Oksekød og svinekød stroganoff - madlavning opskrifter med video

Før jeg fortæller, hvordan man laver oksekød og svinekød-stroganoff derhjemme, vil jeg introducere dig til historien om denne faders udseende. Det dukkede op i XIX århundrede, forfatteren er grev Stroganov.

Han lavede en oksekød. I dag bruger dygtige kokke kalkun og kylling, hjerte og elg. Oksekød stroganoff opskrifter fra hjertet, skaldyr og lever findes i kulinariske magasiner.

Klassisk oksekødopskrift

Klassisk oksekød stroganoff er lavet af oksekød.

• oksekød 500 g
• løg 1 stk
• mel 2 spsk. l.
• creme fraiche 3 spsk. l.
• dild 1 kvist
• salt, peber efter smag

• Jeg vasker oksekødet, fjerner filmene og skærer tværs over fibrene i tynde skiver. Jeg slog fra begge sider.
• Jeg skar kødet i stykker, op til 5 centimeter stort, salt, peber og bland godt.
• Jeg renser løgen og hugger fint. Stek derefter i olie, indtil de er gyldne.
• Tilsæt stykker kød til den stegte løg, bland godt og steg på høj varme i 5 minutter. Tilsæt mel og bland igen.
• Tilsæt creme fraiche til stroff af oksekød, bland igen, reducer varmen og slagtekroppen i cirka 15 minutter. Strø med hakket dild efter afslutningen af ​​madlavningen.

Jeg serverer på bordet med kogte kartofler. I nogle tilfælde skal du pynte med ris eller boghvede. Jeg vil med det samme sige, at oksekød stroganoff går godt med enhver sideskål. Du må indrømme, at der ikke er noget kompliceret i opskriften, og at nogen vil kunne lide resultatet.

Svinekød Stroganoff opskrift

Mor lærte mig, hvordan man laver mad. I madlavning er det enkelt, og der er mange variationer af krydderier og saucer.

• indrefilet - 500 g
• bue - 3 hoveder
• creme fraiche - 4 spsk. skeer
• salt og peber

1. Jeg skar svinekød i små stykker og bankede på begge sider. Efter at jeg skar i tynde strimler.
2. Jeg sender kødet til gryden og steger i olie.
3. Jeg renser løgen, skyller og skærer i kvartaler.
4. Så snart overskydende væske koges, og kødet er brunet, tilsættes hakket løg.
5. Rør om og stek, indtil løgen bliver gylden. Efter tilsætter jeg salt og krydderier.
6. Jeg hælder creme fraiche i gryden. Bland, dæk og slagtekroppe over medium varme i ca. 20 minutter.

Jeg holder kødet på ovnen, indtil sausen koger. Men du kan stoppe med at tilberede, selvom saucen ikke koges væk.

Madlavning af oksekød stroganoff i en langsom komfur

Det moderne køkken er fuld af apparater, der gør madlavningen lettere, og den langsomme komfur er en af ​​dem.

Der er mange opskrifter på kødretter, der koges i en langsom komfur, og oksekød stroganoff er ingen undtagelse.

• oksekød - 800 g
• creme fraiche - 2 spsk. skeer
• tomat, løg - 2 stk.
• mel - 2 spsk. skeer
• vand - 0,5 l
• laurbærblad, urter, peber, krydderier og salt

1. Jeg vasker kødet grundigt, fjerner filmene og skærer i strimler, der er ca. 7 centimeter lange.
2. Jeg er engageret i grøntsager. Jeg skar løg i små firkanter og tomater i halve ringe.
3. Jeg satte bageposition i langsom komfur og stege kødet med løg under omrøring lejlighedsvis 15 minutter. Efter tilsætning af mel og stegning i yderligere 5 minutter.
4. Jeg tilsætter hakket tomat til den langsomme komfur og lader den stå i ca. 7 minutter.
5. Hæld vand og creme fraiche, salt, peber og drys med krydderier. Bland godt.
6. Jeg indstiller slukket tilstand og lader lave mad i en time. Tilsæt laurbærblad og greener inden tilberedningen.

Oksekød stroganoff i ovnen

Kulinariske specialister koger oksekødstranoff på komfuret. Men dette betyder ikke, at skålen ikke kan koges i ovnen, som en gås. Det fungerer fint for mig.

• oksekød - 1 kg
• bue - 3 hoveder
• fløde - 2 briller
• ost - 150 g
• laurbærblad, peber og salt

1. Jeg skar kødet i skiver på tværs af fibrene og banker det godt. Jeg skar hvert stykke oksekød i strimler.
2. Stek i olie i 10 minutter, tilsæt hakkede løg og kog en anden kvart time.
3. Hæld cremen i, tilsæt laurbærblad, salt og peber. Reducer varmen, dæk opvasken og lad kødet stå i lapskaus i 10 minutter.
4. Jeg spreder oksekødsstrøganoff i en bageplade, drys med revet ost og sætte i ovnen i 40 minutter. Bages ved 200 grader.

Oksekød stroganoff opskrift i champignonsaus

Oksekød stroganoff er en meget velsmagende skål, og hvis du tilsætter stegte svampe til saucen, er det bedre end østerssvampe, det viser sig endnu mere lækkert.

• oksekød - 500 g
• bue - 2 hoveder
• friske svampe - 250 g
• creme fraiche - 5 spsk. skeer
• sennep - 2 tsk
• salt og peber

1. Jeg vasker svinekødet, skar det i små stykker og slå det med en hammer. Jeg skar hvert stykke i strimler.
2. Jeg vasker løg og svampe og hugger fint.
3. Jeg opvarmer lidt vegetabilsk olie i en gryde, tilsæt løg og svampe, gryderet i 20 minutter på svag varme. Efter tilsætning af peber, salt, sennep og blanding.
4. I en anden gryde opvarmer jeg lidt olie og steger kødet over høj varme i 10 minutter. Salt svinekød og spred det på en tallerken. I dette tilfælde sørger jeg for, at olien er et godt glas.
5. Tilsæt stegt kød til svampe med løg og hæld creme fraiche.
6. Bland, dæk opvasken og hold den på ovnen i cirka 3 minutter. Efter at have fjernet oksekød stroganoff fra ilden. Før jeg serverer, pynter jeg med greener.

Min familie kan virkelig godt lide oksekød stroganoff i champignonsaus. Nu vil du også være tilfreds med denne opskrift af pårørende. Serveres bedre sammen med pasta.

Oksekød stroganoff på fransk

Med denne opskrift kan du nemt lave mad og servere et rigtig kulinarisk mesterværk fra Frankrig.

• oksekød - 1 kg
• svinekød - 200 g
• legg - 1 stk.
• let øl - 1 l
• svinekød fedt - 2 spsk. skeer
• bue - 1 hoved
• gulerødder - 4 stk.
• ingefærbrød - 100 g
• mandler - 1 spsk. en ske
• rosiner - 2 spsk. skeer
• salt og peber

1. Jeg skar oksekødet i små strimler og svinekødet i små stykker. Stek i fedt i 3 minutter. Efter tilsætning af revne gulerødder og hakket løg. Jeg steger i cirka to minutter under omrøring lejlighedsvis.
2. Tilsæt kalvekød, salt, peber og hæld øl.
3. Jeg koger op, reducerer varmen, lukker låget og koger på svag varme i 4 timer.
4. Jeg spreder kødet på en tallerken. Jeg hælde ingefærbrødet, der føres gennem rivejernet, i væsken, der blev tilbage i opvasken, kog op og kog i 10 minutter.
5. Jeg tilsætter ingefær, mandler og rosiner til sausen, kog op og kog i 2 minutter.
6. Jeg spredte stegte kartofler, kød og grøntsager på en tallerken. Top med vandingssauce.

Oksekød stroganoff på fransk spises varmt. Serveres straks efter tilberedning. Bon appetit!

Afslutningsvis bemærker jeg, at skålen dukkede op for længe siden, og med tiden blev madlavningsteknologien forbedret. Nu har vi vores opskrifter til rådighed, hvor alt er perfekt afbalanceret og perfekt kombineret. Jeg delte seks sådanne opskrifter.