 g
• løg 1 stk
• gulerødder 1 stk
• tomatpuré 3 spsk. l.
• hvedemel 100 g
• eddike 9% 30 ml
• sukker 1 tsk
• vegetabilsk olie 50 ml
• ærter ærter 6 kerner
• laurbærblad 2 blade
• salt efter smag
• nelliker efter smag

• Jeg fjerner finner og indersider af fisk. Jeg skyller med vand. Skær i tynde skiver. Peber og salt. Lad være i 20 minutter.
• Hell hvedemel i en tallerken. Benfiskstykker i mel.
• Jeg satte en stegepande på ovnen. Jeg hælder olie og varmes op. Steg pollock på hver side over høj varme. Jeg sørger for ikke at blive forbrændt. Til dannelse af en lys gylden skorpe er det nok til at modstå 15-20 sekunder. Efter gang vender jeg den om.
• Jeg renser gulerødderne, gnider på et groft rivjern. Jeg hugger løgen og sender den til passering, efter nogle få minutter tilsætter gulerødderne. Krop, omrøring forsigtigt og undgå forbrænding. 8 minutter er nok.
• Jeg hælde tomatpasta fortyndet i vand i passiveringen. Kropets ekstra tid - 5 minutter. Til sidst tilsættes salt, læg peberfrugter i ærter, smid 1 laurbærblad, hæld eddike. Efter tilsætning af eddikesyre, krydderier, krydderier (valgfrit), skal kadaveret koges på lav varme i 10 minutter.
• Hæld den brunede fisk med varm marinade. Jeg forlader skålen alene i 4 timer. Hvis du ikke har beregnet mængden af ​​tankning, skal du tilføje vand.

For at give en speciel aroma anbefaler jeg at tilføje krydret nelliker til passiveringen.

Du kan spise en velsmagende snack i en varm og kølet form. Bon appetit!

Pollock med gulerod og løgmarinade med vin

• Pollock - 800 g,
• Rød bordvin - 50 ml,
• Tomatpasta - 2 spsk,
• Hvidløg - 2 nelliker,
• Gulerødder - 2 ting,
• Løg - 2 stykker,
• Sort peber - 2 g,
• Salt - 3 g
• Vegetabilsk olie - 30 ml.

1. Jeg renser gulerødderne, gnider på et groft rivjern. Jeg skar de skrællede løg i ringe. Jeg opvarmer gryden og kaster de smuldrede grøntsager af. Først løg, derefter gulerødder. Skrot 5 minutter. Tilsæt derefter tomatpastaen. Jeg falder i 3 minutter. Hæld først derefter vin, peber og salt. Jeg fjerner stegningen fra ovnen.
2. Jeg skærer fisk, fjerner finner. Jeg skar pollock i pæne tynde skiver.
3. Tag en bageplade. Smør med olie. Jeg spredte hvidløg, skrælede og hakkede gennem en presse, på formen med passivering, derefter med et jævnt lag - stykker af pollock. Jeg lagde et andet lag grøntsager ovenpå. Jeg dækker formen med folie. Jeg satte ovnen i 40 minutter. Tilberedningstemperaturen er 180 grader.

For krydderi og aroma, drys frisklavet skål med duftende urter (persille og dild).

Ovnmayonnaise-opskrift

En simpel trin for trin opskrift på pollock med grøntsagsdressing fra løg og gulerødder. Madlavning i ovnen. Fadet er aromatisk med en lækker bagt osteskorpe og mayonnaise.

• Fiskefilet - 600 g,
• Løg - 4 ting,
• Gulerødder - 3 stykker,
• Ost - 200 g
• Mayonnaise - 50 g
• Vegetabilsk olie - 1 stor ske
• Frisk citronsaft - 1 stor ske (kan erstattes med en halv ske eddike),
• Salt, peber - efter smag.

1. Klar fiskefilet, jeg tørrer tør med køkken servietter. Salt og peber hver del af pollocken, tilsæt citronsaft. Jeg satte pladen til side.
2. Engageret i stegning. Gulerødder - i rivjern, løg - i små stykker. Jeg varmer gryden. Jeg hælder olie. Jeg kaster lidt løg, stek til de er gyldenbrune i 3-4 minutter. Tilføj derefter gulerødder. Efter 5 minutter skal du slukke for ovnen.
3. Jeg tager en bageplade. Jeg sætter gulerod-løgpassivering i bunden (kan drænes med olie). Ovenpå er aromatiske stykker fisk.
4. Jeg dækker pollock med den resterende grøntsagsblanding på toppen. Drys med revet ost, hæld med mayonnaise.
5. Jeg satte ovnen (forvarmet til 180 grader) i 30 minutter. Venter på afslutningen af ​​tilberedningen.

Madlavning video

Pollock i en elektrisk komfur

Pollock kogt i en pres komfur smager som hjemmelavet dåse mad i tomatsaus. Grøntsagerne er bløde, og fiskene koges. Husk dette, inden du laver mad.

• Pollock-filet - 1 kg,
• Gulerødder - 400 g
• Løg - 2 ting,
• Vegetabilsk olie - 4 spsk,
• Sort peber - 7 ærter,
• Salt (finkornet) - 2 teskefulde,
• Løvblad - 2 ting,
• Vand - 1 kop,
• Tomatpasta - 3 store skeer,
• Æblecidereddik - 1 spsk,
• Sukker - en halv teskefuld.

1. Skær pollockfileten i skiver. Tykkelsen på en partikel er 2 cm. Drys salt over, tilsæt en særlig krydderi (valgfrit).
2. Jeg renser mine gulerødder og hugger dem med et rivjern. Jeg skar løg i tynde ringe.
3. Jeg tager en komfur. Jeg blander tomatpasta med vand i en skål. Tilsæt salt, 5 gram sukker, eddike. Jeg kaster fiskene i blandingen. Jeg lagde laurbærblad og peberkorn.
4. Jeg indstil tilberedningstiden i 10-12 minutter med et minimalt tryk.
5. Når programmet er slut, lader jeg opvasken brygge i cirka 30 minutter.

Jeg serverer på bordet, drysset med grønne.

Pollock med marineret gulerod og løg med creme fraiche

• Pollock - 1,5 kg,
• Løg - 4 store hoveder,
• Gulerødder - 3 stykker,
• Rømme (25% fedt) - 500 g,
• Citronsaft - en halv teskefuld,
• Vegetabilsk olie - 3 store skeer,
• Smør - 50 g
• Fisk krydderier - 5 g,
• Kyllingæg - 2 stykker,
• Mel - 4 store skeer,
• Vand - 1 kop,
• Salt, peber - efter smag.

1. Jeg får pollock. Jeg lader det optø naturligt. Efter optøning er jeg engageret i at skære. Jeg skar hovedet og halen af, fjerner finnerne og den sorte film fra min mave. Slet indersiden.
2. Vask det i vand flere gange. Skær i stykker. Stykkets tykkelse er ikke mere end 3 cm.
3. Jeg tager en dyb plade. Jeg lagde den hakkede og skårne fisk. Drys med salt hver bid. Krydre med specielle fiskekrydderier (valgfrit), peber. Hæld vegetabilsk olie i, tilsæt citronsaft. Jeg dypper hver skive i marinaden. Forstyrr grundigt med gennemvædet fisk. Lad være i 20 minutter.
4. Mens syltede pollock, er jeg engageret i grøntsager og dressing. Strimle gulerødder i tynde ringe, finhug løg. Jeg tager creme fraiche, tilsætter vandtemperatur i et volumen på 200 ml, sætter smør, lidt salt. Bland grundigt.
5. Pollock i en hjemmelavet marinadrulle i en dej med 2 æg og et par spsk mel. Stek over høj varme, indtil de er gyldenbrune.
6. Jeg tager et stort stewpan. Jeg spredte den stegte pollock, lagde løg-gulerodslaget ovenpå. Peber og salt. Jeg hælder creme fraiche på toppen. Krop over medium varme. Når cremen fra cremen begynder at koge, sænk temperaturen og luk låget helt.

Efter 30 minutter er den vidunderlige skål klar. Serveres varmt.

Madlavning pollock ifølge Dukan

Ducane er en berømt ernæringsfysiolog fra Frankrig, en tilhænger af at opbygge et system til at tabe sig på protein mad, forfatteren af ​​et stort antal bøger, inklusive det legendariske værk "I Can't Lose Weight."

• Pollock - 1 kg,
• Vand - 1,5 l
• Tomatpasta - 3 spsk,
• Fiskebuljong - 2 glas,
• Løg - 1 lille ting,
• 9 procent eddike - 2 store skeer
• Citronsyre - 1/3 af en lille ske
• Løvblad - 2 ting,
• Gulerødder - 1 stk,
• Nellik - 4 knopper,
• Salt, peber - efter smag.

1. Jeg tiner fisken. Børst forsigtigt, klippede finner, fjern overskydende dele. Jeg vasker det flere gange og skærer det i stykker.
2. Tag en dyb gryde. Jeg hælder 1,5 liter vand, kaster en lavrushka, hæld en tredjedel af en teskefuld citronsyre, tilsæt salt. Jeg satte ovnen på. Jeg nedsænker stykker fisk i en kogende bouillon. Jeg laver mad i 20 minutter.
3. Jeg får pollock. Forlad bouillon. Fra den kogte fisk trækker jeg forsigtigt ud knoglerne (store og små). De skal være let aftagelige.
4. Jeg skar løg og hugger gulerødder på et rivjern. Jeg sender en hakket løg til en stegepande med vegetabilsk olie. Steg det. Derefter lægger jeg gulerødderne. Passering, luk låget. Efter 5 minutter hælder jeg et glas kogt fiskebuljong. Jeg syer grøntsager.
5. I slutningen satte jeg en tomatpasta (resten af ​​grøntsagerne skulle være klar). Jeg blander mig. I et pas hæld endnu et glas fiskebestand. Jeg krydder med nelliker, tilsæt 2 spsk eddike, peber og salt efter smag. Til krydderi og aroma, tilføj en speciel fisk krydderi. Sluk for ovnen.
6. Jeg tager en dyb glasskål. Hæld marinaden i bunden. Jeg lægger fiskestykker ovenpå. Drys derefter rigeligt med krydret grøntsagssauce.
7. Jeg satte pollock i køleskabet til pickling. Tilberedningstid - 12 timer. Jeg serverer skålen kold.

Nyttige råd. Hvis marinaden viste sig at være mild og sur (efter din smag), sød med sukker, tilføj flere krydderier.

Nyttige råd. Forretteren kan serveres varm. Foretag en ændring af opskriften. Læg de kogte stykker pollock i en marinade, der koger på komfuret. Cover. Kog i 5-7 minutter over medium varme. Udført!

Opskrift på løg og gulerodsmarinade med mælk

En usædvanlig opskrift på madlavning med tilsætning af mælk, der giver fisken blødhed og piquancy. Maden vil være meget øm.

• Fiskefilet - 1 kg,
• Mælk - 400 g
• Gulerødder - 1 lille ting,
• Løg - 2 hoveder,
• Vegetabilsk olie - 2 store skeer,
• Mel - 120 g
• Sort peber, salt efter smag.

1. Forindtinede min filet i rindende vand. Skær i tynde skiver. Salt og peber hver del. Rul mel i.
2. På en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie (2 spsk. L.) spredte jeg fileten. Jeg satte en mild ild. Stek i 4 minutter på hver side, indtil en let rødme.
3. Jeg satte den stegt fisk i bunden af ​​panden.
4. Forberedelse af en bandage af gulerødder og løg. Jeg gnider den første grøntsag på et groft rivjern. Jeg skar løgen i halve ringe. Jeg lægger en del af løgen oven på fisken og derefter gulerødder. Gentag lagene igen.
5. Hæld mælk, salt og peber ovenpå (efter smag). Jeg giver marinaden til at koge. Reducer ilden til et minimum. Jeg dækker gryden med et låg. Tomlou 30 minutter før kogende fisk.

Fordelene og skadene ved pollock

Umættede fedtholdige omega-syrer er de største fordele ved pollock. Omega-6 og Omega-3 har en gavnlig effekt på kardiovaskulær aktivitet og metaboliske processer i kroppen. Det høje indhold af animalsk protein, det vigtigste "byggemateriale" i fundamentet for en sund menneskelig krop, hjælper med til at forbedre fysisk aktivitet og mental aktivitet.

Pollock har praktisk talt ikke ens indhold af to nyttige elementer - jod og selen. Det første mineral er nødvendigt for, at skjoldbruskkirtlen fungerer korrekt. Det andet sporelement er en effektiv antioxidant, en pålidelig beskytter af arterier mod dannelse af plaques og en pålidelig assistent i hjertets korrekte funktion.

Pollock med marinerede gulerødder og løg er en lækker forretter med enkel madlavningsteknologi. I madlavning af fisk derhjemme er der flere nuancer, der påvirker det endelige resultat og giver dig mulighed for at diversificere skålen. Vælg opskriften på dine smagspræferencer, ønsker fra kære og til rådighed overkommelige ingredienser.