Sådan tilberedes squashkaviar derhjemme

Der er et ufatteligt antal metoder til høst af zucchini, og når det kommer til denne grøntsag, vises der straks en tilknytning til "oversøisk" kaviar. Jeg vil dvæle ved konservering mere detaljeret og fortælle dig, hvordan man koger squashkaviar til vinteren derhjemme.

Egnede til kaviar er unge zucchini i små og mellemstore størrelser, uden buler eller sorte pletter, skal skrælen være blank og glat. Hvis du har store grøntsager, anbefaler jeg dig at skære den stramme hud af og fjerne frøens kerne.

Zucchini-kaviar om vinteren som en butik

Mistresses under høst af kaviar gør det ligner et butiksprodukt efter smag. Jeg deler denne opskrift.

• zucchini 1500 g
• løg 300 g
• gulerødder 600 g
• paprika 300 g
• tomatpuré 6 spsk. l.
• sukker 1,5 spsk. l.
• salt 3 spsk. l.
• varm peber 1 stk

• For at komme i gang skal du håndtere grøntsager. Før gulerødderne og courgette gennem et rivejern, hak løg på den sædvanlige måde, og skær peber i terninger. Steg grøntsager separat og læg dem i en mellemstor gryde.
• Drys de stegte grøntsager med salt og sukker, tilsæt tomatpasta og lidt varm peber. Kog indholdet af gryden i en halv time, og før derefter gennem en kødkvern. En blander med en blender er også velegnet til at hakke grøntsager.
• Prøv det og tilføj krydderier om nødvendigt. Det gjenstår at koge kaviaren i cirka ti minutter, fordele den i forberedte krukker, dække med låg, sterilisere et par og rulle op.
• Zucchini-spil til vinteren, da butiksfronten er klar.

Jeg vil give nyttige råd. Hvis du vil tilberede sur kaviar eller er i tvivl om opbevaring, skal du tilføje en skefuld eddike under den endelige tilberedning.

Zucchini-kaviar med mayonnaise og tomatpuré

Tidligere blev hjemmelavet squashkaviar fremstillet af hakkede stegte grøntsager uden yderligere forarbejdning ved hjælp af en blender. Med tiden dukkede det op en anden tendens, hvorefter husmødrene forsøger at fremstille et produkt, der i konsistens og smag ligner en butikspost.

Jeg opnår resultatet med tomatpasta og mayonnaise, og for at gøre zucchini-kaviar krydret tilsætter jeg lidt hakket hvidløg og peber. Resultatet er en forfining, der ikke er en synd at medtage, selv i nytårsmenuen.

• Zucchini - 6 kg.
• Løg - 1 kg.
• Sukker - 200 g.
• Vegetabilsk olie - 200 ml.
• Sød peber - 10 stk.
• Salt - 100 g.
• Tomatpasta - 500 ml.
• Mayonnaise - 500 ml.
• Paprika - 1 spsk. en ske.
• Citronsyre - 1 tsk.
• Krydder "Mivina" - 1 pakke.

1. Vask grøntsagerne for at starte. Zucchini, peber og løg skåret i mellemstore terninger, så de passer ind i kødkvernens påfyldningsbeholder. Spring forberedte grøntsager gennem dette mirakel af teknologi.
2. Læg alt i en gryde med en fortykket bund, og lad det småkoke i cirka to timer over minimal varme.
3. Tilsæt grøntsager, smør, sukker, eventuel mayonnaise og frisk tomatpure til grøntsagerne og kog æggene i cirka to timer.
4. Tilsæt paprika, citronsyre og krydderier til den oversøiske kaviar. Ti minutter senere er kaviaren med mayonnaise og tomatpasta klar.
5. Hæld i krukker, rull det forsigtigt, hold det på hovedet under et varmt tæppe, indtil det køler ned og flyt det til et mørkt og køligt sted til opbevaring om vinteren.

Hjemmelavet kaviar fra zucchini er hjertelig, velsmagende og duftende. Hun har en vidunderlig farve. Bestem selv, hvad det er. Kaviar er kombineret med forskellige retter, og i sin rene form er den god.

Lækre opskrifter squash fritters

Opskrifterne på fremstilling af zucchini-fritters kan ikke tænkes, hver kok gør dem til sin egen måde. Jeg vil overveje trin for trin opskrifter, som jeg bruger i kulinarisk praksis.

Hvordan man fremstiller klassiske squashpandekager

• Zucchini - 300 g.
• Hvidløg - 1 fedd.
• Grønne - 50 g.
• Æg - 3 stk.
• Mel - 20 g.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Rømme - 50 g.
• Salt, formalet peber.

1. Først skal du koge dejen uden zucchini, ellers bliver grøntsagen mørkere. Peberfiskede æg og kombineres med hakket hvidløg og hakkede urter. Skrælning og fjernelse af frø fra ung zucchini er ikke nødvendig.
2. Tilsæt zucchini til æggemassen, og tilsæt mel efter omrøring. Salt dejen. Tilsæt ikke salt tidligere, ellers bliver dejen flydende.
3. Læg den færdige dej på en opvarmet og smurt pande med en ske og form pandekager. Steg på hver side.

Søde squashpandekager

Jeg vil overveje en usædvanlig opskrift, men mange gourmeter, især børn, vil helt sikkert lide den deraf følgende ret. Søde zucchini-pandekager bliver en vidunderlig morgenmad, hvis de serveres med hjemmelavet yoghurt.

• Mel - 200 g.
• Zucchini - 500 g.
• Sukker - 2 spsk. skeen.
• Æg - 1 stk.
• Soda, salt, vegetabilsk olie.

1. Slib den skrællede courgette i en blender, og passér derefter gennem et fint rivejern. Du får kartoffelmos.
2. I den resulterende masse, slå ægget, tilsæt sukker, mel og lidt salt. Efter blanding hældes en kniv soda i dejen og bland.
3. I en stegepande, der er opvarmet og smurt med raffineret olie, bringes fritterne til beredskab. For at gøre dette skal du bruge en ske til at lægge dejen i en gryde og stege.
4. Læg de færdige pandekager på et serviet, så overskydende olie er væk. Server med honning eller marmelade.

Hvordan man laver squashpandekager med græskar

Hvis du vil have noget mere velsmagende, kan du prøve den følgende opskrift i praksis. Græskarfrittere er bløde og møre, og smagen er fremragende, selvom de er afkølet.

• Zucchini - 300 g.
• Græskar - 300 g
• Æg - 1 stk.
• Mel - 6 spsk. skeer.
• Hvidløg - 2 nelliker.
• Grønne, raffineret olie, peber og salt.

1. Vask grøntsagerne, skræl og passer gennem et rivjern, og knus hvidløg ved hjælp af en presse. Tilsæt mel, æg, salt, peber i massen og bland. Tilsæt hakkede greener, og gentag proceduren.
2. Jeg råder dig til at bringe pandekagerne parat til i en opvarmet pande. Anbring dejen i en stegepande med en ske og stek, indtil der vises en skorpe.
3. Spis både individuelt og i kombination med andre retter, herunder suppe og endda fiskesuppe.

Jeg ved ikke, om du prøvede sådanne pandekager. Hvis ikke, skal du sørge for at gøre det. Enhver af disse dikkedarer tilberedes i løbet af få minutter. Fritters vil konkurrere med krutonger, æggekage og andre "hurtige" retter.

Fordelene ved squashkaviar

Squash-kaviar anbefales til personer med urolithiasis eller stofskifteproblemer.

Det er bedre at nægte at bruge kaviar til mennesker med nyresygdomme. Det indeholder en masse kalium, med et overskud, som de syge nyrer ikke kan klare.