Hvordan man laver pandekager med kød

Nogle gange vil du have noget simpelt, velsmagende, hurtigt at tilberede og på samme tid hjerteligt. Frosne eller kølede halvfabrikata hjælper værtinde. En af de mest almindelige og foretrukne familieopskrifter er opvarmede pandekager med kød, som husholdningerne er klar til at spise på begge kinder til morgenmad, frokost og middag.

Hvor meget drager fordel af dette produkt? Som en del af de købte pandekager, erstatningsstoffer og konserveringsmidler er kødfyldningen ikke altid lavet af kød og indeholder i bedste fald sojaprotein.

Pandekager med kødudfyldning er dog ikke den mest tidskrævende skål, der ikke er vanskelig at forberede, selv for en begyndende derhjemme. Bare fyll på et par velprøvede opskrifter, de nødvendige ingredienser og gå fodre din familie.

Kalorieindhold

Fadet er kød og hjerteligt, derfor højt kalorieindhold. Det er svært at forestille sig diætpandekager med kød.

Som et resultat: der er en daglig behandling og i store mængder anbefales det ikke.

Hvorfor er der så mange kalorier i en lækker snack? Årsagen er i sammensætningen og fremgangsmåden til forberedelse.

• Det er meget varmt. På grund af den store mængde tilsat olie og fordampning af væsken fra det originale produkt, stiger kaloriindholdet i enhver fødevare markant.
• Pandekage dej inkluderer produkter med høj energiværdi: hvetemel, æg, mælk, sukker.
• Kødpåfyldningen er forstegt og består ikke af diætkød.

Sådan reduceres kalorier

Følgende anbefalinger hjælper med at reducere kalorieindholdet i det kulinariske arbejde.

• Fadens specificitet er sådan, at det ikke vil være muligt at undgå stegning af pandekager og stegning af udstoppede fyldte produkter, men det er muligt at minimere mængden af ​​olie, der forbruges ved at bruge en stegepande med en ikke-stick belægning.
• Udskift mad med højt kalorieindhold fra sammensætningen af ​​testbasen med analoger. Tag mælke med lavt fedtindhold eller erstat med kefir eller vand. Fortynd hvedemel med klid, kornmel.
• Vælg magert kød, kalkun, kylling til påfyldningen. Føj flere grøntsager til hakket kød (løg, gulerødder, peberfrugter). Steg ikke, men lad det simre.

Klassisk opskrift på pandekager med kød

Den enkleste klassiske, tidstestede opskrift på kødpandekager fra produkter, der altid er ved hånden.

• Premium hvedemel - 1-1,5 kopper.
• Vand - 0,5 liter.
• Kyllingæg - 3 stk.
• Sukker - 1 spsk (med et dias).
• Hakket kød - 0,7 kg.
• Salt - ⅓ tsk.
• Vegetabilsk olie - 0,1 liter.
• Løg - 2 hoveder (medium).

Sådan laver man mad:

1. I en gryde på en lille mængde forvarmet vegetabilsk olie, steg det hakket med skrællet, finhakket løg, indtil det er mørt. Tilsæt salt og krydderier på fylden efter smag og sæt den til afkøling.
2. Bland hvedemel, sukker og salt i en skål, tilsæt kyllingæg, en spiseskefuld vegetabilsk olie, vand. Bland ingredienserne med en blender, indtil de er glatte. Du skal få en dej med en konsistens, der minder om flydende creme fraiche.
3. Hæld en afmålt skål på en rød-varm olieret gryde og stek, indtil lys rødme på begge sider. Gentag proceduren, indtil pandekagemassen er forbi.
4. Når fyldet og pandekagerne er afkølet, spredes en spiseskefuld del af hakket kød på pandekagen og fold som en konvolut.

Placer foråret ruller i en stegepande og steg på hver side, vend forsigtigt rundt uden at krænke skalens integritet. Bon appetit!

Opskrift på pandekager i mælk med kød

Pandekager med mælk er meget rosenrøde og møre, kendetegnet ved fremragende smag og fås fremragende selv for dem, der ikke tilberede noget lignende.

• Mælk - 0,5 liter.
• Premium hvedemel - 1-1,5 kopper.
• Kyllingæg - 2 stk.
• Sukker - 2 spsk.
• Bagepulver (slaked) - 0,5 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Hakkede kød fra fjerkræ (kylling, kalkun) - 0,5-0,6 kg.
• Løg næse - 2-3 hoveder.
• Gulerødder - 2 stk.
• Persille - 1 flok.
• Vegetabilsk olie - 0,1 liter.

fremstilling:

1. Forbered først fyldet til de kulinariske produkter. Skræl grøntsagerne. Begynd at stege hakket i vegetabilsk olie. Hakk løgne fint og gnid gulerødderne på et rivjern. Tilsæt grøntsager til hakket kød, salt, omrør. 5 minutter inden fyldningen er klar, skal du fylde den vaskede, finhakede persille.
2. Hæld mælken i en gryde, opvarm let, tilsæt under omrøring, salt, sukker, slå ægene. Omrør med en visp, indfør gradvist det sigtede mel, læg en halv ske med hydreret soda og et par teskefulde vegetabilsk olie.
3. Hæld pandekagedej på en rød-varm olieret (eller non-stick) stekepande med en tyk bund, drej køkkengrejene, så massen er jævnt fordelt over bunden uden hulrum og passerer. Når pandekagen er let brunet på den ene side, skal du vende den forsigtigt over til den anden. Læg de færdige pandekager på en tallerken.
4. Læg 1-1,5 spsk fyldning i midten af ​​pandekagen (tættere på kanten), dæk med den nære kant ovenfra, indpak den fra siderne og spænd med et rør.

Pandekager med kødpåfyldning er klar. Steg dem eventuelt i en stegepande i smør.

Lækre pandekager med kød i henhold til Julia Vysotskaya opskrift

Til pandekager med kød ifølge opskriften fra Julia Vysotskaya skal du bage pandekagerne på forhånd ved hjælp af en af ​​ovenstående metoder. Det vigtigste i opskriften er forberedelsen af ​​fyldet og den originale sauce.

• Pandekager - 8-10 stk.
• Sukker - 3 tsk.
• Mælk - 0,1 liter.
• Mozzarellaost - 0,1 kg.
• Ekstra jomfru olivenolie - 2 spsk.
• Hvidløg - 2 nelliker.
• Oregano (pulver) - 1,5 tsk.
• Frisk malet sort peber - 1 tsk.
• Tomater - 5 stk.
• Løg - 1 stk.
• Slibet oksekød - 0,35 kg.
• Salt - 2-2,5 tsk.
• Friske persillegrøntsager - 1 bunke.

fremstilling:

1. Skræl en stor løg fra de øverste lag, vask og hak fint med en kniv. Knus hvidløgsfedterne i hvidløg. Varm olivenolie af den første kolde ekstraktion i en tykvægget gryde og sauer løg og hvidløg på den, salt. Tilsæt en kniv sukker.
2. Skær to store tomater i halvdele og gnid papirmassen på et groft rivejern, så skrællet forbliver i hænderne, og tomaten på en tallerken. Send tomaterne til stegning i en gryde. Krydre blandingen med en teskefuld oregano.
3. Hæld malet oksekød i en stegepande til en duftende stege, og lad det hele simre sammen over svag varme i et kvarter uden at dække. Krydre med en knivspids sort peber. Fjern kødpåfyldningen fra ovnen, og lad den afkøle.
4. Fra de resterende tomater skal du tilberede saucen som til lecho til vinteren. Fjern stilkene fra tomaterne, hugg dem tilfældigt, og fyld dem i blenderskålen, tilsæt et halvt glas mælk, sæt en tsk salt og sukker og slå.
5. Spred generøst fyldet på pandekageemnerne, rulle dem i rør og placer pandekagerne på bunden af ​​bagepladen.
6. Hæld de udstoppede pandekager med kogt tomatsaus. Hakk mozzarellahovedet fint, og fordel stykkerne jævnt jævnt med en knivspids oregano og sort peber.
7. Sæt bagen i en godt opvarmet ovn til 170-180 grader i en halv time, og øg temperaturen til 200 grader.

Fjern den færdige parabol fra ovnen, og dekorer med persilleblade.

Nyttige tip

Pandekager med kød keder sig aldrig, hvis du med jævne mellemrum ændrer sammensætningen af ​​fyldet. Kombiner hakket kød af forskellige sorter med svampe, grøntsager og korn. Krydre fyldet med friske urter og aromatiske krydderier.

Kogte saucer vil være en dejlig tilføjelse til udstoppede pandekager. Intet begrænser din fantasi her. Korrekt valgte dressingingredienser vil hjælpe med at fremhæve smagen på hovedretten eller gøre den helt speciel i henhold til kokkens idé.

Intet begejstrer appetitten som en smuk præsentation af en skål til bordet. Der er mange måder at folde udstoppede pandekager på - fra klassiske tubuli og konvolutter til poser og snegle. Du er velkommen til at eksperimentere, hvilket giver en "vagttallerken" look af en festlig godbit.