De mest populære muslingopskrifter

For tiår siden ramte muslinger sjældent bordet i en gennemsnitlig familie, da de blev betragtet som en delikatesse. I dag er denne skaldyr tilgængelig for mange. Tivaler findes i næsten alle hjørner af verdenshavene. Nogle lande har oprettet specielle muslinglandbrug. I artiklen vil jeg overveje de bedste opskrifter til forberedelse af denne værdifulde repræsentant for marine fauna.

Uddannelse

Muslinger er marine toskallede bløddyr, der sælges i en specialiseret fiskebutik eller supermarked. Normalt findes der på pakken information om deres forberedelse. Korrekt valgte bløddyr skal være med lukkede skodder, et lille klik er acceptabelt, som lukkes, hvis du trykker på det. Carapace skal skinne, være glat uden skader.

OBS! Frisk produkt lugter af havet, og den manglende udstråler en rådd lugt.

Først vaskes skaldyrene med en stiv børste og fjerner affald. Efter fjernelse af antennerne. For at fjerne sand i selve vasken, sænkes det ned i en beholder med saltvand i cirka en time. Hvis du vil tilføje muslinger til en anden skål, frigør dem fra bladene, skyl med varmt vand, og brug derefter i henhold til opskriften.

Kalorieindhold i muslinger

Skaldyrsretter er gode for dit helbred. De inkluderer: protein, phosphatider, umættede, fedtsyrer, andre vigtige sporstoffer, der kan styrke immunforsvaret, rense kroppen for skadelige stoffer, normalisere blodets sammensætning. Og hud, hår og negle hjælper med at bevare et sundt udseende.

Tabel. Skaldyrs ernæringsværdi (100 gram)

hjertemuslinger	Kalorier, kcal	Proteiner, g	Fedt, g	Kolhydrater, g
Seneste	77	11,5	2,0	3,3
kogt	50	9,1	1,5	0
stegt	59	11,2	1,6	0
marineret	67	7,0	1,1	7,2
dåse	88	17,5	2,0	0

Muslinger er et lavkaloriprodukt, der er uundværligt for at opretholde en slank figur.

De bedste opskrifter på frosne muslinger

Der er mange opskrifter på retter med muslinger. Pilaf, supper tilberedes af deres kød, bagt med ost, stegt med løg, marineret i hvidvin, krydret med hvidløgssaus. Fisk tilsættes salater, gryderetter, supper, pilaf. Det serveres også som en separat snack.

Sådan laver man mad

Du kan lave mad i dræn og uden dem.

ingredienser:

• muslinger - 1 kg;
• vand - 1 liter;
• salt efter smag;
• krydder efter smag.

Sådan laver man mad:

1. Hæld koldt vand i gryden, sæt det på en stærk ild.
2. Når vandet koges, kan du dyppe muslingerne og eventuelt krydderier at vælge imellem.
3. Tilsæt salt.

Tabel. Tilberedningstid

muslinger	Skrællet kogt is	Frisk i shell	Shell Frozen
Tilberedningstid efter kogende vand	2-3 min	4-5 min	6-7 min

VIGTIGT! Overhold tilberedningstiden, da skaldyr, der er overeksponeret for ilden, vil være hårde og ikke så velsmagende.

Kogt musling serveres i dræn, hvis dette er en separat skål. Drys dem med citronsaft, tilsæt sauce, urter, øl eller vin.

Sådan bages

Det festlige bord er dekoreret med bagt muslinger. Du kan bage muslingkød, halve skaller eller det hele.

ingredienser:

• muslinger - 1 kg;
• hvidløg - 4 nelliker;
• olivenolie - 80 g;
• citron - halvdelen;
• salt, peber;
• Lavrushka - 1 blad;
• en blanding af urte krydderier.

fremstilling:

1. Blødgør produktet i koldt vand.
2. Kog vandet separat og dypp lavrushka, peber og musling i det. Vent et minut efter den anden kogning, og sluk for ovnen.
3. Fjern muslingerne fra gryden.
4. Slib hvidløg, hæld citrusjuice, tilsæt olie, en blanding af aromatiske urter.
5. Åbn muslingebladene med et knivblad og hæld fileten over den kogte sauce.
6. Anbring på en bageplade, og sæt den i ovnen i 7 minutter (temperatur - op til 180 ° C).

Den bagt eksotiske fad er klar.

Sådan steges

Når du har forberedt produktet på en af ​​de to måder nedenfor, vil du nyde dets pikante smag.

ingredienser:

• muslinger renset fra skallen - 250 g;
• løg - 1 stk .;
• grønne løg - 3 fjer;
• smør - 60 g;
• persille - flere grene;
• kardemomme - 2 stk .;
• peber, salt.

fremstilling:

1. Fjern indholdet fra bladene, vask i rindende vand, salt, drys med peber.
2. Hakk løg, tilsæt kardemomme.
3. I en forvarmet pande, læg et stykke smør, muslinger, hakket løg.
4. Stek alle 4 minutter.
5. Pynt den færdige tallerken med finhakede urter.

Sådan gryder du

ingredienser:

• muslinger - 170 g;
• grøn løg - 3 fjer;
• hvidløg - halvdelen af ​​det midterste hoved;
• persille - 4 grene;
• olivenolie - 35 g;
• salt, citronsaft, peber (formalet) - efter smag.

fremstilling:

1. Dyp optøede muslinger i kogende vand. Kog ikke mere end 4 minutter, og sæt derefter en sigte i vandglas.
2. Varm olie i en gryde, hæld kogte muslinger på den. Tilsæt aromatiske krydderier og hakket hvidløg. Rør kontinuerligt, lad det simre i et par minutter. Ilden skal være medium. Luk gryden med et låg, skru ned for varmen.
3. Efter 3 minutter skal du slukke for ovnen.
4. Hæld den forberedte skål med citronsaft og drys med finhakket greener.

Hvordan og hvad man laver mad med syltede muslinger i olie

Muslinger marineres simpelthen. I denne form er de velegnede til tilberedning af supper, pasta, salater, snacks.

Sådan marineres muslinger i olie

ingredienser:

• muslinger - 330 g;
• vand - 20 ml;
• bordseddike - 10 ml;
• salt - 5 g;
• sukker - 35-40 g;
• laurbærblad - 1 stk .;
• sort peber - 4 ærter;
• vegetabilsk olie - 60 ml.

fremstilling:

1. Marinering. Hæld de optøede muslinger med kogende vand. Lad stå i et kvarter, og tøm derefter vandet.
2. Kog marinaden. Kast laurbær, peber, sukker, salt i kogt vand. Kog det hele et minut.
   Når det fjernes fra varmen - introducer eddike.
3. Hæld den resulterende marinade i muslingerne, der tidligere er foldet i en glasglas.
4. Tilsæt vegetabilsk olie, luk beholderen med et låg.
5. Server den afkølede skaldyr som en separat snack, eller brug den til at føje til andre retter.

Sund salat med agurker og æg

ingredienser:

• muslinger - 280 g;
• agurker - 2 stk .;
• æg - 2 stk .;
• grønne løg - 4 fjer;
• mayonnaise - 50 g;
• salt - en knivspids;
• frisk dild - efter smag;
• formalet sort peber efter smag.

fremstilling:

1. Skyl grøntsager grundigt.
2. Hårdkogte æg.
3. Kog rene muslinger i saltet vand, ikke mere end 3 minutter.
4. Overfør derefter alle ingredienserne til en salatskål, krydre med mayonnaise og bland.

Det viser sig at være en let og saftig tallerken.

Let pasta med tomater

Makaroni (pasta) får en udsøgt smag, hvis den krydres med en sauce lavet af syltede bløddyr og modne tomater.

ingredienser:

• syltede muslinger - 0,5 kg;
• finhakket tomater - 380-420 g;
• pasta (korte rør) - 0,3 kg;
• olivenolie - 50 g;
• hvidløg - 3 nelliker;
• salt, frisk persille, formalet sort peber - alt efter smag.

fremstilling:

1. Kog pasta i let saltet vand.
2. Varm olie i en stor stegepande.
3. Læg hakket hvidløg, hakkede urter på. Omrør yngel i cirka 5 minutter.
4. Salt, peber, tilsæt derefter tomaterne.
5. Indtast muslingerne efter 8 minutter. Alt blandes.

Video opskrift

Fransk skaldyrsuppe med skaldyr

ingredienser:

• muslinger - 280-320 g;
• rød fisk (hale, hoved) - 0,5 kg;
• blæksprutte, rejer - 180-220 gram;
• selleri (rod) - 180-220 gram;
• løg - 1 hoved;
• gulerod - 1 stykke;
• vegetabilsk olie - til stegning;
• paprika (krydderier), havsalt - efter smag.

fremstilling:

1. Skær fisken, gulerødderne, selleri og kog.
2. Lav en bandage. Hell olie i en forvarmet stegepande, og steg løgene derpå (ca. 6 minutter).
3. Tilsæt paprika, bland godt. Steg endnu et og et halvt minut.
4. Send bandagen til bouillon. Efter 25 minutter tilsættes rejerne, efter yderligere 5 - blæksprutter.
5. Efter 3 minutter kan du dyppe de syltede muslinger i gryden og slukke for ovnen. Bland alt sammen. Lækker havsuppe er klar.

Sådan tilberedes muslinger i en langsom komfur

Hav bløddyr tilberedt i en langsom komfur har en meget saftig smag. Nedenfor er en af ​​de enkle opskrifter.

ingredienser:

• bløddyr - 1 kg;
• løg - 1 hoved;
• hvidløg - 1 fedd;
• vegetabilsk olie - 35 g;
• salt, peber - efter smag.

fremstilling:

1. Efter at du har fjernet skallen, skal du vaske muslingerne og derefter tørre den på en ren bomuldsklud.
2. Skær de skrælede løg i halve ringe, hak hvidløg.
3. Hell olie i skålen. Sæt langsom komfur i tilstanden "Bagning".
4. Tilsæt hvidløg og løg i skålen. Kasser ikke mere end 3 minutter.
5. Send muslinger til grøntsagerne. Salt alt, krydre med peber.
6. Steg ingredienserne i 16-18 minutter under omrøring kontinuerligt, indtil al væsken er fordampet. Pynt den færdige delikatesse med friske urter.

Video opskrift

Nyttige tip

Nedenfor giver jeg anbefalinger og tip, der hjælper med at klargøre muslinger derhjemme.

• Kogt skaldyr er meget øm med en let sød smag, så ikke misbrug krydderier, ellers vil krydderierne drukne den naturlige aroma.
• Ved afslutningen af ​​madlavningen skal du fjerne fisk og skaldyr fra vandet, ellers respekteres det og ser ud som gummi.
• Hvis du koger muslingerne i lang tid, bliver de tørre og stive.

TIP! For at forbedre smagen af ​​bløddyr blandes de med eddike, citronsaft, sauce.

Muslinger kan betragtes som havets mest værdifulde gave. De blev elsket af både skaldyrselskere og dem, der er parate til at forkæle familie og venner med en lækker delikatesse med den fortryllende duft af havet. For at bevare de individuelle kvaliteter ved de færdige retter er det imidlertid nødvendigt nøje at overholde ovennævnte anbefalinger. Bon appetit!