Nationalt norsk køkken: hvad man skal prøve med mad

Norge blev engang betragtet som et provinsland og misundte til en vis grad andre lande, der havde råd til forskellige kulinariske eksperimenter. Norsk køkken er ganske markant og unik, da det blev dannet under betingelserne for landets utilgængelighed og barske klimatiske forhold. Lad os se på, hvad interessant Norges køkken er, hvad retter er værd at prøve og medbringe fra turen.

Funktioner af nationale norske retter

Vi kan sige, at Norge har lavet en kulinarisk revolution, takket være hvilke lokale beboere i dag er stolte af deres nationale kulinariske traditioner. Naturligvis er nordmænds hoveddiæt fisk- og skaldyrsretter. Vær dog forberedt på, at smagen af sild i Norge er usædvanligt sød.

Holdningen til mad i landet er enkel - det er en måde at få energi på. Imidlertid er der særlig opmærksomhed på kvaliteten og sammensætningen af produkterne, ofte ikke opmærksom på kulinariske lækkerier. Norge er et af de få lande, og måske det eneste, hvor havregryn med creme fraiche serveres som en delikatesse på det festlige bord.

Den kulinariske revolution har fundet sted primært på grund af den hurtige økonomiske vækst i Norge og indbyggernes velfærd. Miljøvenlige produkter begyndte at bruge en absolut fordel.

Essensen af det norske nationale køkken i funktionerne i landbruget. Alle græsarealer til græsende geder og får fjernes fra byerne og er placeret i økologisk rene områder. Klimatiske forhold og en tilstrækkelig lav temperatur gør det muligt at dyrke produkter uden brug af pesticider. Gårde opererer i henhold til strenge love, der regulerer husdyr. Og selvfølgelig nordlændingens stolthed - havet og havet, vasker landets bredder og er rig på fisk og skaldyr.

Glamath Festival

Madfestivaler afholdes regelmæssigt i landet, hvor du kan sætte pris på hele paletten med smag fra forskellige regioner i Norge. De mest populære festivaler:

Glamat;
relish;
Trøndersk.

Godt at vide! I butikkerne er de fleste af de lokale produkter, især ost, mejeriprodukter, kager og kød. Øl produceres i lokale bryggerier.

Kødretter

Hvad spises i Norge? Først og fremmest er det lam, da denne type kød anerkendes som en af de bedste i verden. Kødet er mørt, og opvasken derfra er saftigt. Dyr spiser en blanding af vilde urter og drikker kun rent vand, på grund af dette opnås kødet udelukkende af høj kvalitet.

Dette er vigtigt! Hovedprincippet for miljøvenligt husdyrbrug er brugen af alle slagtekroppe uden affald i madlavning.

Smalahove

Populære kødretter fra norsk køkken:

Fenalor - tørret lamben;
Spark - fåre ribben kogt i saltlage, dette er en festlig ret, der traditionelt serveres til jul;
Smalakhov - et fåreshoved.

Norsk spil

Hvis du kommer til Norge, skal du prøve det karakteristiske spil for dette område.

Hjort filet med grøntsager

Moose. I et skandinavisk land kan elgkød tilberedes helt utroligt.
Rensdyr. Antallet af disse dyr er 250 tusind. Venison betragtes som diæt og utroligt velsmagende kød.
Deer. Antallet af hjorte i lokale skove overstiger antallet af lokale mennesker, det er ikke overraskende, at hjørnestykker tilberedes på forskellige måder.
Partridge. Jægere forsøger at fange disse fugle, da fuglens bryst er meget ømt, og andre dele har en smag, der er karakteristisk for vildt.

Fisk- og skaldyrsretter

Norsk nationalt køkken er umulig at forestille sig uden fiskeretter.

Handel med fisk og skaldyr blev udført af norske købmænd i det 12. århundrede. I dag betragtes Norge som det andet land i verden inden for eksport af fiskeprodukter. Vandet i Norge er særlig rent og friskt, takket være dette får fisken særlig smag.

Tip! Hvis du vil prøve de nationale retter af de bedste fisk, er det bedre at besøge fiskemarkedet eller restauranten i kystbyen i landet. I mange byer kan du fange fisk selv.

Nationale retter fra Norge fra fisk:

Rakfisk

Törrfisk - tørrede tees, denne parabol smages bedst i de nordlige regioner i landet, for eksempel på Lofoten;
Rackfisk er en gæret ørred. Kun modige turister kan prøve parabolen, som ikke vil blive bange for den stærke, ejendommelige lugt af fisk, der er opbevaret i tønder i 3 til 6 måneder. Faktisk er rakfisk en norsk skål med rådnet fisk, men hvis vi siger, at fisken er gæret, vil det være lettere at prøve.
Möller - en national skål af blandet kogt torsk, kaviar og lever;
I de sydlige regioner i Norge tilberedes krabber og muslinger fremragende.

Norske oste

Det er sandsynligt, at nogle ostesorter snart vil blive populære over hele verden. I Norge er der en masse osteproduktioner, hvor der fremstilles et produkt, der kan tilfredsstille smagen af de mest krævende gourmeter. Hemmeligheden bag kvaliteten af norsk ost er kvalitetsmælk og Norges særlige karakter.

Ost Brunost

Brunost er den mest populære og eksotiske ost i det norske køkken. Det har en dejlig brunlig gul farvetone. Dette er karamelliseret ost lavet af valle. Det smager som let salt kogt kondenseret mælk. Det serveres ofte til dessert.

Norske producenter tilbereder alle former for ost, der er populær i verden. Nogle producenter eksperimenterer med opskriften og tilbyder nye, originale ostesorter.

Norske desserter

Pandekager svulmer

Når de bliver spurgt, hvad de skal prøve i Norge fra mad, anbefaler de traditionelt at bage. En række muffins, gryderetter, tærter fyldt med bær og frugt. Der bruges også kanel, honning, vanilje.

Den mest almindelige dessert i det norske køkken er svéletpandekager med forskellige fyld og waferruller fyldt med vaniljekrem.

Rysovy creme med marmelade

Den traditionelle festlige søde skål er riscreme, den er elsket af voksne og børn. Hvert hus har sin egen hemmelige opskrift på dets forberedelse. I henhold til den traditionelle opskrift er det nødvendigt at koge ris, blande med mandler, tilsætte fløde, sukker efter smag og slå grundigt. Fadet vandes med bærsyltetøj.

En anden dessert til ferien er en nøddekage. Der er ikke noget mel i hans opskrift, men kalorieindholdet i denne skål kan let sammenlignes med kalorieindholdet i en fuld middag med flere retter. Grundlaget for desserten er nødder, hakkede cookies, sukker, æg og fløde.

Traditionelle drinks

En favoritdrink er kaffe, men ikke mindre end nordmenn elsker urtetinkturer, mælkedrikke. De laver også æble drinks, der er aromatiseret med honning.

Linie akevit

Hvad angår alkoholholdige drikkevarer, er det mest populære øl, whisky, gin og spiritus. Hvis vi taler om en alkoholholdig drik, der udelukkende er karakteristisk for Norge, er dette ligne-akevit. I oversættelse betyder navnet levende vand. Dette er måneskine lavet af kartofler med krydderier. Det vigtigste træk er, at måneskine anbringes i tønder af egetræ og transporteres fra den sydlige halvkugle til den nordlige og derefter tilbage til den sydlige. I løbet af denne tid absorberer moonshine eg aroma, får en speciel smag og en gullig farvetone. Oplysninger om skibet, der transporterede drikken, skal anbringes på etiketten til flasken. Brug det lidt varmt.

Hvilke produkter der skal medbringes fra Norge

Brunostost er et nationalt gedemælksprodukt med en meget interessant sødlig-salt smag. Rigtige gourmeter spiser det med cookies og marmelade. Marmelade kan erstattes med kaviar eller honning. Første gang smagen af ost virker meget eksotisk og underlig, men så bliver den en favoritret i kosten.
Fisk. I Norge skal du bare købe frisk fisk - torsk, laks eller ørred, du kan vælge røget og nødvendigvis saucer.
Fiskesuppe. Et originalt produkt fra norsk køkken, der, når den er tilberedt korrekt, på ingen måde er underordnet en luksuriøs restaurantretter. Dette er en almindelig suppe i en pakke, den fortyndes med mælk eller fløde tilsættes, du kan krydre skålen med ærter og purre.

Kaviar i rør. Selvfølgelig kan du købe regelmæssig kaviar, men er enig i, at det er meget mere interessant at spise den fra et rør. I udseende ligner det en lyserød pasta, smagen er fiskig, lidt salt. Meget velsmagende - spred kaviar på brød og læg oven på en skive regelmæssig, hård ost.

Fem retter at prøve

Det særlige ved det norske køkken i dets sæsonbestemthed er, at nogle retter tilberedes om foråret, og nogle er designet til den kolde sæson. For eksempel er den vigtigste nytårsskål frosset pizza, for indbyggere i Norge er det en ret som Olivier-salat til os.

Norges mest interessante retter

Forikol - i oversættelse betyder et får i kål. Dette er en puffskål, hvor lag kål og kød er lagt ud krydret med sort peber. Forikol serveret med kartofler. Fadet får en rig smag den anden dag efter tilberedning.
Lutefisk - bogstavelig oversættelse - fisk i alkali. Først blødlægges torsken i alkali, derefter i rent vand og derefter bages. Efter denne behandling ligner fisken gelé, der serveres som en sideskål med kartofler, ærterpuré og bacon. Traditionelt vaskes den med kartoffelvodka.
Hvalkød. Det er værd at prøve i forskellige variationer - tørret, stegt. Men for dette skal du besøge Stavanger eller Bergen.

Pinneschot. Disse er saltede og tørrede lamribben. De serveres sammen med pølser, kogte kartofler. Endnu en juledisk.
Ribby. Dette er svinekød med surkål, kartofler, kødboller og sauce. Denne ret serveres traditionelt til jul.