Den kemiske sammensætning og kalorieindhold i radise. Hvad er vigtigt at vide om et produkt?

Radise har en række essentielle aminosyrer, vitaminer og mineralsalte, der er nødvendige for at opretholde den samlede metabolisme. Vegetabilsk kultur hjælper med at eliminere toksiner og toksiner, bruges i folkemedicin til behandling af infektiøse og inflammatoriske sygdomme.

Men på trods af fordelene, inden du inkluderer rodafgrøden i hovedmenuen, skal du gøre dig bekendt med dens sammensætning. Dette vil undgå de negative virkninger af brugen af ​​radise i nærvær af kontraindikationer.

Hvorfor er det vigtigt at kende komponenterne i et produkt?

Gennem fortrolighed med vitaminer og mineraler indeholdt i produktet kan du lære om dets fordele for kroppen. Dette giver dig mulighed for at sammensætte en daglig menu korrekt og give dig selv de nødvendige næringsstoffer. En afbalanceret diæt er især vigtig for mennesker, der lider af kroniske sygdomme. De har brug for at kende kalorieindholdet, forholdet mellem proteiner, fedt og kulhydrater i en grøntsagsafgrøde.

Radise bringer både fordele og skade på kroppen. Derfor bør du gøre dig bekendt med kontraindikationer til et urteprodukt og mulige bivirkninger.

Ingredienser og næringsfakta

Vitaminer, olier, syrer og mineraler i sammensætningen af ​​produktet bestemmer dets fordelagtige egenskaber for kroppen.

Rodafgrøderne indeholder:

• garvningskomponenter;
• aske;
• mikro- og makroelementer;
• vitamin A, B, C, E;
• saccharider;
• grov fiber;
• svovlforbindelser;
• et antal essentielle aminosyrer.

På grund af det høje indhold af æteriske olier har radise en særlig aroma og udviser bakteriedræbende egenskaber.

For at mætte kroppen med den daglige hastighed af askorbinsyre skal du spise 150 g radise.

Kalorieindhold og BJU

Den friske

Energiværdien pr. 100 g af produktet er 34,5 kcal. Det består af:

• 1,9 g protein;
• 0,2 g fedt;
• 6,7 g kulhydrater.

Den syltede

Ved pickling af en vegetabilsk afgrøde anvendes en blanding af eddike, vegetabilsk olie med saltet vand. Som et resultat stiger mængden af ​​fedt i radisen til 2,5 g, og protein og kulhydrat falder til henholdsvis 1,1 og 4,3 g. Dette skyldes det faktum, at en del af sacchariderne og aminosyrerne ødelægges af virkningen af ​​eddikesyre.

Den resterende radise gennemvædes i olie og fedtstofferne deri.. Som et resultat stiger produktets kalorieindhold til 44,1 kcal pr. 100 gram rodafgrøder.

I salaten

Når man beregner, hvor mange kalorier der er i en radise-salat, er det værd at huske, at ud over rodafgrøderne tilføjes også en dressing af salt, olivenolie og creme til skålen. Imidlertid tages der ikke hensyn til andre grøntsager og bladgrøntsager. Produktets ernæringsværdi ændres:

• 2,2 g protein;
• 6,3 g kulhydrater;
• 19 g fedt.

På grund af creme fraiche er kalorieindholdet i radise salat pr. 100 g 204,2 kcal. Det anbefales ikke at bruge under en diæt til personer med diabetes og fedme.

Hvilke vitaminer indeholder det?

Vitamin Navn	Mængden af ​​stof pr. 100 g produkt, mg	Nyttige egenskaber, rolle i kroppen
retinol	0,003	A-vitamin fremmer produktionen af ​​væksthormon, væksthormon i barndommen. Regulerer intracellulær metabolisme og normaliserer arbejdet i den visuelle analysator.
thiamin	0,03	Vitamin B1 øger cellernes følsomhed over for glukose. Som et resultat absorberes sukker let af knoglemuskelfibre og indre organer. Fremskynder transmission af nerveimpulser.
riboflavin	0,03	Vitamin B2 er ansvarlig for cellulær respiration og ilttransport til alt kropsvæv. Forbedrer funktionen af ​​det optiske og oculomotoriske par af kraniale nerver.
Pantothensyre	0,18	Vitamin B5 forbedrer absorptionen af ​​næringsstoffer i tyndtarmenes mikrovilli. Regulerer serumcholesterol.
pyridoxin	0,06	Vitamin B6 forbedrer den kognitive funktion, forhindrer udviklingen af ​​iskæmisk hjernesygdom og forbedrer hjernecirkulationen.
Ascorbinsyre	29	C-vitamin øger den vaskulære resistens og forbedrer aktiviteten af ​​immunkompetente celler.
tocopherol	0,1	E-vitamin regulerer kulhydrat- og lipidmetabolismen i kroppen. Styrker hår og negle, gendanner hudens elasticitet, stimulerer syntesen af ​​kollagenfibre i subkutant fedt.
niacin	0,3	Vitamin B3 er involveret i energimetabolisme, kontrollerer plasmakoncentrationen af ​​sukker i blodet.

Glykæmisk indeks

Det glykæmiske indeks (GI) giver dig mulighed for at bestemme, hvor meget plasmasukkerkoncentration vil stige efter at du spiser radise. Fødevarer med lav GI er meget fordøjelige. Alle opnåede kulhydrater forarbejdes til energi til musklerne, og derfor, efter 1-2 timer efter deres brug, føler en person igen sult.

Fødevarer med høj GI forsyner kroppen med overskydende sukker, som forarbejdes til glycogen af ​​leverceller og deponeres i form af fedtvæv omkring de indre organer og under huden.

Radise hører til den første kategori af produkter. Hendes GI er 17 enheder. Derfor kan det bruges til vægttab, grøntsager får lov til at spise til mennesker med diabetes eller fedme.

Makronæringsstoffer

Sammensætningen af ​​100 g rodafgrøder inkluderer følgende makroelementer:

1. kalium. Indholdet af det kemiske element er forskelligt i forskellige sorter af radise. I gennemsnit forekommer op til 357 mg af det stof, der er nødvendigt for muskelkontraktion, i radiser. Kalium normaliserer myokardiets arbejde og regulerer vasospasme.
2. natrium. Radise tegner sig kun for 13 mg af mineralforbindelsen. Det understøtter vand-elektrolytmetabolisme i kroppen.
3. calcium. Det er nødvendigt at bevare knogler og bruskstrukturer i muskuloskeletalsystemet; det regulerer reduktionen af ​​kardiomyocytter - muskelceller i hjertet. 35 mg i rodafgrøden reducerer skadeligt plasmakolesterol.
4. phosphor. 26 mg af mineralkomponenten stimulerer den intracellulære metabolisme, absorberes af kroppen for at styrke tandemaljen.
5. magnesium. 22 mg af stoffet i vegetabilsk kultur forbedrer muskuloskeletals- og nervesystemets funktion.

Sporelementer

Produktet af alle sporstoffer indeholder kun jern. Mineralstoffet er en del af hæmoglobin, der binder iltmolekyler til overfladen af ​​røde blodlegemer. Deltager i cellulær respiration og celleernæring. 100 g radise tegner sig for 1,2 mg jern.

Foruden mineralforbindelser i små mængder i rodafgrøderne indeholder:

• æteriske olier - stimulere produktionen af ​​saltsyre og fordøjelsesenzymer, øge appetitten og forberede kroppen til madindtagelse;
• vegetabilsk fiberfrigør mave-tarmkanalen fra slaggemasser og toksiske forbindelser, normaliserer serumniveauet af dårligt kolesterol;
• lysozym forhindrer vækst af patogener i den menneskelige krop, har en bakteriedræbende virkning på patogener, lindrer hævelse af blødt væv.

Fordel og skade

Radish bringer følgende fordele til kroppen:

1. Normaliserer fordøjelsen af ​​mad. Hjælper med at eliminere slaggmasser, forhindrer udvikling af forstoppelse og normaliserer den intracellulære metabolisme. Vegetabilsk kultur understøtter den naturlige tarmmikroflora.
2. Det er en del af folkemedicin til behandling af hoste. Vegetabilsk juice indeholder æteriske olier. De lindrer betændelse og fjerner slim fra bronchierne og forbedrer bevægeligheden i deres glatte muskler, og får dem til at ekspektorere slim og purulent ekssudat.
3. Reducerer risikoen for at udvikle åreforkalkning. Pantothensyre, calcium og kalium i sammensætningen af ​​produktet reducerer niveauet af dårligt kolesterol, hvilket i overskud kan skabe fedtede plaques på arterievæggen.
4. Forbedrer hårets, hudens tilstand og styrker neglepladen. Denne effekt bringer radise på grund af indholdet af vitamin E. Sammen med ascorbinsyre har tocopherol en antioxidant effekt på kroppen, hvilket bremser aldringsprocessen.
5. Vitaminer og mineraler i produktet normaliserer stofskiftet, hvilket hjælper med at reducere overskydende vægt.
6. Det har en koleretisk, diaphoretisk og vanddrivende virkning. Som et resultat forlader toksiner kroppen hurtigere.
7. Produktet indeholder lysozym, der udviser antiinflammatorisk virkning. Det hæmmer også væksten af ​​patogener i kroppen, hvilket reducerer risikoen for at udvikle infektionssygdomme.
8. C-vitamin styrker immunforsvaret, lindrer hævelse og hjælper med at fjerne overskydende væske fra kroppen.

Men på trods af en række nyttige egenskaber, kan radise skade kroppen. Med misbrug af produktet udviklingen af:

• gastritis på grund af det høje indhold af organiske syrer og essentielle olier, der øger surheden i gastrisk juice;
• hypervitaminose;
• krænkelse af afføringen: forstoppelse, flatulens, diarré;
• øget gasdannelse i tarmen, på grund af hvilken der er oppustethed, er der en tyngde i maven.

Det anbefales ikke at bruge radise i store mængder. For fordele er det nok at spise 100-200 g af produktet 2-3 gange om ugen.

Samtidig er folk med nogle kroniske sygdomme strengt forbudt at medtage radise i deres kost:

• mavesår i maven og tolvfingertarmen;
• nyre- og leversvigt;
• graviditet;
• nyligt slagtilfælde, hjerteanfald;
• gigt;
• individuel intolerance over for produktet og en tendens til at udvikle allergier;
• cholecystitis.

Vi foreslår, at du ser en video om fordelene ved radise og forholdsregler til dens anvendelse:

Ved korrekt brug normaliserer radise fordøjelsen og forbedrer den intracellulære metabolisme. Vegetabilsk kultur øger aktiviteten af ​​immunitet, lindrer hoste og bronchospasme. For at få det maksimale udbytte af brugen af ​​produktet er det vigtigt at kende dets sammensætning: kalorieindhold, næringsværdi og vitaminer indeholdt i det.