Hvordan man laver lækker krebs derhjemme

Kræft er en vandlevende væsen. Han lever i frisk eller havvand, tilpasser sig undertiden til livet på jorden: landkrabber eller eremitkrabber. Alle former for krebsdyr er en vigtig del af fiskeriet. Vi taler om produktion af rejer, hummer og krabber, som efterspørges blandt elskere af skaldyr.

Kogt krebs er en yndlingsret, der tjener som en god snack til øl. Der er mange opskrifter på, hvordan man tilbereder kræft derhjemme, som adskiller sig fra de anvendte krydderier. Det vigtigste er ikke at overdrive det med krydderier, ellers dræber de smagen på kød.

5 nyttige tip

1. Tilberedningstid - 15-20 minutter, afhængigt af størrelsen. Beredskab bestemmes af farve: en fuldt forberedt kræft bliver rød. Vand skal saltes.
2. Den bedste krebs - fanget om foråret. Det er bedre at vælge store, deres kød er mere lækkert.
3. Levende krebs opbevares i køleskabet i 3 dage. Kogt opbevares også i vandet, hvori de blev kogt. Fryst krebs opbevares i en måned.
4. Fryst krebs kastes øjeblikkeligt i kogende vand uden foreløbig afrimning.
5. Hvis der serveres kogt krebs på en restaurant eller café, skal du være opmærksom på udseendet. I krebs, der er kogt levende, strammes halerne under kroppen. Hvis halerne er lige, så er kræftformen sandsynligvis død eller syg.
6. Kød er et diætprodukt, der er rig på protein, vitaminer, mineraler og jod.

Sådan tilberedes krebs

Tag levende krebs til madlavning. De vaskes i rindende vand og opbevares i mælk i en halv time for at forbedre smagen. "Mælkebad" gør kødet mørt og saftigt. Derefter vaskes de gentagne gange i koldt vand og koges.

Nogle kokke tager tarmene og maven ud inden tilberedning, hvilket vil redde kødet fra tegn på bitterhed. Dette gøres på denne måde: kræften drejes på ryggen, gribes med to fingre, og maven og tarmen fjernes med roterende bevægelser.

• krebs 20 stk
• vand 4 l
• salt 4 spsk. l.
• dild 3 grene
• laurbærblad 5 ark
• peberkorn 10 kerner

• Til madlavning har du brug for en rummelig pande, salt og dild. Jeg råder dig til ikke at spare på dild og salt. Normen for salt er 1 spsk. l. salt pr. liter vand.
• Fans af en mere krydret smag tilsætter peber, cirka 10 stykker og et laurbærblad - 5-7 stykker.
• Normalt tages 12 krebs pr. Liter vand, 10-12 cm i størrelse. Hvis krebs er mindre end 10 cm, tages flere.
• Krydderier kastes derefter i det kogende vand og derefter krebs. Tag med to fingre på ryggen, så klo ikke bider på fingeren.
• Ilden skal være stærk. Når vandet koger, reduceres det til medium. Præparatet overvåges, da vand ofte løber væk med indholdet.
• Efter 10 minutter slukkes ilden og holdes under et lukket låg i yderligere 10 minutter. Efter kreften tages de ud og lægges ud på en skål, dekoreret med citronskiver og dildgrene.

Det er ikke værd at komplicere eller fylde med krydderier; det vigtigste ved madlavning er smagen af ​​kød. Efter et par forsøg på at tilberede kreften, vil det allerede være klart, hvor meget og hvad der skal tilføjes til gryden.

Fantastiske madlavningsopskrifter

I kogt vand, spred løg, dild, peber og ærter skåret i to, tilsæt solbærblade for en speciel smag.

Levende krebs anbringes i en gryde med kogende vand, koges i mindst 25 minutter (kogetid afhænger af størrelsen). Kog, indtil de bliver røde. De serverer krebs til øl, der ligger på en flad skål.

Vi brygger kræft i øl - 2 opskrifter

Opskrift - 1

Også tilberedt krebs i kvass.

Opskrift - 2

Usædvanlige er krebs, der er lavet i øl med smult. Krebs nedsænkes i kogende vand, efter kogning skæres smaden, skives i skiver. Derefter presses citronsaft i gryden, sennep tilsættes og blandes. Top med frisk dild og drys med et låg. Kog, indtil den er helt kogt.

Krebs i mælk

Tålmodighed er brug for mere, men resultatet er utroligt.

1. Kræft blødlægges i mælk i 3 timer, fjernes derefter og vaskes i koldt vand. Mælk hældes ikke.
2. Kræft spredes i kogende, saltet vand, hvor der tilsættes dild.
3. Det koges, indtil det er kogt, hvorefter vandet drænes, og den mælk, de er gennemblødt i, hældes.
4. Efter kogende mælk fjernes gryden fra ilden, kreften lægges på en skål og pyntes med dild.

Sur fløde eller mælkesaus er velegnet til en sådan skål.

Krebs kogt i agurk pickle

Det bliver en krydret smag.

1. Krebsdyrene koges, som i de foregående opskrifter, indtil de er kogte, vandet drænes og saltvand hældes i gryden.
2. Så snart saltlage koges, tilsættes 7 spsk creme fraiche.
3. Efter kreften fjernes de og serveres på bordet med creme fraiche, hvori de blev kogt.

Hvis krebs ikke er beregnet til at blive konsumeret umiddelbart efter tilberedning, opbevares de i saltlage, ellers mister kødet sin saftighed.

Krabbe-baserede forretter og opskrifter

Ud over den traditionelle tilberedning af krebs bages de i ovnen eller i ild. Lad os se på 7 separate retter fra krebs.

Krebs i ovnen

Til middels kræft til bagning i ovnen.

1. Hell lidt olie på en bageplade og spred den tidligere vaskede krebs.
2. Stænk med krydderier og sendes til en kold ovn, og indstil temperaturen til 200 grader.
3. Bages i ovnen i 15-20 minutter, hvorefter de serveres.

Krebs på staven

Kræft bages også på staven. Dette er en af ​​de ideelle madlavningsløsninger i naturen.

1. Krebs vaskes og tørres.
2. Hver er indpakket i bagefolie og placeres i de varme kuler på et bål.
3. Kog i 10-15 minutter, afhængigt af krebsstørrelsen og kulets temperatur.

Krebsuppe

Kræftformen koges på en af ​​de kendte måder (kogt kød skal være ca. 300 g).

1. Små løg og gulerødder skæres i terninger, finhakket selleri med en kniv.
2. Løg spredt i opvarmet smør, steg, tilsæt gulerødder og selleri.
3. Varm kyllingebestand (0,5 liter) og den samme mængde vand hældes i gryden.
4. Efter kogning af bouillon kastes hakket krebs, kød, laurbærblad, salt og peber. Tilsæt efter smag lidt koriander og timian, kog i 30 minutter.
5. For at gøre suppen til en homogen konsistens, slå med en blender.
6. I en anden gryde blandes smøret med en spiseskefuld mel, indtil det er glat, hæld den anstrengte suppe og kog op.
7. Tilsæt i sidste øjeblik hakkede greener, salt, varm peber (til en amatør), et halvt glas fløde, limesaft.

Suppen bliver lækker!

Krebs fløde suppe

1. En mellemstor finhakket løg, kyllingebestand, ca. 0,5 liter, anbringes i gryden. Stew på lav varme i 10 minutter.
2. 2 spsk placeres i gryden. smør, kør en visp 2 spsk. mel. Pisk, indtil massens konsistens ikke er som creme fraiche.
3. Slag, hæld gradvis bouillon, varm mælk (2 kopper), salt, peber efter smag, skrællet kogt, finhakket krebs (500 g).
4. Suppe omrøres konstant, kog op, men lad ikke koge.
5. Hældt i tallerkener, dekoreret med en hel krebshals og hakkede greener, serveres straks med croutons.

Fløde suppe madlavning video

Snack "Aliens"

Til en snack har du brug for 10 krebs, et glas hvidvin, 2 spsk. smør, salt, peber, karvefrø.

1. Krebs vaskes og tørres. Smør opvarmes i en gryde, så snart det koger, spreder kreften og stek, indtil det bliver lyserødt.
2. Salt, peber, tilsæt lidt karve, hæld vin og dæk, fortsæt med at koge over medium varme i cirka 15 minutter.
3. Tilbered saucen. Bouillon, hvor kræften blev kogt, filtreret, tilsæt en skefuld smør og en skefuld mel. Saucen koges et minut, og når den tykner, tilsættes en skefuld olie, vente, indtil den smelter, og bland den derefter godt med en trespatel eller ske.

Krebs hældes med cremet sauce og serveres. For at tilføje raffinement skal du dekorere skålen med oliven, urter og grøntsager.

Crawfish Pilaf

Temmelig enkel at tilberede, men usædvanligt velsmagende og aromatisk viser pilaf fra krebs.

1. Kombiner 2 kopper ris (forkogt indtil halvkogt) med en halv kop hakket oliven, godt hakket løg, 1 sød peber (skåret i terninger), tilsæt 3 kopper hakket kogt krebs og et halvt glas revet cheddarost.
2. Ingredienserne blandes og placeres i en bageplade. Smør smør (3 spsk) i en gryde, gradvis visp med en visp, tilsæt den samme mængde mel. Rør om, steg i cirka et minut.
3. Tilsæt 2 kopper mælk til melet, mens du omrører, hold det i brand i yderligere 2 minutter.
4. Hell pilafen med sauce og sæt den i ovnen i en halv time, indtil den er gyldenbrun.

Klar pilaf hældes med smeltet smør, drysses med friske urter ovenpå og serveres straks til bordet.

Ris med livmoderhalskræft

1. Kræftformen koges og rengøres. Vasket med vand, skalet tørres i mikrobølgeovnen, knuses der så fint som muligt, nogle bruger en kaffekværn.
2. Hakk smøret i en stegepande, tilsæt skålen og stek, indtil smøret er rødligt under omrøring lejlighedsvis.
3. Smøret føres gennem en fin sil, og risen stegtes, indtil den er brun. Først tilsættes vand (i forholdet 1 kop ris til 3 kopper vand), salt, dæk tæt.
4. Stå på svag varme, indtil ris er klar, tilsæt med jævne mellemrum vand.
5. Efter tilberedningen tilsættes muskatnød.

Kræfthalser skæres, spredes oven på ris, drysses med urter og serveres.