Sådan tilberedes lasagne derhjemme - 5 trinvis opskrifter

Fyldt lasagne i ovnen er en traditionel italiensk skål, der er populær uden for Middelhavet. I klassisk forstand består skålen af ​​tre ingredienser - pasta i form af lag, mellem hvilke der er en fyldning, en særlig cremet sauce og hård ost.

Butikkerne sælger et stort antal halvfabrikata italiensk lasagne. Det er nok at åbne emballagen og varme op. Det er dog meget bedre at lære, hvordan man laver lasagne i ovnen derhjemme, hvor man sætter en fyldning efter din smag mellem pastaark. Mistresses bruger vegetabilsk gryderet, kød eller kylling hakket kød, svampe, endda fisk som tilsætningsstoffer.

Nyttige tip før madlavning

1. Traditionelle oste er parmesan, ricotta, mozzarella.
2. En af de mest lækre topfraktioner er en blanding af formalet oksekød og svinekød.
3. Det er bedre at tilberede lasagne i tykvæggede retter til ensartet bagning i ovnen. Husk at smøre formen med olivenolie.
4. Stakning af pastaplader er bedre på tværs, så den færdige skål er stærkere og skæres lettere.
5. Bechamel-specialsauce er en af ​​hovedingredienserne i denne klassiske Lasagne. Hvordan man laver det, vil jeg fortælle nedenfor.

Bechamel sauce opskrift

ingredienser:

• Smør - 20 g.
• Hvedemel - 25 g.
• Salt - 1 knivspids.
• Mælk (3,2% fedtindhold) - 400 ml.
• Jord muskatnød - en halv teskefuld.

fremstilling:

1. Jeg satte mælk på komfuret. Jeg koger ikke, bare varmes op. Jeg fjerner fra ilden.
2. Jeg drukner smør i en gryde. Branden er minimal. Omrør konstant for ikke at brænde.
3. Hell mel i smeltet smør. Med meget hurtige aktive bevægelser med en visp blandes jeg til en homogen masse. Steg let.
4. Hell langsomt den varme mælk. Jeg rører. Kogepladetemperaturen er på et minimum. Der bør ikke være klumper.
5. På lav varme under konstant omrøring bringer jeg saucen til en tyk konsistens. Anslået tilberedningstid - 5 minutter. Til sidst tilsætter jeg salt og formalet muskatnød.

Bechamel vil være en dejlig bandage til ægte italienske lasagne.

Klassisk italiensk opskrift

IngrediensernePortioner: - + 8

• malt oksekød 300 g
• skinke 150 g
• dejplader 250 g
• tomater i deres egen juice 400 g
• hvidløg 1 tand.
• gulerødder 1 stk
• Parmesan 150 g
• olivenolie 4 spsk. l.
• tør rødvin 1 spsk. l.
• selleri 2 rødder
• løg 1 stk
• salt, peber efter smag
• Bechamelsaus efter smag

Kalorier og BJU pr. 100 gKalorier: 315 kcalProtein: 14,7 gFedtstoffer: 17,3 gKolhydrater: 25 gtrin1 time 20 min. Video//www.youtube.com/watch?v=hoCMJxaro9w

• Jeg starter med det vigtigste - lasagne toppings. Jeg rengør grøntsagerne og vasker i vand. Finhak løg og hvidløg, hak gulerødderne på et rivjern, skær selleri i tynde plader. Jeg fjerner skallet fra tomaterne, skåret i stykker. Jeg skar forsigtigt og tyndt skinke i sugerør.
• Jeg opvarmer olivenolien i en gryde. Jeg kaster løg med hvidløg. Jeg omrører og lamser 1,5 minutter. Senere tilføjede jeg selleri og gulerødder. Rør om og kog over medium varme i 5-6 minutter.
• Jeg lagde frugtkødet i gryden. Jeg steger i 4 minutter med en grøntsagsblanding og knuses gradvist i små stykker. Efter at have lagt skinke.
• Tilsæt vin, når frugtkødet er brunet og får en lysebrun skygge. Krop 10 minutter før fordampning af al væske fra grøntsagerne. Jeg dækker ikke gryden med et låg.
• Tilsæt tomater, peber, salt. Jeg indstiller brænderens temperatur til minimum og slagtekroppen 30-40 minutter. Jeg lukker låget.
• Jeg tager en bageplade (helst firkantet). Jeg belægger bunden med sauce. Jeg spredte de færdige lag, skiftevis med køddressing og Bechamel. Vand det sidste lag med masser af sauce og pynt med revet ost.
• Jeg forvarmer ovnen til 180 grader. Jeg sender formularen med en duftende flerlagsskål til koge i 40 minutter.

---

Lasagne kan serveres med friske hakkede urter.

Sådan tilberedes lasagne i en langsom komfur

ingredienser:

• Fyldning - 500 g.
• Løg - 1 lille ting.
• Gulerødder - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - en halv spiseskefuld.
• Tomatpasta - 2 store skeer.
• Bechamel - 250-300 g.
• Hvidløg - 2 nelliker.
• Klar lasagne ark - 200 g.
• Salt, peber - efter smag.

Sådan laver man mad:

1. Tilbered fyldet i gryden. Steg først finhakket løg og gulerødder i olie.
2. Jeg lægger hakket kød, omrør forsigtigt. Steg indtil de er møre. Efter at jeg satte 2 spsk tomatpuré, hakket hvidløg. Jeg glemmer ikke at salte og peber. Jeg blander mig. Krop på medium varme i 5-10 minutter.
3. Jeg smør bunden af ​​multikogetanken med olie. Jeg spreder dejen til bunden. Jeg satte fyldet på toppen og smør den færdige Bechamelsaus.
4. Jeg gentager flere gange.
5. Jeg indstiller driftsformen "Bagning". Bagetid - 1 time.
6. For forsigtigt at fjerne den færdige lasagne bruger jeg et dampende gitter.

TIP! For det sidste lag (skal være fra dejen ark) forlade bandagen.

Oven pita lasagne med kylling og svampe i ovnen

ingredienser:

• Kyllingefilet - 500 g.
• Champignons - 300 g.
• Løg - 250 g.
• Tomater - 750 g.
• Armensk lavash - 3 stykker.
• Hård ost - 300 g.
• Salt, formalet peber - efter smag.
• Bechamel - 250-300 g.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Salt, formalet peber - efter smag.

fremstilling:

1. Jeg renser og klipper løgen. Sender til en stor stegepande. Stek i olie, indtil den er gennemsigtig. Tilføj tomater skåret i halvdele af cirkler. Stew grøntsager, indtil de er bløde. I slutningen falder jeg sort peber og salt i søvn.
2. Samtidig steg jeg i en anden gryde stykker mellemstor kyllingefilet. Krydre med peber, salt. Jeg lagde den færdige filet i en skål.
3. Svampe sendes til næste gryde. Svampe skal først vaskes og skæres. Stew skåret skiver med peber og salt.
4. Jeg gnider ost på et fint rivejern.
5. Jeg smør bagepladen med olie. Jeg satte armensk lavash, smurt med sauce, efterfulgt af tomat-løg-passivering. Så kommer tiden til kylling og svampe. Jeg hæld ost. Jeg gentager lagene.
6. Jeg dækker med lavash på toppen. Hæld sauce, drys med revet ost.
7. Send bagepladen i en forvarmet ovn til 190 grader. Den optimale tilberedningstid er 15-20 minutter.

Hakket zucchini-lasagne

ingredienser:

• Zucchini - 2 stykker mellemstore størrelser.
• Hakkede kød - 700 g.
• Løg - 2 hoveder.
• Gulerødder - 1 stk.
• Paprika - 1 lille ting.
• Tomat - 1 stk.
• Hollandsk ost - 350 g.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Smør - 20 g.
• Bechamel - 250 g
• Salt efter smag.

fremstilling:

1. Jeg starter med den almindelige vegetabilske passivering af løg og gulerødder. Jeg steger indtil gyldenbrun løg.
2. Efter tilsætter jeg tomat og peber. Jeg blander mig. Jeg lægger det ud i 5-7 minutter over medium varme.
3. Samtidig opvarmer og blødgør jeg hakket kød i en anden gryde. Peber, salt. Kropet er halvt klar.
4. Blanding af passivering med hakket kød.
5. Steg zucchini med minimalt salt. Ost gnides på et rivjern og afsættes.
6. Smør en bageplade med smør.
7. Jeg spredte produkterne som følger: stegte zucchini, hakket kød, Bechamel, revet ost. Jeg laver et flerlags design. Jeg hælder en masse ost på toppen.
8. Send til ovnen i 35-45 minutter ved 180-200 grader.

Video opskrift

Original pasta opskrift

ingredienser:

• Makaroni - 300 g.
• Vand - 2,5 liter
• Hakket kylling - 400 g.
• Løg - 1 hoved.
• Gulerødder - 1 rodgrøntsag.
• Hvidløg - 3 fed.
• Sød peber - 1 lille ting.
• Sukker - 1 lille ske.
• Tomater - 4 stykker.
• Basilikum, persille, dild - 1 kvist.
• Olivenolie - til passivering.
• Salt, peber - efter smag.
• Bechamel - 250 g
• Smør - 1 spsk.
• Hård ost - 100 g.

fremstilling:

1. Jeg tager gryden. Jeg hælder 2,5 liter vand. Salt og kog op. Jeg lagde pasta i kogende vand. Rør for ikke at klæbe sammen. Jeg koger i 7-10 minutter (den nøjagtige tilberedningstid er skrevet på pakken og afhænger af typen af ​​pasta).
2. Tynd løg, hvidløg passerer gennem en speciel presse. Jeg hugger gulerødder på et rivjern.
3. Jeg skræl tomaterne og skar dem i små dele, peber - i skiver, efter at de har skrælet fra frø.
4. Jeg gnider ost, fint finhakket greener.
5. Jeg steger hvidløg og løg i en gryde sammen med revne gulerødder. Det går 5-7 minutter. Jeg omrører, lad ikke mad brænde. Så lagde jeg paprika. Jeg koger i 1-2 minutter og tilsætter hovedingrediensen - hakket kød. Salt og peber. Kropet er 10 minutter. Til sidst tilsætter jeg tomater og kornet sukker. Jeg slukker i 8 minutter og interfererer intermitterende.
6. Jeg smør en dyb bagefad med smør. Jeg hælder en særlig sauce tilberedt på forhånd. Følgende er pastaen (1/3 af det samlede beløb), derefter - påfyldningen af ​​lasagne. Jeg skifter lag, hæld saucen ovenpå og drys med ost.
7. Jeg forvarmer ovnen til 180 grader. Sender pasta-lasagne til koge i 25 minutter.

Kalorieindhold

Lasagnas energiværdi afhænger af de anvendte produkter. Der fremstilles en klassisk italiensk skål med tilsætning af et stort antal ingredienser (især i fyldet), hvilket gør det vanskeligt at beregne nøjagtigt.

Det gennemsnitlige kalorieindhold i lasagne med en lille mængde hakket svinekød blandet med tomater, løg, peberfrugter,

er 170-230 kcal pr. 100 gram

. Energiværdien for individuelle opskrifter med en stor mængde kød når 300 kcal / 100 g.