Hvad er forskellen mellem søde kartofler og artiskok i Jerusalem? Fordelene og skadene ved disse planter og deres omfang

Med fremkomsten af ​​nye typer grøntsager i vores land kan forskellige kulturer forveksles. For eksempel er både søde kartofler og artiskok i Jerusalem, de underjordiske dele spiselige - knolde, der er flere navne, men forskellige frugttider.

Artiklen drøfter detaljeret deres ligheder og forskelle efter forskellige kriterier: udseende, vækststed, kemisk sammensætning, anvendelsesområde samt snak om nyttige og skadelige egenskaber og hvordan man vælger nyttige rodafgrøder.

Hvad det er: en kort definition og en botanisk beskrivelse

Sød kartoffel

Sød kartoffel (et andet navn er "sød kartoffel") er en knoldplante af slægten Ipomoea fra Vyunkov-familien. Dette er en termofil græsset vinstok med krybende stængler og en buskehøjde på 15-18 cm. Hjerteformede blade på lange stiklinger. Med en fortykning af laterale rødder dannes spiselige knolde med hvid, lilla, gul, fløde, rød masse. Vægten af ​​en sådan knold er fra 200 g til 3 kg.

Formeres normalt af skud af spirede knolde. Det blomstrer sjældent, nogle sorter behøver aldrig at blive bestøvet af bier. Blomsterne er store tragtformede, hvide, lys syrin, lyserøde.

Jordpære

Jerusalems artiskok kendes også under navnene "jordisk pære", "Jerusalems artiskok." Urteagtig tuberiferøs staude af slægten Sunflower, Astra-familien. Det har et kraftfuldt og dybt rodsystem, der danner spiselige knolde på underjordiske skud, der kan spises.

Stænglerne når en højde fra 40 cm til 4 m, de er lige og stærke med forgrening i toppen og pubescent blade. Det kan vokse i delvis skygge og endda på dårlige sure jordarter. Blomstrer i den europæiske del af Rusland i august - oktober på en stilk op til 10-15 gule og gyldne gule blomster samlet i kurve.

Er det det samme eller ikke?

Planter er ofte forvirrede tage et kig med forskellige navne, men hvis du begynder at sammenligne dem med hinanden, vil du finde mange forskelle.

Hvad er forskellen?

Jordpære og sød kartoffel adskiller sig ikke kun i smag og udseende, men også i andre egenskaber.

Udseende

Planter er forskellige i bushhøjde, type og størrelse på blade og blomster. Sød kartoffelknolde er glatte, aflange i form op til 30 cm lange. De har tynd hud i næsten alle regnbuens farver uden øjne, delikat kød. Smagen kan være fra frisk til sød. I artiskok i Jerusalem er de buede og ujævn, farven varierer fra hvid til mørk gul. For at smage, ligner knuder næse eller kålstilk.

Vækststed

Søde kartoffels hjemland er Peru og Colombia, hvorfra den spredte sig til Polynesien og New Zealand af vand og fugle. Senere spredte det sig til andre regioner, men det er især udbredt i Kina, Indien, Indonesien.

Jerusalems artiskok er længe blevet avlet af indianere, den kom til Europa og Rusland fra Nordamerika. I mange lande betragtes det som et ukrudt og endda et karantæneobjekt. Udbredt i den europæiske del af Rusland.

Kemisk sammensætning

Sød kartoffel indeholder saccharose, fruktose, glukose, der giver frugten en sød smag.

• Den er rig på retinol, vitaminer fra gruppe B.
• Det indeholder en masse kalium og calcium.

Sød kartoffel indeholder 86 kcal pr. 100 gram produkt, hvilket er 1,5 gange mere end kartofler. Knolders sammensætning kan variere afhængigt af variationen og vækststedet.

Jordnære pæreknolde ligner sammensætning som kartofler, indeholder:

• inulin;
• protein;
• fructose;
• nitrogenholdige stoffer;
• vitaminer B og C;
• caroten.

Fordel og skade

På grund af det høje indhold af retinol (mere end i gulerødder) Søde kartofler er nyttige til at opretholde immunitet og den normale syntese af kønshormoner. Frugter med lilla kød indeholder anthocyaniner, som har antioxidantegenskaber. Når du spiser, skal du overveje, at søde kartoffelknolde har en afføringsmiddel.

Nyttigheden af ​​Jerusalems artiskok er en gavnlig virkning på tarmens mikroflora. At inkludere det i kosten kan kurere forskellige fordøjelsesforstyrrelser. Det hæmmer udviklingen af ​​skadelige mikroorganismer i de menneskelige tarme, hjælper med at slippe af med giftstoffer og normaliserer fordøjelseskanalens aktivitet. På grund af tilstedeværelsen af ​​inulin i sammensætningen kan det bruges til diabetes.

Rå artiskok i Jerusalem kan forårsage ubehag i maven, det er også kontraindiceret i tilfælde af individuel intolerance og kolelithiasis.

Vi foreslår at se en video om søde kartoffels fordelagtige egenskaber:

Vi foreslår, at du ser en video om de nyttige egenskaber ved artiskok i Jerusalem:

Anvendelsesområde

Takket være den søde smag er søde kartofler blevet en hyppig gæst på bordet, mange opskrifter med den blev opfundet.

• Fra dens knolde gør:
  1. mel;
  2. melasse;
  3. alkohol.
• Fra frø lav en kaffedrikke.
• Stængler og blade Du kan fodre husdyr samt lave kompost af dem.
• stivelse fra søde kartofler bruges også i medicin.

Jerusalem-artiskok bruges som menneskelig mad og som foderafgrøder, øget mælkeudbytte og ægproduktion hos husdyr. I jagtfarme som foderstøtte til vildt. I USA er Jerusalem artiskok en erstatning for kaffe, der ligner cikorie i kvalitet.

Hvilket er bedre at vælge?

Jerusalems artiskok er en flerårig afgrøde, der er tilbøjelig til overvækst og giver afgrøder om efteråret. Knolde kan opbevares i jorden uden at grave indtil frost, så de kan overvintre godt indtil foråret. Dette er en uhøjtidelig kultur, modstandsdygtig over for ekstreme temperaturer. Men hvis du har brug for en afgrøde om sommeren, er det bedre at plante en sød kartoffel. Det tåler ikke engang små frost, men det kan vokse i en beholder, men det skal være mindst 30 liter i volumen.

Efter smag vinder søde kartofler bestemt, så så mange opskrifter blev opfundet med det. Begge planter har deres egne fordele og ulemper, som skal vejes, når de vælger.