Hvordan man laver pandekager - 3 trin for opskrifter

I dagens artikel vil jeg fortælle dig, hvordan man laver pandekager med mælk, vand og kefir. Alle ved fra barndommen om denne delikatesse, men historiens oprindelse af skålen er stadig en enorm hemmelighed for mange. Jeg åbner hemmelighedssløret og overvejer pandekagernes historie i slutningen af ​​materialet.

Hvordan man laver pandekager i mælk

Pandekager er en simpel skål med hensyn til madlavning. I henhold til traditionen ældes pandekagedejen på creme fraiche og tilsætter boghvedsmel. Nogle opskrifter bruger gærdej.

Det er ikke vanskeligt at købe boghvedsemel, men det er dårligt æltet, og det skal blandes med hvedemel i lige store andele. Det tager flere timer at tilberede gærdejen.

Sur creme i traditionelle opskrifter er inkluderet urimeligt, da de færdige godbidder er meget tilfredsstillende. Og i betragtning af det faktum, at folk spiser dem med søde saucer, bliver de tunge og fedtholdige fødevarer.

• æg 2 stk
• mel 200 g
• mælk 500 ml
• vegetabilsk olie 30 ml
• salt 2 g
• sukker 5 g

• Bland æg, sukker og salt i en skål. To æg er nok. Hvis du tager flere æg, bliver dejen gummi. Hæld mælken i en skål med æg og slå grundigt med en mixer efter blanding.
• Tilsæt det sigtede mel i små portioner. Denne teknik vil mætte melet med ilt, så pandekager vil vise sig med en delikat og blød struktur. Slutresultatet er en dej, hvis konsistens ligner flydende creme fraiche.
• Nogle kokke tilsætter bagepulver eller bagepulver. Ifølge dem øger disse ingredienser kvaliteten af ​​den færdige parabol. I min opskrift leveres de ikke, fordi de ikke får meget effekt.
• Til sidst tilsættes olie og bland alt. Takket være smøret klæber pandekagerne ikke på gryden under bagning, hvilket gør det lettere at vende og koge.
• Forvarm gryden. Hæld lidt salt i gryden, og fjern den med en klud, efter at den er mørklagt og tilsæt lidt olie.
• Hæld en del af dejen i en gryde med en øse. Straks, vippes panden let mod siderne, fordeles jævnt over arbejdsfladen. Bogstaveligt talt skal du vende pandekagen efter 2 minutter med en træspatel.
• Efter yderligere 2 minutter skal du lægge på en tallerken. Bag også alle pandekager. Jeg anbefaler at lægge det ud på en smurt tallerken. Dæk med et låg.

Nu ved du hvordan man laver pandekager med mælk. Hvis du har hemmelighederne ved at lave mad, er jeg glad for at læse dem. Efterlad dem i kommentarerne.

Server varm pandekager til bordet er bedre med kvæde marmelade, bær sirup eller tyk creme fraiche.

Hvordan man laver pandekager på vandet

Pandekager er en af ​​de mest populære favoritter hos mange mennesker. Mistresses bager dem i henhold til opskrifter på kefir, mælk, yoghurt og vand. Jeg vil overveje den sidste mulighed og fortælle, hvordan man laver pandekager på vandet.

Pandekager kogt på vand er en enkel og økonomisk skål. Det er perfekt til mennesker, der lider af fødevareallergi og skønhed, der er på udkig og er bange for at gå op i vægt.

• Mel - 2 kopper.
• Æg - 2 stk.
• Vand - 750 ml.
• Smør - 100 g.
• Vegetabilsk olie - 0,25 kopper.
• Soda, sukker, salt.

• Hæld et halvt glas vand i en emaljeret eller glasskål, og tilsæt derefter æg, salt, sukker og bland alt. Du skal få en blanding af en homogen konsistens.
• Hell mel i en skål gradvist under omrøring hele tiden. Prøv at gøre dejen homogen og uden melklumper.
• Hæld i varmt vand og bland. Tag nok vand til at dejen minder om flydende creme fraiche. Tilsæt lidt vegetabilsk olie og bland.
• Forbered en stegepande. Til stegning er et lavt støbejernsprodukt med et praktisk håndtag egnet. På sådanne retter er det praktisk at fordele dejen jævnt og vende pandekagerne. Smør en stegepande med olie og varme.
• Hæld dejen på midten af ​​panden ved hjælp af en komfur og spredes jævnt. Den t-formede pind letter arbejdet. Gør så hurtigt som muligt, da det straks anbringes på en varm overflade.
• Når pandekagen er brunet på den ene side, skal du vende forsigtigt med en kniv eller en speciel spatel. Læg færdige pandekager på en tallerken, smurt med smør.

Nu ved du godt, hvordan man laver pandekager på vandet. Brug let opskriften til at tilberede en godbid. Det er tilbage at lægge honning, creme fraiche eller marmelade på bordet, kalde på husholdningen og servere dessert.

Sådan tilberedes pandekager med kefir

Fortsæt samtaleemnet, og overvej hvordan man laver pandekager med kefir. De er gode til morgenmad eller middag. Russisk køkken har altid været berømt for frodige pandekager og duftende pandekager. Husk på en vidunderlig forårshelligdag - Shrovetide. På denne dag bages pandekager og stables pænt i store bunker.

Teknologien til forberedelse baseret på kefir adskiller sig ikke fra den klassiske metode. Ingredienserne kombineres i den rigtige rækkefølge, æltes dejen og bages pandekager. Færdige pandekager kan fyldes. Oftest bruger de svampe, svinekød lever, hakket kød og andre produkter. Hvis du kan lide tykke pandekager, skal du være opmærksom på madlavning på kefir.

Sikkert, du har allerede prøvet delikate pandekager, som er kendetegnet ved en vidunderlig smag og fremragende udseende. Mange kokke forsøger at genskabe skålen i køkkenet, men forsøgene mislykkes. Jeg vil afsløre hemmeligheden ved at lave sådanne pandekager. Ved hjælp af opskriften, så venligst familien med en "perforeret" godbit.

• Kefir - 500 ml.
• Æg - 2 stk.
• Mælk - 250 ml.
• Mel - 300 g.
• Soda, sukker, steg olie.

1. Varm kefir på en gasovn eller i mikrobølgeovnen.
2. Knæk æg i kefirretter, tilsæt sukker med sodavand og bland. Hvis du gør det rigtigt, begynder væsken at skumme op.
3. Indtast det sigtede mel i små portioner. Efter omrøring får du en dej, der ligner creme fraiche i densitet.
4. Tilsæt kogt mælk. Takket være mælk bliver dejen mere flydende.
5. Steg pandekagerne på alle sider i en gylden farve i en forvarmet og olieret pande. Hver pandekage er dækket med huller. Dette er en fortjeneste af soda og kefir.

Den færdige parabol går godt med syltetøj, syltetøj og kondenseret mælk.

Pandekagehistorie

Pandekagerne blev opfundet af de østlige slaver, så de betragtes som en skål med russisk køkken. Andre versioner er ikke enige i denne udtalelse og er klar til at udfordre den.

Ifølge kineserne er pandekagernes fødested Kina. I virkeligheden ligner kinesiske pandekager almindelige kager, og løg er en del af opskriften. Der er en anden kontroversiel opfattelse, hvorefter pandekagernes fødested er Det gamle Egypten. Men egypterne brugte forskellig teknologi og ingredienser.

På det moderne Russlands territorium, allerede før statens dannelse, forberedte folk pandekager til ferien. Med deres hjælp blev der udført ofre og fortetelling. Slavisk madlavningsteknologi adskiller sig praktisk talt ikke fra den aktuelle version. Den eneste undtagelse er påfyldningen.

Briterne kunne lide pandekagerne, der eksperimenterede med ingredienserne og opnåede et fantastisk resultat.

Tyskerne og franskmennene laver meget tynde pandekager. Dette skyldes ønsket om at redde figuren. Samtidig fylder de generøst fadet med cognac og andre alkoholholdige drikke.

Østeuropæiske pandekager er store. Selv en tjekkisk, slovakisk eller rumænsk pandekage er nok til mætning.

Pandekagerne, der koges i Sydamerika, er de tykeste. De serveres ved bordet med sur og bitter sauce. Dejen er baseret på cornmeal og smørcreme.

//www.youtube.com/watch?v=2Ek_DwC6zYg

Nyttige tip

Hver husmor nærmer sig på sin egen måde forberedelsen af ​​pandekager ved hjælp af hemmelige opskrifter og yndlingsretter. Begyndere kokke er sikre på, at denne russiske ret tilberedes ganske enkelt. Når det kommer til madlavning, sker der ikke noget. Slutningen af ​​artiklen vier jeg hemmelighederne ved at lave lækre pandekager.

• Før madlavning skal du sørge for at rense dine tanker, vaske dine hænder, læg på et smukt forklæde, tænde for musikken og koncentrere dig. Intet bør hindre madlavning. På et rent bord skal der findes de ingredienser, der er nødvendige for at forberede et mesterværk.
• Sigt mel flere gange uden at mislykkes. Så det vil være mættet med ilt, og luftpandekager vil vise sig. Hæld vand, mælk og andre væsker i mel. I dette tilfælde skal du sørge for at tilføje vegetabilsk olie til dejen. Ellers vil pandekagerne holde sig til gryden.
• En støbejernspande er det bedste køkkenredskab. Det skal opvarmes og smøres grundigt med olie. Svinekødfedt er også velegnet til dette formål. Smør stegepanden under behov, når det er nødvendigt.
• Den første pandekage er en indikator for beredskab og korrekt brug af ingredienser. Sørg for at prøve det for at finde ud af, hvad du skal tilføje, og hvordan du smag smag.
• Når du laver pandekager, skal du ikke afbilde statuen. En skål kræver kreativitet. Løft forsigtigt gryden og hæld dejen i en tynd strøm. Drej panden konstant for at fordele dejen jævnt.
• Skønheden i den færdige parabol afhænger direkte af fordelingen af ​​dejen og pandekagens drejning. Erfarne kulinariske eksperter vender delikatessen og kaster den i en gryde. Hvis du vil mestre en sådan teknik, bliver du nødt til at øve dig. Lær over tid at lære at bage pandekager samtidig i flere pander.
• Den sidste hemmelighed. Bag pandekager før et måltid. Kun i varm form bevares uovertruffen smag og aromatiske kvaliteter.

Se videoen: Mad I Trin. Sunde pandekager. cooking step by step (November 2024).