Al information om jordskokkesirup: sammensætning, fordele, forberedelse

Jerusalems artiskok, Jerusalems artiskok, jordnød pære - alt dette er navnene på en grøntsag. Denne rodafgrøde ligner lidt søde kartofler - sød kartoffel og smager som en stilk kål. Knoldene i planten går til mad. Jerusalem artiskok spises rå, tilføjes salater, de er tilberedt derfra de mest lækre mos kartofler og lækre fløde supper, stegt, stuet, bagt, kogt. Men oftest bruges det nu i form af sirup og juice. En jordpære kan høstes til fremtidig brug.

Hvilket er bedre - et naturligt sødemiddel lavet af jordpære eller agave?

Efter at have undersøgt den kemiske sammensætning af produkterne for at forstå, hvad der er bedre, Jerusalem artiskoksirup eller agavesirup, kan vi konkludere, at Jerusalems artiskoksirup er den mest velegnede mulighed for mennesker, der overvåger deres helbred og vægt.

Som vist i tabellen er kaloriindholdet i jordskokkesirup lidt mindre end agavesirupen, og der er 2 gange mere protein i det. Hvad angår kulhydrater, er deres indhold i agavesirup 71 g mod 65 g i Jerusalem artiskoksirup. Valget er indlysende!

Kemisk sammensætning

Det glykæmiske indeks for jordskokkesirup er kun 13-15 enheder. Denne sirup er en af ​​de få søde fødevarer, der er velegnet til dem, der overvåger deres vægt og dem, der lider af diabetes.

Derudover Jerusalem artiskoksirup skiller sig ud fra sine kolleger med en unik kombination af elementer, som kroppen har behov for:

1. Den naturlige analog til insulin er inulin.
2. Fiber giver mekanisk bevægelse af mad gennem fordøjelseskanalen.
3. Succinsyre normaliserer energimetabolismen.
4. Citronsyre er i stand til at chelatere metaller.
5. Fumarsyre har antiseptiske og bakteriedræbende egenskaber.
6. Æblesyre er en uundværlig deltager i stofskiftet.
7. Aminosyrer.
8. Vitaminer A, B, C, E, PP.
9. Mineraler og makronæringsstoffer: calcium, magnesium, kalium, fosfor, jern, mangan, zink.
10. Pektiner er naturlige enterosorbenter.

Kalorieindhold og næringsværdi

• Kalorieindhold - 260 kcal.
• Kolhydrater - 65 g.
• Proteiner - 2,0 g.
• Fedtstoffer - 0,01 g.

Fordel og skade

• Jerusalems artiskok (Jerusalems artiskok) er en universel plante. Det har længe været kendt, hvordan det er nyttigt og dets grundlæggende helbredende egenskaber. Det bruges til at komme sig efter langvarige sygdomme. Det er et fremragende værktøj til forebyggelse og behandling af hjertesygdomme, hvoraf den ene er slagtilfælde.
• I nærværelse af overskydende kropsvægt anbefaler ernæringseksperter at spise retter fra en sådan rodafgrøde, fordi det er et diætprodukt.
• Regelmæssigt forbrug af jordiske pærer vil forhindre sygdomme i kønsorganet hos mænd.
• Mos kartofler eller afkogning af jordskokker med rodfrugter er perfekt til børn. Det er en god kilde til sporstoffer, makronæringsstoffer og vitaminer. I babymad bruges de som potetmos eller tilsættes til flødesuppe.
• Jerusalems artiskok er en hellig gave for mennesker, der lider af type 1 og type 2 diabetes mellitus; dens nytte ligger i indholdet i rodafgrøder af en naturlig analog insulin - inulin, mens skaden af ​​Jerusalems artiskok undtagen en allergisk reaktion er ude af spørgsmålet. En jordpære kommer først blandt produkter, der har dette element. Dens GI er 13-15 enheder.
• Da rødderne af den artiskok i Jerusalem er et diætprodukt, anbefales det til mennesker, der er overvægtige og vil tabe sig.Kalorieindholdet i knolde er kun 73 kilokalorier pr. 100 gram.
• Jerusalem artiskok er rig på fiber, og dette bidrager til fremragende tarmrensning - en vigtig komponent i fordelene ved produktet, når man taber sig.
• Efter at have opført et enormt antal nyttige egenskaber ved en jordfyr, er der praktisk talt intet at sige om dens skade, fordi den i sin friske form næsten ikke har nogen kontraindikationer. En undtagelse er allergi, men denne funktion er meget sjælden.
• Det skal bemærkes, at med gallsten sygdom konsumeres artiskoksirup i små mængder.

Vi anbefaler at se en video om fordelene og farerne ved artiskok i Jerusalem:

Hvordan man fremstiller et produkt med egne hænder og uden at koge derhjemme: en detaljeret opskrift

Universal måde (uden sukker):

1. Plantens rødder skal vaskes grundigt.
2. Før tilberedning anbefales det at skræl knolde, selvom dette ikke er nødvendigt.
3. Jerusalem artiskok bør hakkes. Dette kan gøres manuelt, finhakkes med en kniv, eller du kan bruge en blender.
4. Det næste trin er at presse saften ud af den resulterende koagel. Til dette er almindelig gaze egnet.
5. Presset Jerusalem artiskok juice opvarmes på en komfur til en temperatur på 50 grader og koges i 7 eller 8 minutter.
6. Efter fjernelse fra ovnen er det vigtigt at afkøle bouillon. Når sirupen er afkølet tilstrækkeligt, indstilles den igen til at falme i 7 eller 8 minutter ved en temperatur på 50 grader. Denne procedure gentages, indtil massen tykner - normalt fem gange.
7. Når sirupen er klar, kan du tilføje juice fra citron til den.
8. Når buljongen afkøles, hældes den i en tæt lukket beholder.
9. Det er godt at opbevare sirup på et koldt sted, ideelt i køleskab.

Produkttype på billedet

På de præsenterede fotos kan du se, hvordan det færdige sødestof ser ud.

Hvordan bruges og i hvilke doser man skal tage?

• Til type 1 og type 2 diabetes anbefales det at fremstille jordskokkesirup derhjemme og bruge den som en naturlig sukkererstatning, hvilket tilsætter forskellige drinks og mad.
• Når man taber sig, er det nødvendigt at udelukke sukkerholdige produkter, som de er erstattet med Jerusalem artiskoksirup. Det tilrådes at tage sirupen en time før det første måltid og en time efter det sidste måltid. Dette vil hjælpe med at reducere appetitten. Forbruge sirup i mindst 14 dage.
• Ved behandling af mave-tarmkanalen drikker de 1 spsk sirup inden alle måltider.
• Ved tuberkulose og andre lungesygdomme skal du tage et glas juice eller sirup 2-3 gange om dagen.
• Det menes, at sirup og Jerusalem artiskokpulver hjælper til behandling af kræft, da de hæmmer væksten af ​​tumorer af lav kvalitet. Anvendelse: 1 tsk pulver, sirup eller juice på tom mave.
• Jerusalem artiskoksirup bugner af mikroelementer og vitaminer.Færdig bouillon uden sukker er nyttigt for alle, især med svækket immunitet, inklusive gravide kvinder.

  De biologisk aktive stoffer, der udgør dens sammensætning, hjælper med hovedpine. Og de prebiotika, der er indeholdt i sirupen, er uundværlige i behandlingen af ​​forskellige dysbakterier. Den daglige dosis er 30-40 gram.

Opbevaring

Klar sirup kan ikke efterlades varm i lang tid. Det er vigtigt at holde den kogte bouillon et køligt sted, køleskabet er perfekt. I en tæt lukket beholder fortsætter siruppen i seks til syv måneder. Efter åbning bruges produktet ikke mere end 14 dage.

Ingen tvivl jordskovsirup er et meget sundt produkt. Det er velegnet til mennesker, der fører en sund livsstil, børn og alle, der ønsker at diversificere deres kost. Undervurder ikke denne virkelig unikke rodafgrøde. En så enkel udseende, det er et reelt fund for kosten for beboere med megaciteter.