Sådan koges byg i vand - 8 trinvise opskrifter

Lad os finde ud af, hvordan man koger perlekorn på vand derhjemme, så du får en velsmagende, godt fordøjelig og super-nærende grød, der vil glæde dit husholdning.

Perleybyg er et sundt og næringsrigt produkt i form af byg, skrællet fra dets naturlige skal. Det bruges aktivt til fremstilling af rige supper, hjertelig korn, magre kager og endda kozinaki. By er af flere typer, der adskiller sig i smag, størrelse, farveskygge og korns form. Hvert korn gennemgår et eller flere behandlingstrin, herunder fjernelse af skaller, slibning og slibning.

Klassisk opskrift på perlebyg på vand

I henhold til den traditionelle opskrift koges perleybyggrød i mælk. I dette tilfælde viser det sig at skålen er kalorifattig, tyk og meget nærende. Vand er et godt alternativ til husmødre, der holder af slanke former. Grød, kogt uden mælk, viser sig at være hurtig, smuldrende og let med moderat energiverdi.

IngrediensernePortioner: - + 4

byg 200 g
vand 1,25 l
smør efter smag
salt efter smag

Kalorier og BJU pr. 100 gKalorier: 109 kcalProteiner: 3,1 gFedtstoffer: 0,4 gKolhydrater: 22,2 gtrin50 min. Video//www.youtube.com/watch?v=-0E12Q2sHnI

Min byg i koldt rindende vand. Jeg slipper af med fremmede genstande, skaller og skaller af korn. Jeg udfører proceduren flere gange, indtil vandet bliver klart.
Jeg satte vandet til at koge. Jeg hælder det grundigt vaskede korn i gryden og sender det til at lave mad. Jeg tilsætter olie på et par minutter, salt - ved afslutningen af madlavningen.
For at bestemme beredskaben anbefaler jeg lejlighedsvis at blande sig med grød og smage den. Kog over medium varme i mindst 40 minutter.
Jeg fjerner gryden fra komfuret. Jeg satte skålen til at falme, lukker den med et låg og dækker den med en tyk klud på toppen. Lad være i 20 minutter.

Det nøjagtige tidspunkt for forberedelse af lækker byg på vandet er vanskeligt at beregne. Det er inden for 40-100 minutter.

Tidsfaktoren afhænger af typen af gryden, tilberedningsmetoden (på komfuret, i mikrobølgeovnen osv.), Den tilberedningstemperatur, der er indstillet af værtinde, tidspunktet for blødgøring af kornet (hvis det udføres), typen, størrelsen, typen af behandling af byg.

En hurtig måde at tilberede perlekorn i mikrobølgeovnen

Croup, opdelt i små gennemsigtige poser, giver dig mulighed for at tilberede en velsmagende og duftende skål i mikrobølgeovnen så hurtigt som muligt. Det koster mere. På den anden side er perlebyg flyttet og er helt klar til madlavning.

ingredienser:

Vand - 1 liter
Perlovka, pakket i pakker,
Salt.

fremstilling:

Jeg tager en pose med perlekorn eller flere, afhængigt af antallet af portioner og placeres i en glasskål.
Jeg fylder det med koldt vand, sætter det i en mikrobølgeovn. Jeg satte strømmen til den maksimale værdi i 10-15 minutter. Sænk derefter kogetemperaturen. Jeg satser i 20 minutter.

Blødlægning af bygkogning

Blødgøring er en naturlig proces til korn, blødgør deres struktur og øger i volumen. Proceduren er enkel, kræver 2-3 timer, forenkler den yderligere tilberedningsproces, reducerer tilberedningstiden. Den præ-gennemblødt croup absorberes bedre i maven.

ingredienser:

Vand - 2,5 kopper,
Pearl byg - 1 kop,
Rød løg - 1 lille ting,
Gulerødder - 1 stk,
Paprika - 50 g
Hvidløg - 1 fedd,
Salt - 1 lille ske
Bugtblad - 2 stykker,
Gurkemeje - en halv teskefuld,
Persille, dild - efter smag.

fremstilling:

Jeg skyller og blødgør hovedbestanddelen af skålen i vand. Lad stå i 2,5 timer.
Derefter sender jeg kornet til trykskabet, fylder det med vand, kaster lavrushka. Salt, læg gurkemeje.
Jeg lukker låget, kog op. Efter tilberedning under tryk. Efter 15 minutter skal du trykke komfuret op af varmen. Jeg lader grøden stå tilbage om et par minutter. Jeg vender tilbage til brændeovnen til en langsom ild og lindrer trykket.
Jeg laver stege. Jeg gnider gulerødder, skræl og skærer løg, steger grøntsagsblandingen i en gryde. Til sidst satte jeg peber og hakket hvidløg.
Jeg tilføjer grillen til byg. Bland grundigt, kog lidt og server.
Jeg dekorerer den færdige tallerken med friske urter.

En trykkomfur er ikke den bedste mulighed til opbevaring af kogte fødevarer. Overfør skålen til gryden.

Madlavning uden blødgøring

Opskriften bruger et trick. For at gøre byg mere sprødt og uden at bruge ekstra tid (3-4 timer til blødgøring) bruger vi en termos.

ingredienser:

Perlovka - 1 glas,
Vand - 1,5 l
Salt.

fremstilling:

Jeg damper korn i en termos. Jeg hælder varmt vand, hæld byg og lader stå i en halv time.
Jeg spreder de hævede korn i en gryde. Jeg hælder en liter okser og sætter den maksimale effekt på ovnen.
Efter kogning skal du reducere ilden. Jeg lukker låget og koger, indtil det er kogt i 35 minutter.
Tilsæt salt og smør efter fordampning af vand. Jeg lukker låget igen og lader perlebyggen brygge.

Løs byg med løg og spinat

Lad os lave en usædvanlig skål med karamelliserede løg, der er lavet på vin. Tilberedt på vandet kræver ikke en stor indsats og tid. Sørg for at prøve madlavning med denne opskrift. Husholdninger vil blive overrasket over kombinationen af produkter, den raffinerede smag af perlekorn, der er tilsløret af andre komponenter i en vanskelig tallerken.

ingredienser:

Vand - 2 liter
Perlebyg - 160 g,
Løg - 175 g,
Frisk spinat - 500 g,
Tør hvidvin - 55 ml,
Smør - 55 g
Rosiner - 35 g
Pine Nuts - 35 g.

fremstilling:

Blødgør byg i 12 timer. Derefter går jeg videre til tilberedningsprocessen.
Hæld kornet med 2 liter frisk vand, og sæt gryden på ilden. Tilberedningshastighed afhænger af kornstørrelse, blødgøringstid og indstillet temperatur. Jeg koger over medium varme og hælder derefter over svag varme. Tilberedning tager 80-100 minutter. Jeg tilsætter olie og salt til sidst.
Mens den vigtigste side skål forsvinder, er jeg engageret i grøntsager. Jeg giver hakket løg over lav varme, tilsætter tørrede druer og alkohol. Bland forsigtigt. Så snart vinen fordamper, kaster jeg pinjekerner på løg og rosiner. Jeg tager ovnen af.
Jeg steger spinaten i en gryde. Jeg bruger smør. I slutningen kaster jeg salt.

Udført!

For at servere skålen pænt, lægger vi først perlebyg i midten af pladen, lægger spinat på toppen og ved kanterne. Til sidst tilsættes løg stegt i vin. Det viser sig original og meget appetitlig!

Andele vand og korn til madlavning

Hvis der er lidt kulinarisk oplevelse og endnu ikke har haft tid til at vænne sig til de nye køkkenredskaber, når man tilbereder grød til byg, er det nødvendigt at overholde de fastlagte forhold.

Blødgjort korn koges bedre end vaskes under normalt vand. Et gennemsnit på 40-50 minutter. For en sprød tilstand skal du hælde korn i forholdet 1 til 2,5 (grød til vand). For at få en viskøs og tyktflydende velling, skal du tage hastigheden 1 til 4 som basis.

Madlavning byg i en langsom komfur

ingredienser:

Gryn - 2 briller
Løg - 1 stk,
Kyllingebuljong - 0,5 l (kan erstattes med almindeligt vand),
Vegetabilsk olie - 2 store skeer,
Hård ost - 50 g,
Salt, peber og friske urter er efter din smag.

fremstilling:

Blødgør kornet natten over for at reducere kogetiden. Jeg forlader alene.
Om morgenen lagde jeg kyllingen til bouillon for at lave mad. Hvis du ikke har tid til at fikle med bouillon, skal du tage almindeligt vand.
Jeg begynder at tilberede grøntsager. Jeg tænder tilstanden "Bagning" til stegning af finhakket løg i vegetabilsk olie. Tilsæt byg efter 8 minutter. Rør grundigt. Jeg laver mad i 7 minutter.
Jeg hælder varm kyllingebaseret bouillon, skåret peber, salt. Sende ingredienser til en langsom komfur. Jeg lukker låget og venter på, at timeren fungerer, indstillet i 15 minutter.
Jeg gnider ost på et fint rivejern. Jeg føjer til skålen og sætter køkkenapparatet i tilstanden "Opvarmning". Tilberedningstid - 60 minutter.

Madlavning video

Klæd byg har en tyktflydende konsistens, delikat smag, en stor mængde næringsstoffer. Det vil være en god tilføjelse til fisk eller kød.

Hærbyg

ingredienser:

Vand - 5 briller
Perlovka - 2 briller,
Svinekød - 2 dåser,
Hvidløg - 4 nelliker,
Salt, peber - efter smag.

Sådan laver man mad:

Jeg vasker korn i vand. Jeg gentager den enkle procedure flere gange, indtil vandet bliver klart. Tør kornet let i en gryde. Jeg bruger ikke olie, ilden er ikke stærk. Forbrænding gør grød sprød og mør.
Jeg sender byg til panden, hæld vandet.
Jeg åbner dåserne med gryderet. Svinekød, forhakket, kan "slæbes" lige i banken, spredes i en stegepande, tænd på medium varme. Tilsæt hakket hvidløg, salt.
Konstant blande sig. Jeg venter til kødblandingen er fordampet.
Jeg sender gryderetten til den hævede grød og blander mig omhyggeligt. Jeg satte en lille ild, tænder timeren i 20 minutter.
Jeg skyder fra ilden. Jeg lukker det tæt med et låg og ovenpå med et håndklæde. Kasha skal "gå". Jeg venter i 30 minutter.

Sådan koges byg i fiskevand

Gryn bruges som velsmagende agn og duftende agn. Det hjælper, når man fisker efter brasme, crucian karper, karper, ide og andre typer fisk. Overvej to opskrifter på perlebyg til fiskeri. Kære fiskere, vær opmærksom.

Agn

ingredienser:

Vand - 1,5 l
Sukker - 5 g
Salt - 5 g
Perlovka - 1 glas,
Hirse - 1 glas,
Vegetabilsk olie - 1 spsk.

fremstilling:

Hæld byg med 1,5 liter vand. Jeg koger i 20 minutter, tilsæt et andet korn. Salt, drys sukker.
Sænk temperaturen. På svag varme skal blandingen koge i 40-50 minutter. Jeg blander mig fra tid til anden. Tilføj en forbinding af solsikkeolie. Fjern det fra komfuret, indstillet til afkøling.

Dyse

ingredienser:

Vand - 1 liter
Perlovka - 1 glas,
Semulina - 1 spsk,
Honning - 1 tsk.

fremstilling:

Jeg fylder kornet med vand. Jeg koger i 30-40 minutter over medium varme. I slutningen vender jeg det ned til lille. Spredes på en plade. Jeg tørrer.
Jeg hælder semulje oven. Jeg smag med honning eller vegetabilsk olie.

Dysen er klar. Brugen af bi-honning som en naturlig smag er relevant for sommerfiskeri. Om vinteren anbefales det ikke brug af en honning-perledyse.

Sundhedsmæssige fordele ved perlebyg

Byg er mættet med nyttige mikroelementer og vitaminer, vil give odds til andre kornarter, for eksempel hirse og ris for visse nyttige stoffer. Kornet indeholder:

thiamin (Bl);
riboflavin (B2);
pantothensyre;
andre B-gruppe vitaminer;
E-vitamin
kalium;
phosphor.

Indholdet af næringsstoffer har en gunstig effekt på mental aktivitet, styrker immunforsvaret, nærer hår og hud og reducerer sandsynligheden for vaskulære sygdomme. Grød hjælper med problemer med fordøjelseskanalen. Den omsluttende beskyttende effekt af korn hjælper med forværring af mavesår, pancreatitis og colitis. At bruge grød som profylaktisk og som et supplement til essentielle medicin anbefales af erfarne læger og tilhængere af traditionel medicin.