Sådan tilberedes svinekød lever - 5 trin for opskrifter

I forskellige hjemmemenuer bruges der undertiden slagteaffald, herunder svinelever. Der tilberedes tærter, kager, gryderet og pandekager. Svinekødelever er et kalorifattigt produkt, der indeholder meget calcium, fosfor, jern og jod, en hel gruppe vitaminer.

Klassisk opskrift

IngrediensernePortioner: - + 6

• svinekød lever 500 g
• løg 1 stk
• mayonnaise 4 spsk. l.
• gulerødder 1 stk
• solsikkeolie 2 spsk. l.
• salt efter smag

Kalorier og BJU pr. 100 gKalorier: 219 kcalProtein: 18,9 gFedt: 12,9 gKolhydrater: 6,6 gtrin50 min. Video//www.youtube.com/watch?v=_TYUrIAVjoA

• Blødgør leveren i koldt vand. To timer er nok. Skær i terninger, når du har fjernet venerne.
• Vask gulerødderne grundigt, skræl, passér gennem et rivjern. Løg skåret i halve ringe.
• Sæt en dyb stege på ovnen, hæld lidt olie, stek de hakkede grøntsager, indtil de er halvt kogte.
• Tilføj slagteaffaldet til de stegte grøntsager, bland og steg. Rør indholdet regelmæssigt.
• Efter to til tre minutter ændres farven. Det betyder, at det er tid til at sende mayonnaise og varmt vand til gryden. Vand skal dække ingredienserne.
• Det er tilbage at dække, reducere varmen og simre en tredjedel af en time. Til sidst tilsættes lidt salt.

---

Steg stærkt produktet er ikke det værd, ellers bliver det en tør og sej skål. Hvis du ikke kan lide mayonnaise, skal du tage frisk creme fraiche.

Jeg anbefaler ikke at tilføje krydderier, da dette vil ødelægge aromaen. Serveres bedre sammen med ris, boghvede eller pasta.

Hvordan man laver mad i en langsom komfur

Ved hjælp af en langsom komfur tilbereder de hurtigt og let velsmagende og sunde retter. Jeg vil dele den klassiske måde, som er så enkel som muligt, men giver dig mulighed for at tilberede et kulinarisk mesterværk.

ingredienser:

• Lever - 1 kg.
• Løg - 200 g.
• Oregano.
• Vegetabilsk olie.
• Peber, salt, laurbær.

fremstilling:

1. Klip filmen fra leveren, fjern vener og kanaler. Husk, at en hård film sammen med store kanaler indikerer, at ingrediensen er gammel.
2. Blødlægges mælk efter rengøring. Om to timer forsvinder bitterheden, fibrene blødgøres.
3. Skær derefter i lige store skiver til ensartet stegning.
4. Skræl og hug den mellemstore løg. Skær i terninger eller halve ringe.
5. Hæld lidt olie i multicooker skålen og varm den op ved at aktivere bageposition. Efter send hakkede løg og gå i cirka tre minutter.
6. Efter denne tid, lægge leveren, drys med laurbærblad, oregano. Bland alt godt, luk låget, aktiver, løsne slukningen, kog i et kvarter.
7. Når timeren bipper, tilsættes salt, bland forsigtigt igen og lad det stå i 10 minutter under det lukkede låg. Du behøver ikke at tænde for enheden, skålen når ud af sig selv.
8. Serveres med creme fraiche og urter.

Video madlavning

Ovntilberedningsmetode

Svinekød leveres meget hurtigt i ovnen, og den opskrift, som jeg vil dele, er ikke vanskelig at kalde. Pynt er velegnet til kartofler, der bages sammen med hovedingrediensen. Server den færdige fad med friske grøntsager.

Mængden af ​​ingredienser beregnes i fire portioner. Hvis du vil have sort, skal du udvide sideskålen. For at gøre dette, tag en gulerod, et par tomater og to stykker paprika.

ingredienser:

• Lever - 600 g.
• Kartoffel - 4 stk.
• Løg - 1 hoved.
• Hvidløg - 4 nelliker.
• Peber, salt.

fremstilling:

1. Blødgør leveren i vand i en halv time før tilberedning. Når massen er tørret grundigt, fjernes filmen.
2. Skær i store stykker, salt og peber. Jeg bruger ikke krydderier. Hvis du vil, skal du tage lidt oregano og sort peber. Bare overdriv det ikke, ellers ødelægger smagen.
3. Skræl og skær i tynde skiver kartofler, salt på forhånd. Du kan tilføje nogle krydderier og urter, der bruges til at fremstille bagt kartofler.
4. Tag en ekstra sauce giver ikke mening, skålen bliver saftig. I slutningen kan du tilføje lidt creme fraiche.
5. Jeg anbefaler at skære grøntsager i store stykker. Fugt dem med eddike for at give smag. Hvidløg er kun nødvendigt for at give en udsøgt aroma, så det er ikke nødvendigt at male det.
6. Læg kartofler, grøntsager, løg med hvidløg og indmad på en bageplade. Bages i ovnen i ca. 40 minutter ved en temperatur på 200 grader. Et par minutter, indtil klar til at drys med revet ost.

Når du genskaber denne aromatiske godbit derhjemme, skal du huske at dekorere den med friske urter. Bagt svinekød lever kombineret med rødvin eller let øl. Hvis du fører en sund livsstil, kan du nyde en smag uden alkohol.

Blød og saftig lever i en gryde

Hver husmor har sin egen tilgang til at tilberede fersk svinekødlever i en gryde. Derfor er der mange opskrifter. Stegt på min måde viser det sig at være velsmagende, øm, saftig og meget blød.

ingredienser:

• Lever - 1 kg.
• Æg - 5 stk.
• Mel - 100 g.
• Kyllingebuljong - 1,5 kopper.
• Hvidløg - 6 nelliker.
• Sesamolie - 25 g.
• Gressløg - 80 g.
• Salt, peber.

fremstilling:

1. Skyl og tør leveren. Fjern venerne fra massen, skåret i firkanter i firkantstørrelse.
2. Hakk grøn løg fint. Det er bedre at hugge hvidløg ved hjælp af hvidløg.
3. I en dyb skål skal du kombinere hvidløg og purløg. Hæld kyllingebestanden, sesamolie, tilsæt salt, peber, bland grundigt.
4. Hæld stykkerne med den resulterende blanding. Bland alt grundigt, lad det marinere i ti minutter.
5. Pisk æg i en separat skål. Jeg bruger en visp. Hvis ikke, skal du slå med en gaffel.
6. Sigt mel i en separat skål (jeg køber den højeste kvalitet).
7. Rul først indmad i mel, dypp derefter æg, send til en stegepande. Steg på begge sider i flere minutter.

Denne vidunderlige skål tilberedes meget hurtigt, hvilket betyder, at selv en uventet gæst ikke bliver overrasket.

Sur creme stuet svinekødelever

Leveren er et værdifuldt slagteaffald, der skal være til stede i enhver persons kost. Hvis du laver det med creme fraiche, får du et lager med næringsstoffer, sporstoffer og vitaminer. Læger anbefaler at bruge en skål til personer, der lider af anæmi, diabetes og andre sygdomme.

Leveren er nyttig, men ikke alle kan lide den, fordi den ofte viser sig at være tør og bitter. En tør konsistens vil gøre creme fraiche creme og bløde. Og for at behandlingen skal blive aromatisk og specifik, bruger de vin, krydderier, krydderier.

ingredienser:

• Svinekød lever - 500 g.
• Rømme - 250 g.
• Løg - 3 hoveder.
• Mel, salt, peber.

fremstilling:

1. Klip film, fjern kanaler. Blødgøres i to timer i rent vand for ikke at blive bitter.
2. Skær i skiver, slå let af. Rul grundigt i mel, stek, indtil der vises en skorpe.
3. Steg hakket løg i en anden gryde. Efter at have lagt den ristede lever på toppen, tilsæt creme fraiche, peber og salt. Hvis den creme creme er tyk, hæld lidt vand.
4. Når indholdet af gryden koges, reduceres varmen og lad det småkoke i ca. 20 minutter. Efter tiden er skålen klar.

Server på det andet med boghvede, pasta eller kartofler. Hvis der er friske urter i køleskabet, skal du sørge for at bruge dem til dekoration.

Video madlavning

Nyttige tip

Afslutningsvis vil jeg være opmærksom på leverens fordele, jeg vil give nyttige tip. Frisk biprodukt indeholder mange vitaminer og mineraler, som den menneskelige krop har brug for.

Vægten af ​​en svinelever er ca. 1,5 kg. Overfladen er lysebrun, glat, blank. Det var ikke uden grund, at jeg gjorde opmærksom på udseendet. Faktum er, at køb af et produkt af lav kvalitet i bedste fald bliver til en forkælet skål. I værste fald vil sundheden lide.

Når du køber, skal du være opmærksom på lugt og farve. En sur lugt eller en ændret farve er et signal om fare og forkælet kød. Den mest sunde, ømme og lækre betragtes som lever af en ung gris.