Hvordan man laver pandekager på ryazhenka

Fra tid til anden ønsker enhver husmor at lave pandekager. Men hvad med når der ikke er mælk derhjemme? Opskrifterne på lækre pandekager på gæret bagt mælk kommer til undsætning, hvorfra man får en fremragende flydende base.

Kalorieindhold

Klassiske tynde pandekager på gæret bagt mælk

• 1 æg
• 1 glas 1 procent gæret bagt mælk;
• 5 spsk. l. sigtet hvedemel;
• en kniv soda;
• 1,5 spsk. l. sol. lugtfri olier;
• en knivspids salt;
• en kniv vanillin;
• 50 ml vand;
• smør;
• et kvarter kop kornet sukker.

1. Bryd ægget i en dyb skål, tilsæt granuleret sukker og salt. Pisk blandingen grundigt med en gaffel, mixer eller piskeris.
2. Tilsæt et glas gæret bagt mælk, 50 ml vand, hvetemel og natron toppet med eddike. Visp alt indholdet grundigt, indtil det er glat. Den færdige dej skal ligne creme fraiche i densitet. Hæld vegetabilsk olie i sidst og bland.
3. Placer gryden på moderat varme. Når det er varmt nok, smør indersiden med vegetabilsk olie.
4. Hæld dejen hurtigt med en skål og fordel jævnt langs bunden af ​​gryden. Så snart pandekagen er bagt på den ene side, skal du vende den over på den anden med en træspatel.
5. Læg forsigtigt den færdige pandekage på en tallerken og fedt let med smør. Hæld derefter den næste portion dej i gryden.

Lækker tykke pandekager på gæret bagt mælk

• mel - 50 g;
• gæret bagt mælk - 100 ml;
• cornmeal - 30 g;
• æg - 1 stk .;
• bagepulver - 1 tsk;
• soda - 1 tsk;
• smør - 20 g;
• sukker - 15 g;
• en knivspids salt.

fremstilling:

1. Bland melet med sukker, bagepulver, soda og salt i en dyb skål.
2. Pisk ægget i en skum og bland den gærede bagt mælk.
3. Hæld den resulterende væske i en blanding af tørre ingredienser. Tilsæt smeltet smør.
4. Rør dejen indtil den er glat.
5. Varm en gryde med en dråbe olie. Steg pandekagerne.

Tilberedte måltider kan serveres med creme fraiche, kondenseret mælk eller marmelade.

Openwork tynde pandekager med kogende vand

• gæret bagt mælk - 240 ml;
• perfekt æg - 1 stk .;
• granuleret sukker - 30 g;
• premium mel - 160 g;
• en knivspind bagepulver;
• kogende vand - 100 ml;
• en knivspids af sten salt;
• solsikke eller olivenolie - 20 ml.

fremstilling:

1. Pisk æg med sukker og salt. Hæld derefter halvt ryazhenka og mel i. Rør om, tilsæt den resterende halvdel af ryazhenka og bland igen.
2. Tilsæt soda til et glas kogende vand, bland og hæld i dejen. Visp lidt, tilsæt derefter vegetabilsk olie og begynd at stege.
3. Spred dejen i et tyndt lag over overfladen af ​​gryden og lad den brune på begge sider. Læg den færdige pandekage med huller på pladen meget omhyggeligt.

Æggefri luftpandekager

• hvetemel - 330 g;
• gæret bagt mælk - 0,25 l .;
• bagepulver på spidsen af ​​en teske;
• 1 stak mousserende mineralvand;
• melis - 25 g;
• en knivspids salt.

fremstilling:

1. Bland mel med ryazhenka.
2. Tilsæt salt, bagepulver, sukker og visp med en visp.
3. Hell mineralvand ved stuetemperatur i dejen. Pisk dejen igen.
4. Nu kan du stege.

Hvis du følger opskriften, bliver dejen ikke særlig tyk, men mere som fløde. I dette tilfælde er pandekagerne bløde og luftige. Mineralvand giver dig mulighed for at opnå elasticitet, så pandekagen ikke går i stykker under vendeprocessen, selv ikke i uerfarne kulinariske specialister. Hvis massen næppe spreder sig i en gryde, kan du bruge en silikonebørste.

Nyttige tip

Hvis du følger enkle regler, vil pandekager derhjemme være ideelle, især hvis du først gør dig bekendt med hemmelighederne fra erfarne kokke.

1. For at gøre dejen uden klumper, før den gennem en sigte med store celler.
2. Hvis dejen kommer for tyk ud, kan du justere konsistensen ved hjælp af varmt kogt vand.
3. Vend behandlingen, når kanterne er let tørre.
4. Når den første pandekage er kogt, skal du straks prøve den. Dette vil hjælpe med at identificere en mangel på salt og sukker. Tilføj om nødvendigt et produkt, der mangler.
5. For at overraske husholdningerne skal du lægge lidt knust kandiseret frugt, rosiner eller muskatnød som basis for testen.
6. Dæk stakken af ​​færdige pandekager med et rent håndklæde, så de indånder og forbliver varme i lang tid.